Dejiny svetov; hrung bpb
Pohľad do histórie ukazuje, že nedostatok potravy predstavuje pre ľudí trvalú hrozbu. Hlavnými príčinami sú prírodné katastrofy, vojny a politika. Nedostatok potravín a rastúce ceny potravín vedú k hladu, chudobe, chorobám a smrti.
Balíky starostlivosti o rodiny v núdzi v Západnom Berlíne (1956). (& kopírovať picture-alliance/dpa)
úvod
Výživa je pre vývoj a históriu ľudstva mimoriadne dôležitá, pretože formovala životy ľudí - ich prácu, blahobyt, ale aj utrpenie. U veľkej časti populácie vždy platilo, že ak bude nedostatok potravy, bude ich ohrozovať hlad, choroby a chudoba. Najmä pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva znamenala každá zlá úroda nevyhnutne hladomor.
Obilie a chlieb boli posvätné pre mnoho národov. Hrob z vyspelých civilizácií Egypta alebo Latinskej Ameriky ukazuje, že ľudia si v tom čase uctievali pšenicu a kukuricu. Tieto základné potraviny hrali dôležitú úlohu aj pri obradoch náboženstiev, pri zvykoch a legendách. Ľudia v regiónoch, v ktorých z ekologických dôvodov prevládali iné základné potravinárske rastliny, tiež často uctievali tieto rastliny rituálnym spôsobom.
Až do modernej doby odráža kultúrna a sociálna história hladomor ľudí.
Historický vývoj
Strava v starom Egypte
Vo faraónskom Egypte boli ľudia zvyknutí na opakujúci sa nedostatok potravín a dlhotrvajúci hladomor. Množstvo každoročnej nílskej povodne, ktorá priniesla úrodné bahno a vzácnu vodu do údolia Nílu, rozhodovalo o tom, či bola úroda dobrá alebo zlá. Ak faraón nezabezpečil dostatočný prísun a spravodlivé rozdelenie obilia, väčšine obyvateľstva čoskoro po zlej úrode došiel chlieb. Po zbere preto Egypťania skladovali časť obilia v štátnych sýpkach. Mohli v ňom skladovať prebytky roky.
Diéta v staroveku
Okrem obetovania bohom bola príslušná politická vládna trieda v Ríme, Senát alebo cisár, zodpovedná za zabezpečenie stravy pre ľudí. Štát zabezpečil dostatočné množstvo obilia za rozumnú cenu. Štát zasiahol proti prerastaniu obilia. Od roku 123 pred Kr Registrovaní občania si mohli kúpiť lacné obilie dotované štátom. 58 pred Kr Začala sa bezplatná distribúcia obilia, ktorú z nákladových dôvodov znížil Gaius Julius Caesar a opäť rozšíril o Augusta. Oprávnení, z veľkej časti ochudobnené obyvateľstvo, dostávali obilie zo štátneho skladu a dokázali si tak zabezpečiť obživu. Toto opatrenie tiež slúžilo na odvedenie tejto časti obyvateľstva pre úradujúcich obyvateľov republiky a následne pre cisárov. Veľké mestské centrá Rímskej ríše sa spoliehali na dovoz obilia z provincií.
Strava v stredoveku
V stredoveku si ľudia vykladali potravinové krízy a hladomor ako Boží trest za ich hriechy. Zdá sa, že zlyhanie plodín malo pre nich nadprirodzený pôvod presahujúci ich bezprostredné príčiny, ako sú vojny a prírodné katastrofy, a boli predzvesťou nebeských javov, ako sú zatmenie Slnka a Mesiaca alebo kométy. Aj svetské kniežatá preto v čase hladu nariadili nariadením ďalšie modlitby a bohoslužby. To však nevylúčilo politické opatrenia, ako sú zákazy obchodu, nákup obilia a cenové regulácie. Chýbalo centrálne zásobovanie ako v staroveku.
Strava v modernej dobe
Od konca 18. storočia viedol nedostatok obilia, hlavne kvôli prírodným katastrofám alebo vojnám, k cenám potravín v Európe, čo viedlo k zvýšeným nepokojom a vzburám. Kvôli nedostatku možností dopravy sa jedlo v jednotlivých regiónoch stalo nedostatkom po rabovaní alebo nedostatok pracovných síl na pestovanie obilia počas vojny. Demonštranti chceli úrady prinútiť k vydaniu opatrení, ako sú zákazy vývozu. To by malo opäť zlacniť jedlo.
Obzvlášť zlý hladomor nastal na začiatku 19. storočia. Keď v roku 1815 vybuchla na Sumbawe (Indonézia) sopka Tambora, bolo do atmosféry vyhodené obrovské množstvo prachu. Výsledkom bolo extrémne chladné a vlhké počasie vo veľkých častiach sveta v nasledujúcich mesiacoch. „Rok bez leta“ 1816 viedol k najhoršiemu hladomoru 19. storočia v častiach severnej pologule (pozri zdrojový text).
