Dejiny vegetariánstva
Už žiadne mäso na jedenie - čoraz viac ľudí v Nemecku si myslí, že to má zmysel. Ale robiť bez nie je nič nové. O minulosti a súčasnosti veľkého hnutia
Ak sa pred dverami pri zľavách vytvoria dlhé rady, zvyčajne ide o lacné notebooky alebo telefóny, ktoré sú často vypredané do niekoľkých minút. 29. mája tohto roku však mohol na svedomí skutočný masový kastrol v Lidli úplne iný produkt: dve bezmäsité fašírky vyrobené z hrachového proteínu, šťava z červenej repy a rastlinné oleje za 4,99 eura.
Burgerové karbanátky pochádzajú od americkej spoločnosti Beyond Meat, ktorej sa očividne podarilo urobiť niečo špeciálne: dodať vegánsky hamburger, ktorý skutočne chutí ako mleté mäso. Odkedy sa spoločnosť Beyond Meat stala verejnou v máji, hodnota spoločnosti vzrástla na viac ako 10 miliárd dolárov. Takéto štarty rakiet sú skutočne vyhradené pre IT spoločnosti v Silicon Valley, ale zdá sa, že investori sú presvedčení, že bezmäsité fašírky sú produktom s budúcnosťou.
V skutočnosti sa v niektorých západných priemyselných krajinách odhaduje, že počet vegetariánov a vegánov sa už roky zvyšuje. Jedným z dôvodov je podľa prieskumu Jana Berlina z Inštitútu pre výskum trhu a komunikácie Skopos túžba po zdravšej výžive. Pre väčšinu vegánov je hlavný dôvod ich životného štýlu skôr morálny. Vzhľadom na často dokumentované utrpenie v priemyselnom poľnohospodárstve a súvisiace dôsledky pre podnebie čoraz viac ľudí stráca chuť na mäso - a tiež na mliečne výrobky. Len nedávno noviny a televízia opäť zverejnili fotografie bavorskej mliečnej farmy, kde boli mučené kravy mučené. Podľa prieskumu spotrebiteľského združenia si dobré dve tretiny myslia, že dobré životné podmienky zvierat v Nemecku sú dôležité. A podľa štúdie Forsa Institute hrajú informácie o chove zvierat hlavnú úlohu v nákupnom správaní mlieka pre 73 percent kupujúcich a cena iba pre 35 percent.
„Všetko, čo ľudia robia so zvieratami, sa človeku vracia“
Môžu ľudia škodiť zvieratám pre ich blaho? Táto otázka nevzniká len dnes. Skutočne veľké pohyby v zdržaní sa mäsa vznikli už v roku 600 pred naším letopočtom. V tom čase sa vytvorilo niekoľko prúdov, ktorých stúpenci z náboženských dôvodov jedli bez mäsa, napríklad veľa budhistov v Indii, ako aj stúpenci džinizmu, ktorí odmietajú akúkoľvek formu násilia páchaného na zvieratách. Okrem toho stúpenci orfikov, nábožensko-duchovného hnutia v starovekom Grécku, verili v migráciu a znovuzrodenie zvieracej a ľudskej duše. Preto nejedli mäso, vajcia a nenosili vlnu. Matematik Pythagoras bol pravdepodobne jej najznámejším nasledovníkom: „Všetko, čo ľudia robia so zvieratami, sa človeku vracia,“ uviedol. V 19. storočí sa ľuďom, ktorí nekonzumovali žiadne živočíšne produkty, hovorilo „Pytagorejčania“.
Takzvané hnutie za reformu života, ktorého priaznivci na konci 19. storočia utiekli pred industrializáciou a materializmom do prírody, viedlo k bezmäsitému životu v Nemecku. Na prelome storočí boli založené početné vegetariánske združenia s 1 500 členmi. Bezmäsitý život, najmä medzi robotníkmi, nebol považovaný za výsadu buržoázie. Mnohí, ktorí museli tvrdo pracovať, sa nechceli zaobísť bez mäsa ako zdroja energie.
