Džem z melónovej šupky (melón, melón), melón olúpaný recept kandizovaný
Recept na kandizovaný melón (melón, melón). Ako pripraviť džem z kôry nakrájanej na kocky vodného melónu alebo vodného melónu? Koľko cukru sa pridá do džemu z melónovej kôry? Domáce lekvárové recepty. Recepty z kandizovaného ovocia. Recepty s melónom, melónom alebo melónom, chrobákom.
Džem z melónovej šupky alebo „labuť“ (ako sa hovorí u nás v Arade) je mimoriadne lacný a ľahko sa pripravuje džem. Čo robiť s melónovou kôrou po zjedení jadra? Tu ho nevyhodíme, ale pripravíme z neho tieto lahodné kandizované kúsky škrupiny. V závislosti od rozmanitosti melónov sa líši aj farba džemu: urobila som 2 porcie
Oana predtým vyrobený plátok kandizovanej šupky melónu - pozri tu. Pozri, aké sú pekné! Sklený, dokonale kandizovaný. Pomocou nich môžu zdobiť slávnostné koláče alebo ich možno drviť na krémy, koláče atď.
Tentokrát som urobila lekvár z kôpok melónu nakrájaných na kocky. To umožňuje ich ľahšiu správu neskôr. Kocky sú ideálne na koláče, koláče, zmrzlinu a dokonca aj na tortu.
Výsledkom tohto množstva je 12 nádob so 400 g džemu z melónovej kôry (melón, melón) alebo kandizovanej kôry z melónu (kocky).
- 3 kg olúpaného vodného melónu
- 3 kg cukru
- 1,5 l vody
- 1 vanilkový struk (alebo 3-4 vrecká s vanilkovým cukrom)
- šťava z 3 citrónov
Ako pripraviť džem z melónovej kôry (melón, melón) - recept na kandizovaný melón?
Ako pripraviť šupky z melónu na džem?
Keď chcem urobiť džem zo šupky z melónu, opatrne odstráňte jadro, aby na šupke zostalo trochu červeného jadra. Jadro je nakrájané na plátky a môže sa jesť alebo skladovať v chladničke v uzavretých boxoch.
Šupku pripravím na lekvár. Aby som si uľahčil prácu, nakrájal som na štvrtky kôru z melónov.
Veľmi ostrým nožom som zvonku očistil tmavozelenú šupku.
Šupku z melónu som nakrájala na tenké plátky a potom na kocky - vlastne malé rovnobežnosteny, ktoré majú polovicu/polovicu jadra a škrupinu.
Takto vyzerajú rezané škrupiny.
Koľko cukru sa pridá do sirupu a koľko je džemu z kôry melónu?
Medzitým som si pripravila aj sirup. Dal som na oheň 1,5 l vody a všetok cukor. Džemy a džemy používajú veľké panvice na urýchlenie odparovania vody. Pridala som vanilku a citrón. Úlohou citrónovej šťavy je udržiavať farbu ovocia nažive a zabrániť kryštalizácii (cukornateniu) sirupu. Sirup som nechala zovrieť na 105 ° C (skontrolované kuchynským teplomerom). Sirup by mal byť hustejší, pretože olúpané kocky sú menšie a varia sa rýchlejšie ako nakrájaná melónová kôra.
Nad nízky sirup som pridala šupky z melónu a nechala som všetko povrieť 5 minút (načasované od okamihu, keď džem z melónovej šupky opäť dosiahne var). Potom som oheň zastavil a hrniec som zakryl vlhkou kuchynskou utierkou a nechal som ho niekoľko hodín, kým úplne nevychladol (možno cez noc).
Potom som hrniec znovu dal na oheň a nechal som džem zovrieť, kým opäť nedosiahol 105 ° C. Z mojich pozorovaní vám hovorím, že až do 105 ° C má melón oranžovejšiu farbu a pri tejto teplote náhle zčervená. Toto je znamenie, že džem je pripravený!
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane