Dehydratácia uhorky Tieto tipy pomôžu
Uhorku je niekedy potrebné dehydratovať, pretože plátky uhorky plávajúce vo vode nie sú pekným pohľadom. Preto má zmysel, aby niektoré jedlá predtým uhorku scedili. Pomocou týchto tipov vám ukážeme najlepší spôsob, ako to dosiahnuť.
Scedíme uhorku: soľ
S obsahom vody okolo 96 percent sú uhorky najčistejšie zásobníky vody, a preto sú skvelou voľbou pre denný príjem vody. Zlé, iba ak zriedi uhorkový šalát alebo tzatziki. Len čo je uhorka solená, voda vyteká z ich buniek. Ak vás to obťažuje, mali by ste si naplánovať ďalší krok vo varení.
- Po nakrájaní na plátky uhorky alebo nakrájaní na tyčinky musíte kúsky uhorky zmiešať so soľou, aby ste ich odkvapkali. Pre normálnu uhorku je najlepšie použiť asi 3/4 až čajovú lyžičku soli.
- Soľ nechajte pôsobiť aspoň hodinu, lepšie tri hodiny. Čím dlhšie, tým viac vody uhorky stratia.
- Medzitým misu prikryjeme utierkou a vložíme do chladničky.
- Potom môžete uhorky prepasírovať cez sitko. Pre ešte lepšie výsledky žmýkajte disky alebo tenké ceruzky medzi prstami. Z hygienických dôvodov odporúčame používať rukavice.
- tip: Nezabudnite zozbierať zelenú, slanú uhorkovú vodu - môžete ju použiť napríklad na vylepšenie smoothies alebo polievky. Pretože uhorková voda teraz obsahuje niektoré z uhorkových výživných látok.
- Plátky alebo kúsky uhorky po tejto úprave absorbovali veľa soli. Keď budete neskôr pripravovať soľ, mali by ste ich používať miernejšie. Kusy sú navyše pri odtoku mäkké.
- Aj keď uhorka nie je z hľadiska výživových hodnôt bombou, 100 gramov uhorky nám poskytuje draslík (160 mg), vápnik (15 mg), horčík (8 mg), železo (0,2 mg), zinok (0,16 µg), Vitamín C (8 mg) a vitamín A (65 µg) a rôzne vitamíny skupiny B.
- Okrem toho uhorky obsahujú enzýmy štiepiace bielkoviny, ako aj enzým fisetín, ktorý má antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Najnovšie videá
Odtok uhoriek: Aby ste zabránili plávaniu uhoriek, môžete ich vopred scediť soľou.
Odtok uhoriek: Aby ste zabránili plávaniu uhoriek, môžete ich vopred scediť soľou.
Obrázok: Brigitte Krauss
Olúpané plátky uhorky po odkvapkaní nechajú zelenú slanú vodu.
Olúpané plátky uhorky po odkvapkaní nechajú zelenú slanú vodu.
Obrázok: Brigitte Krauss
Alternatíva k slanému odtoku: škrabanie
Potrebujete nejaké šaláty, napríklad šalát gréckeho farmára chrumkavá uhorka. Slaný dressing môžete zmiešať s uhorkou tesne pred konzumáciou alebo odstrániť tekutú vnútornú časť uhorky. Výhoda tejto metódy: Uhorka si zachováva svoju čerstvú, nesolenú chuť.
- Za týmto účelom uhorku najskôr rozpolte na polovicu a potom priečne, aby ste mali štyri šikovné kúsky.
- S malou lyžičkou alebo rezačkou na jablko teraz môžete odstrániť vnútro uhorky vrátane semien.
- Nakoniec uhorku nakrájajte na jemnejšie kúsky a ďalej ich spracujte.
- Aj tu platí: Najlepšie je použiť škrabanú uhorkovú zmes. Ak máte radi, môžete ich rovno jesť - je to tiež osviežujúce. Alebo môžete zmes nechať v chladničke a neskôr ju rozmixovať na zdravé smoothie.
Najnovšie videá
Alternatíva k slanej dehydratácii uhorky: vyškrabte vnútro lyžičkou.
Alternatíva k slanej dehydratácii uhorky: vyškrabte vnútro lyžičkou.