V Nemecku spotreba mäsa v rokoch po druhej svetovej vojne až do 80. rokov prudko vzrástla. Až v 90. rokoch 20. storočia takzvaný škandál BSE - v tom čase išlo o dobytok, ktorý mal v mozgu otvory kvôli nesprávnemu podávaniu potravy a ktorého konzumácia mohla spôsobiť, že ľudia ochoreli - viedol k menšej konzumácii mäsa. Spotreba v Nemecku sa do roku 2011 opäť zvýšila, odvtedy sa znížila zo 62,8 kilogramu na 60,2 kilogramu na osobu v roku 2018. Všeobecne platí, že muži jedia zhruba dvakrát viac mäsa ako ženy. Podľa atlasu mäsa BUND a nadácie Heinricha Bölla, ktorá má blízko k zeleným, je medzi nimi dokonca skupina okolo päť percent požieračov mäsa, ktorí konzumujú takmer trikrát viac mäsa ako priemerný Nemec.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča nie viac ako 300 až 600 gramov mäsa týždenne
Už dlho nie je sporné, aká je zdravá strava bez živočíšnych produktov. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neodporúča vegánsku stravu pre tehotné ženy a deti a pripomína, že vegáni by mali brať vitamín B12 ako doplnok výživy a dbať na príjem bielkovín, iných vitamínov a minerálov, ale: „Prísun väčšiny výživných látok je možné pokryť dobrou kombináciou a zložením rastlinných potravín.“
Aké škodlivé je mäso v skutočnosti, zostáva kontroverzné. Keď WHO klasifikovala spracované mäso ako klobása alebo šunka ako karcinogénne, odborníci na výživu ho kritizovali. Nakoniec, klasifikácia neposkytuje žiadne informácie o tom, aké veľké je riziko rakoviny: na celom svete zomiera každý rok 34 000 ľudí na spracované mäso, čo je málo v porovnaní s miliónom úmrtí fajčiarov. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste obmedziť spotrebu mäsa. DGE odporúča nekonzumovať viac ako 300 až 600 gramov týždenne.
Prieskumníčka trhu v Berlíne hovorí, že sú to najmä obyvatelia miest a mladé vzdelané ženy, ktoré žijú vegánsky. 6,1 milióna Nemcov sa označuje za vegetariánov, 1,2 milióna ľudí neje mäso, ale ryby, to sú takzvaní pescetariáni. A potom sú tu flexitariáni, ľudia, ktorí sa snažia vyhnúť mäsu.
Aj keď je tento podiel v porovnaní so všeobecným predajom v potravinárskom priemysle stále malý, vegánsky priemysel silno rastie. Podľa analýzy trhu uskutočnenej spoločnosťou Mintel zaoberajúcou sa prieskumom trhu nie je v žiadnej krajine viac vegánskych nových produktov ako v Nemecku; predaj týchto produktov sa od polovice roku 2013 do polovice roka 2018 strojnásobil.
Na jednej strane sa zdá, že Nemci majú na to, aby mohli byť priekopníkmi. Na druhej strane: Nemecko je v súčasnosti v EÚ považované za čiernu ovcu kvôli podzemným vodám kontaminovaným dusičnanmi. Môže za to nemecká výroba mäsa, ktorej hnoj končí vo veľkých množstvách na poliach: Aj keď spotreba v tejto krajine klesá, veľa nemeckého mäsa sa vyváža do krajín, kde je stále dopyt.
Asi sedemina emisií CO₂e je spôsobená chovom hospodárskych zvierat
Ak sa pozriete na svet, nemôžete hovoriť o trende bezmäsitého stravovania: v bohatších krajinách sa čoraz viac ľudí stáva vegetariánmi a vegánmi, zatiaľ čo konzumácia mäsa je súčasťou novej prosperity rozvíjajúcich sa krajín. Aj v Indii, krajine s mnohými vegetariánmi, sa spotreba mäsa neustále zvyšuje. Organizácia OSN pre výživu FAO odhaduje, že produkcia mäsa by sa mohla do roku 2050 dokonca zdvojnásobiť - s katastrofickými dopadmi na podnebie.
Asi sedemina emisií skleníkových plynov produkovaných ľuďmi na celom svete je spôsobená chovom hospodárskych zvierat. Rozdiely sú veľké v závislosti od živočíšneho druhu: jedno kilo hovädzieho mäsa spôsobuje viac ako štyrikrát a jedno kilo syra trikrát viac emisií ako rovnaké množstvo bravčového mäsa. A nielen v Južnej Amerike sa v pravekých lesoch pestuje lacná sója, ktorá sa používa ako krmivo pre zvieratá.
Skutočné náklady na konzumáciu mäsa určite nie sú nové. "Rovnaký úsek zeme, ktorý sa nazýva lúka, d." H. Ako krmivo je desať ľudí z druhej ruky kŕmených mäsom vykrmovaných zvierat, ktoré môžu pestované v prosoch, hráškoch, šošovici a jačmeni ošetrovať a kŕmiť sto ľudí.
Tento text bol publikovaný pod licenciou CC-BY-NC-ND-4.0-DE. Fotografie sa nemusia dať použiť.
Krava nie je zabijakom podnebia
. že kravy sú opäť plošne prezentované ako problém podnebia, je smutné a nesprávne. - Závisí to od chovu a kŕmenia. Lúky sú skvelými zásobníkmi CO2. Chov pasienkov v Čiernom lese je priaznivý pre klímu, stabilný chov s krmivom obsahujúcim bielkoviny (sója atď.) Je pre klímu veľmi škodlivý. Horší ako metán (keď žuvajú kravy) je oxid dusný (pri hnojení minerálnymi hnojivami). - Bolo by lepšie sa pozrieť bližšie.
Existuje o tom dobrá literatúra, napríklad od Anity Idel: Krava nie je zabijakom podnebia
Krátka verzia: http://bdm-an.de/Infos/VortragIdel.pdf
hodnotenie
Pozrime sa podrobnejšie: Keďže 95% kráv je uviazaných, krava je zabijakom podnebia. Presnejšie povedané, spotrebiteľ mlieka a podobne. Kvapalný hnoj tiež produkuje oxid dusný, ktorý je 300-krát škodlivejší ako CO2. Nielen prostredníctvom syntetických hnojív.
Bismillah
Brat musí byť veľký
Komentuj, čo to kurva je
Dobré ráno, vážení redaktori,
Pozreli sme sa na váš článok a zistili sme, že dobre vystihol tému, ale máme aj svoj vlastný názor. Môj názor je teda taký, že priemyselné poľnohospodárstvo by malo byť pomaly zakázané a malo by sa predávať iba ekologické mäso.
Lg Ten pravý
List redakcii
Vážení redaktori Fluter,
Vyhlásenie, že "Keď sa pred dverami na diskontných miestach tvoria dlhé rady, ide väčšinou o lacné notebooky alebo telefóny, ktoré sa často vypredajú v priebehu niekoľkých minút. 29. mája tohto roku však mohol byť skutočnou masou v Lidli na vine úplne iný produkt.": dve bezmäsité fašírky vyrobené z hrachového proteínu, šťavy z červenej repy a rastlinných olejov za 4,99 eura. „Myslím si, že je to dobré a správne, pretože je to dobré, v zľave je aj niečo vegetariánske na zjedenie a mnohí si to kupujú. liedel ukazuje, ako sa to robí, a všetci ostatní by si mali brať príklad a tiež ponúknuť niečo vegi
Ahojte milí redaktori,
Ahojte milí redaktori,
Môj názor na túto tému je, že väčšina ľudí by mala jesť príliš veľa mäsa a dávať si pozor na ich konzumáciu
Prečo by ste mali jesť menej mäsa?
