Demeter definuje minimálne normy pre chov bavorského poľnohospodárstva v súvislosti s kravami
Farmári sena Demeter sformulovali spoločné minimálne normy pre zaobchádzanie s teľatami na mliečnych farmách.
Minimálne normy majú slúžiť ako pomôcka pre farmy, ktoré predávajú teľatá ako „bratské teľatá“, „teľatá chované kravami“ alebo podobné. Medzi štandardy patrí napríklad ekologická certifikácia farmy, zásoba všetkých teliat farmou s chovom kráv chovaných tam, spoločný čas pre kravy a teľatá, možnosti sania teliat na kravské vemeno, minimálne tri pre teľatá na pobyt na farme Mesiace a možnosti konverzie pre spoločnosti.
Zdvihnite tiež mužské lýtka
Pretože klasické trhové hospodárstvo núti poľnohospodárov, aby udržali čo najnižšie náklady, poľnohospodári Demeter vidia dva problémy:
- Aby nestratili mlieko na predaj, poľnohospodári v počiatočnom štádiu oddeľujú teľatá od kravy a pomocou sacích vedierok ich kŕmia náhradným mliekom.
- Každé druhé teľa je mužské pohlavie a prirodzene nedáva mlieko. Mnohé z nich sa často po niekoľkých týždňoch predajú, čiastočne pre konvenčné výkrmne s niekedy dlhými dopravnými trasami z dôvodu nedostatku alternatív.
„Toto nie je problém iba v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, je to tiež príliš krátkozraké ako celok,“ je to príliš krátkozraké pre štátnu správu Demetera a iniciátorku iniciatívy pre bratské teľatá Anju Freyovú.
Uvoľnite trh s mliekom
„Ak môžu teľatá dojčiť kravu, znižuje to predajné množstvo mlieka a zmierňuje sa tým nadmerne nasýtený trh s mliekom,“ vysvetľuje farmár Demeter Rolf Holzapfel, spoluzakladateľ združenia farmárov sena mlieka Demeter. „Chov teliat viazaných na kravy umožňuje bratom teliat zostať na farmách a uvádzať ich na trh ako vysoko kvalitné teľacie bratia,“ popisuje ďalšie príležitosti pre tento prístup, v ktorom sa spoločne uvažuje o mlieku, krave a (bratovi) teľati.
Vyžadujú sa hodnotné ceny
Ale taký holistický mliekarenský priemysel si vyžaduje oceniteľné ceny. Podľa Anji Freyovej chov teliat kravami spĺňa očakávania mnohých spotrebiteľov, pokiaľ ide o chov zvierat. Ak sa na tom v budúcnosti bude podieľať viac poľnohospodárov, musí byť dopyt aj po výrobkoch z tohto typu chovu - a za cenu, ktorá odráža vyššie úsilie, požaduje Frey.
Marketingové štruktúry sa už vytvárajú; Spracovatelia ako Združenie poľnohospodárov Schwäbisch-Hall, ako aj veľkoobchodníci ako Bodan alebo Naturkostkontor Willmann, ako aj regionálni mäsiari a farmárske obchody už ponúkajú mäso z bratov teliat. „Spätná väzba od zákazníkov bola doteraz fenomenálna,“ uvádza Rolf Holzapfel. „Preto musíme pokračovať v dosahovaní rozumných štandardov a ukázať, že ekologické poľnohospodárstvo ponúka riešenia problémov, ktorým čelí celé poľnohospodárstvo.“
Robte to bez zdvihnutého ukazováka
Neexistuje však výslovné tvrdenie, že chov teliat viazaný na matku by sa mal uplatňovať ako vodítko pre všetky farmy Demeter. „Trvalo udržateľný rozvoj nefunguje so zdvihnutým ukazovákom. Vyžaduje si to čas, investície a predovšetkým predajný trh, “zdôrazňuje Tim Kiesler, výkonný riaditeľ spoločnosti Demeter.
Zároveň apeloval na politiku: „Trvalo udržateľné konanie nesmie znamenať škodlivú hospodársku činnosť. Pokiaľ to vyžaduje systém mliečnych výrobkov zameraných na nízke ceny a zákon umožňuje prepravu teliat po celej Európe, farmy, ktoré sa starajú o regionálny a prírodný chov, budú mať konkurenčnú nevýhodu. To sa musí zmeniť. ““