Hladomor 1816/17
Dokument z hladomoru 1816/17 z Laichingenu na Švábskom Albe popisuje bezmocnosť vtedajších obyvateľov hladu:
Zdroj: Dorothee Bayer O dajte mi chlieb - Hladomorské roky 1816 a 1817 vo Württembergu a Bádensku, séria Nemeckého múzea chleba, 1966
Diéta v 1. svetovej vojne
Hladomor v Nemecku počas prvej svetovej vojny patrí k najhorším v 20. storočí v západnej Európe. Z ekonomického hľadiska nebola nemecká ríša pripravená na dlhú vojnu. Chýbali veľké zásoby potravín a prechod na vojnové hospodárstvo vážne obmedzil výrobu a distribúciu obilia. Okrem toho malo Anglicko politiku blokovania dovozu obilia zo zahraničia.
„Repíková zima“ z rokov 1916/17 bola veľmi dôležitým bodom potreby: extrémny nedostatok potravín nebolo možné vyrovnať na prídel alebo pomocou prísad alebo náhrad. Keď nebolo k dispozícii dostatok obilia na výrobu chleba, použili sa plnidlá a náhrady. Cesto bolo natiahnuté rôznymi materiálmi, ako boli žalude, slama, sladký hrášok, strúhané korene, piliny a iné veci. Takmer celá populácia trpela podvýživou. Keď sa v prvých mesiacoch vojny ukázalo, že ľuďom hrozil nedostatok potravín, chlieb a ďalšie základné potraviny sa od roku 1915 prideľovali na prídel a u príslušných značiek boli dostupné až do povojnového obdobia. Hlad však bol v Nemecku všadeprítomný až do roku 1924 a bol neustálou témou verejného politického diskurzu. Všetky politické strany vo Weimarskej republike využívajú potravinové otázky v politickej diskusii a uskutočnili si kampaň tým, že poukazujú na to, že budú pracovať na riešení otázky hladu.
Hlad v komunizme
Vo väčšine komunistických režimov vyvlastnenie súkromných fariem a ich zlúčenie do veľkých štátom kontrolovaných komplexov viedlo k masívnym potravinovým krízam. Hospodárska politika Maa Ce-Tunga (prezidenta Číny v rokoch 1954-1959) - takzvaný „Veľký skok vpred“ - priniesla Čínskej ľudovej republike zničujúci hladomor. Od roku 1958 sa všetci poľnohospodári museli spájať do spoločenstiev obyvateľov. Politické vedenie zároveň stiahlo pracovníkov a suroviny z poľnohospodárstva - a použilo ich pri výrobe ocele. Výsledok: v roku 1960 sa úroda úrody už znížila o viac ako tretinu. Ľudová republika napriek tomu financovala nákup priemyselného vybavenia vývozom obilia. To vyvolalo hladomor, pri ktorom podľa odhadov zahynulo 20 až 40 miliónov ľudí. Čína katastrofu a jej rozsah tajila, svet sa o nej dozvedel až o 20 rokov neskôr.
Príčiny hladu
Hlad ako zbraň
Dejiny ukazujú, že vojny spravidla vedú k hladu, pretože sú zničené základy zásobovania potravinami. Bojujúce strany navyše používajú hlad ako zbraň proti svojim nepriateľom tým, že ich systematicky pripravujú o jedlo („taktika spálenej zeme“).
Posledným príkladom toho je konflikt o Biafru na konci 60. rokov. Biafra je súčasťou štátu Nigéria, ktorý vzišiel z mnohých často nepriateľských etnických skupín po získaní nezávislosti od britskej koloniálnej ríše. Aby sa zabránilo vzniku samostatného štátu, v júni 1967 vojensky zaútočil ústredný štát Nigéria na Biafru. Už na konci roka sa pre obyvateľstvo Biafranu objavila hrozivá dodávateľská kríza. Medzinárodné a cirkevné organizácie dokázali túto potrebu dočasne zmierniť dodávkami pomoci, pretože centrálni Nigérijčania zaútočili na transporty. Konkrétne sa spoliehajú na stratégiu hladovania svojich nepriateľov. V tejto vojne bolo zabitých celkovo 500 000 až tri milióny ľudí, z ktorých väčšina zomrela hladom a jej následkami.
Hlad po ekologických katastrofách
Suchá a povodne sú stále zničujúce pre zásobovanie potravinami v chudobných krajinách. Tým, že ľudia konajú nesprávne alebo nereagujú vôbec, zhoršujú ťažké situácie spôsobené podmienkami prostredia, ako je sucho.
Napríklad mnohé krajiny na juh od Sahary zasiahlo koncom 60. rokov dlhodobé sucho. Farmári tam vyčerpali pôdu z dôvodu nadmerného chovu hospodárskych zvierat a poľnohospodárstva. Okrem toho ťažko prijali preventívne opatrenia, ako napríklad zavlažovacie systémy alebo skladovacie zariadenia - došlo k suchu. Pretože ľudia reagovali váhavo a potom nesprávne, a pretože politická situácia bola nestabilná, situácia sa zhoršovala. Státisíce ľudí nakoniec prišli o život pre hlad a choroby spôsobené podvýživou.
Tabuľka 1 uvádza „iba“ najväčšie hladomory za posledné dve storočia. Je potrebné pripomenúť, že väčšia časť hladu nastáva bez katastrof.
Hladomory posledných dvoch storočí | ||
| rok | krajina | odhadované úmrtia |
| 1845 a nasl. | Írsko | 1 200 000 |
| 1850 a nasl. | Čína | 10 000 000 |
| 1866/67 | India | 3 000 000 |
| 1870/72 | Perzia | 1 250 000 |
| 1876/77 | India | 3 000 000 |
| 1876/79 | Čína | 10 000 000 |
| 1880 | Turecko | 150 000 |
| 1891 | Rusko | 450 000 |
| 1892 a nasl. | Čína | 1 000 000 |
| 1898/1900 | India | 4 000 000 |
| 1913 | Niger | 85 000 |
| 1915 a nasl. | Nemecko | 800 000 |
| 1917 a nasl. | ZSSR | 2 000 000 |
| 1920 | Čína | 500 000 |
| 1921/22 | ZSSR | 2 500 000 |
| 1928 f. | Čína | 500 000 |
| 1931 a nasl. | ZSSR | 4 000 000 |
| 1941 a nasl. | Leningrad (ZSSR) | 1 000 000 |
| 1942/43 | India | 2 500 000 |
| 1942/43 | Čína | 1 500 000 |
| 1949 a nasl. | Čína | 1 500 000 |
| 1958/61 | Čína | 40 000 000 |
| 1965/67 | India | 1 500 000 |
| 1967 a nasl. | Biafra | 800 000 |
| 1968/75 | Sahel | 300 000 |
| 1971 | Bangladéš | 750 000 |
| 1972/73 | India | 1 000 000 |
| 1973 | Etiópia | 750 000 |
| 1975 a nasl. | Kambodža | 700 000 |
| 1981 | Mozambik | 350 000 |
| 1983/85 | Etiópia | 1 500 000 |
| 1992 | Somálsko | 100 000 |
| 1996 a nasl. | Severná Kórea | 1 000 000 |
| Zdroj: po násilí Josefa Nussbaumera - moc - hlad. Vážny hladomor od roku 1845, Studienverlag, Insbruck, 2003 | ||
Moderný boj proti hladu
Po prekonaní hladu v Európe po druhej svetovej vojne cítilo veľa ľudí v bohatých krajinách morálnu povinnosť pomáhať hladujúcim ľuďom v chudobných krajinách. Založením OSN a jej Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v roku 1945 prevzalo svetové spoločenstvo časť zodpovednosti za zlepšenie potravinovej situácie. V priebehu niekoľkých nasledujúcich desaťročí boli založené ďalšie špecializované medzinárodné organizácie, napríklad Svetový potravinový program (WFP), a na boj proti hladu bolo prijatých mnoho medzinárodných predpisov, ako napríklad medzinárodný dohovor o potravinovej pomoci alebo ľudské právo na potraviny.
Okrem štátnej pomoci sa organizovali aj iniciatívy súkromnej pomoci (mimovládne organizácie, mimovládne organizácie), ktoré chceli urobiť niečo proti hladu a chudobe vo svete. Po skončení druhej svetovej vojny, 27. novembra 1945, sa v USA začal program pomoci CARE („Družstvo pre pomoc a pomoc všade“). V balíkoch CARE bolo jedlo zasielané priamo potrebným rodinám v Európe. Spolu s Marshallovým plánom, ktorý koordinoval hospodársku obnovu Európy, bolo možné trvalo zabezpečiť potraviny v Európe. Dnes sú mimovládne organizácie na celom svete aktívne v boji proti hladu. Okrem charitatívnych projektov sa zaviazali aj k štrukturálnym a politickým riešeniam.
Komplexnú potravinovú bezpečnosť však možno dosiahnuť iba politickými a štrukturálnymi zmenami v samotných rozvojových krajinách. Aj dnes je podvýživou a podvýživou postihnutých asi jedného zo siedmich ľudí. Napriek všetkému úsiliu zostáva dojem, že politici neriešia problém hladu rozhodne.
literatúry
Weingärtner, L.; Trentmann, C.; Deutsche Welthungerhilfe e. V. (Vyd.): Handbook World Food, Frankfurt 2011
Nadácia otca a syna Eiselena Ulm (ed.): Sprievodca múzeom múzeom kultúry chleba, Ulm 2007
Jacob, H. E.: Šesťtisíc rokov chleba, Hamburg 1954
Roudart, L.: Dejiny svetového poľnohospodárstva, Taylor & Francis Ltd, 2006
Andrea Fadani
Andrea Fadani
DR. Andrea Fadani vyštudovala poľnohospodársku vedu v Bonne a Stuttgarte-Hohenheime. Je špecialistom na svetovú potravinovú problematiku a od roku 2000 vedie Nadáciu Otca a syna Eiselena, ktorá prevádzkuje súkromné múzeum kultúry chleba.