Vážená redakcia,
Hlavné posolstvo článku je, že by sme už nemali jesť mäso. Myslím si, že je dobré, že sa z mnohých ľudí stanú vegetariáni. Aj keď je mäso dôležité, nemali by ste sa prejedať. Je lepšie pre seba, pre životné prostredie a pre zvieratá, aby prestali jesť mäso. Môžete to vidieť napríklad v mnohých článkoch, ktoré to potvrdzujú. Žiadam, aby sme jedli menej mäsa.
Veľa pozdravov Momo
Ahoj
Vážená redakcia,
Myslím si, že je dobré, že veľa ľudí prešlo na vegetariánstvo, pretože už neumiera toľko zvierat, ale nemyslím si, že je dobré, že v takýchto chudobných krajinách rastie spotreba mäsa, pretože inak ešte stále existuje poľnohospodárske podniky, ale neviete, či sa to tak rýchlo skončí.
Prečo jesť mäso
Vážená redakcia,
Hlavné posolstvo článku je, že by sme už nemali jesť mäso. Myslím si, že je dobré, keď veľa ľudí dodržuje vegetariánsku stravu a nejedia mäso. Je zlé ublížiť zvieratám, pretože majú pocity ako my. Jesť mäso je dôležité, ale nemali by ste ho zjesť toľko, aby ste ho za týždeň dostali aspoň 300 až 600 gramov. Môžete to vidieť napríklad v mnohých článkoch, ktoré to potvrdzujú.
S pozdravom, Nikolas
Vážená redakcia,
Vážená redakcia,
Témou článku je, že už nejeme mäso. Myslím si, že je veľmi dobré, že sa z mnohých ľudí stáva vegetarián.
Pre nás ľudí nie je zdravé jesť veľa tukov.
názor
Článok som čítal viackrát a plne podporujem názor autora. Používa veľmi presvedčivé argumenty a opiera ich o štúdie. Keby som bol vegetarián, urobil by som to z morálnych dôvodov. Tiež si myslím, že to, čo robíš so zvieratami, sa v určitom okamihu vráti. Všetko v živote sa vráti. Je podľa mňa veľmi sebecké zabíjať živé veci pre váš prospech a takým strašným spôsobom. Mnohí ani len netušia, ako vyzerá bitúnok a ako sa tam mučia zvieratá. Hneď ako niečo také uvidíte, myslíte si o konzumácii mäsa úplne inak. Často som počul, že po návšteve alebo videní mučenia zvierat boli ľudia odradení a teraz vedome jedli plné alebo vôbec žiadne mäso. Myslím si, že text prinútil niektorých ľudí premýšľať.
Ja tiež a nabudúce si dobre rozmyslím, či sa dostanem k mäsu.
Lg: Som unavený
viac na túto tému
Prestávka na kávu so Stasi
Východní a západní Nemci sedeli za stolom na čerpacích staniciach NDR. Kuchár Hans-Jürgen Hickethier roky sledoval tieto občerstvenie - rovnako ako Stasi
No a odkiaľ si?
Náš autor miluje jesť lososa po celý život. Ako sa to však vlastne dostane na jeho tanier? Otázka ho nenechala na pokoji
Hnusní priatelia
Predtým biele zlato, dnes nezdravý hriech - o politickej kariére soli a cukru
Zaujímavé tiež
Sociálna práca
Aké je to pracovať na bitúnku, ukazuje dokument „Pravidlá na montážnej linke, pri vysokej rýchlosti“
Ako nacisti používali zvieratá na svoju propagandu
Jan Mohnhaupt vo svojej novej knihe „Zvieratá v národnom socializme“ vysvetľuje brutálnu symboliku
Tvor zvyku
Cukrovinky, víno alebo tablety obsahujú želatínu, to je jasné. Ale viete, kde sa skrývajú ďalšie živočíšne produkty?