DCNews Top 7 potravín s glykemickým indexom sc; vidieť

Glykemický index je jedným z najdôležitejších kritérií, podľa ktorého by sme si mali vyberať potraviny.

indexom

Glykemický index je indikátor, ktorý meria schopnosť sacharidov v potravinách ovplyvňovať hladinu cukru v krvi po trávení. V závislosti od ich potenciálu zvýšiť hladinu cukru v krvi sú potraviny klasifikované ako potraviny s vysokým, stredným alebo nízkym glykemickým indexom (GI).

V závislosti od množstva sacharidov a ich typu (s pomalou alebo rýchlou asimiláciou) sa hodnoty glykemického indexu potravín líšia takto:

Vysoký GI = 70-100IG stredný = 50-70IG nízky = pod 50

Potraviny bohaté na cukor a bielu múku (sladkosti, pečivo), biele pečivo, zemiaky (vyprážané, varené, pečené bez škrupiny), biela ryža patria do kategórie tých, ktoré majú vysoký glykemický index. Medium GI majú celozrnné cestoviny (varené al dente), banány, sladká kukurica, ananás, hrozno, figy, hrozienka. Zoznam potravín s nízkym glykemickým indexom je veľmi veľkorysý a obsahuje väčšinu surovej zeleniny a ovocia, strukoviny, 100% celozrnné výrobky, arašidy, lieskové orechy. Prírodné, celé a nespracované potraviny majú zvyčajne nízky glykemický index.

Najlepšie 7 skupín potravín s nízkym glykemickým indexom

Diéta s nízkym glykemickým indexom zahŕňa nasledujúce kategórie potravín:

Zelenina bez škrobu - väčšina zeleniny má veľmi nízky glykemický index s hodnotami nižšími ako 10. Preto sa odporúča ku každému jedlu. Snažte sa jesť aspoň časť surovej alebo dusenej zeleniny každý deň: zelené listy (šalát, rukola, špenát, kapusta), brokolica, zelené fazuľky, cukety, špargľa, uhorky, cibuľa, paprika a ďalšie.

Orechy a semiačka - majú nízke skóre glykemického indexu so špecifikáciou, že kešu orechy majú najvyšší GI. Ale nevyhýbajte sa chia semiačkam, ľanovým semienkam, tekvici, mandliam, orechom, lieskovým orieškom, pistáciám.

Biela fazuľa a iné strukoviny - s hodnotami glykemického indexu pod 50 sú strukoviny jedným z najzdravších jedál. Sója má najnižší glykemický index, zatiaľ čo cícer najvyšší.

Jogurt a iné fermentované mliečne výrobky - fermentované mliečne výrobky, bohaté na probiotiká a zdravé tuky, si zaslúžia zaradenie do stravy, a to kvôli veľmi nízkemu glykemickému indexu (medzi 1 a 5).

100% celé zrná - hnedá ryža, divoká ryža, ovos, müsli, celozrnný chlieb a cestoviny sú súčasťou stravy s nízkym glykemickým indexom.

Čerstvé ovocie - hoci obsahujú jednoduché sacharidy, väčšina surového ovocia má glykemický index okolo 15, s výnimkou vodného melónu, ktorý patrí do kategórie potravín s vysokým GI. Namiesto toho sa odporúčajú bobule, čerešne, jablká, citrusové plody, ktoré majú vysoký obsah vlákniny.

Zdravé tuky a bielkoviny - mäso, ryby, rastlinné oleje majú glykemický index blízky 0, pretože obsah uhľohydrátov je veľmi nízky alebo žiadny.