Deň zemiakov uľaví našim črevám
Sú zemiaky ľahko stráviteľné a neuveriteľne zdravé! Sú preto veľmi vhodné na deň úľavy pred pôstom. Ale iba ak NEJETE zlaté hľuzy v podobe hranolčekov alebo mastných hranoliek;-)
Ak sa pripravujú bez tuku, nízkokalorické zemiaky sa považujú za skutočné Chudnutie!
Zemiaky sú zdravé plnidlá
Určite je zoštíhľujúci efekt do veľkej miery spôsobený skutočnosťou, že zemiaky sú skutočné napriek nízkej kalorickej hustote Filler sú. Ak ste plní, jednoducho nemôžete jesť toľko ďalších vecí, ktoré by vám mohli zabrániť v chudnutí alebo štíhlosti.
Podľa štúdie University of Sydney (Austrália), ktorá bola zverejnená v septembri 1995, bol najvyšší faktor nasýtenia zo všetkých testovaných potravín zistený vo varených zemiakoch. Napríklad SI (index sýtosti) zemiakov je neuveriteľne 7-krát vyšší ako u croissantov. Výňatok z tohto článku v anglickom jazyku nájdete tu: Index sýtosti bežných potravín
Obzvlášť cenné živiny v zemiakoch
- Bielkoviny
Zemiaky neposkytujú veľa bielkovín v množstve 2 gramy na 100 gramov zemiakov, poskytujú však obzvlášť kvalitný rastlinný proteín, ktorý naše telo dokáže veľmi dobre využiť. - Molybdén
Stopový prvok molybdén je zodpovedný za skutočnosť, že zemiak možno označiť za obzvlášť zásaditý. Pretože náš životný štýl v dnešnej dobe výrazne prispieva k tomu, že náš organizmus má sklon k nadmernej kyslosti, sú zemiaky pre naše telo skutočnou lahôdkou.
Molybdén určite nie je taký známy ako niektoré iné stopové prvky. V priebehu vystavenia účinkom toxínov z prostredia je to však čoraz dôležitejšie. Molybdén pomáha bunkám nášho tela pri detoxikácii a odkyslení. Viac informácií o tomto stopovom prvku som už zostavil na svojej webovej stránke gesundheit-speisen.de, pozri: Molybdén - stopový prvok 21. storočia.
100 - 150 gramov zemiakov už prispieva k pokrytiu našej dennej potreby molybdénu.
Pri 17 mg na 100 gramov sú zemiaky dobre zásobené, čo sa týka vitamínu C. A vitamín C v zemiakoch je dokonca relatívne odolný voči teplu! Najmä ak pripravujete zemiaky s ich šupkou.
S obsahom 0,4 mg na 100 gramov obsahujú zemiaky dostatok vitamínu B6 (pyridoxín), ktorý je mimoriadne dôležitý pre náš imunitný systém. Mnoho chorôb možno vysledovať až k nedostatku vitamínu B6. Ak to nie je dobrý dôvod na zaradenie zemiakov ako prílohy do nášho jedálneho lístka, potom tiež neviem;-)
Dobrá porcia zemiakov môže takmer úplne pokryť naše denné požiadavky na draslík. 100 gramov zemiakov obsahuje pôsobivých 411 mg draslíka. Minerál posilňuje naše svaly a je schopný znižovať príliš vysoký krvný tlak.
Väčšina živín sa zachová, keď zemiaky uvaríme spolu so šupkou a neskôr ich ošúpeme. Ak viete, odkiaľ zemiaky pochádzajú a môžete si byť istí, že boli vypestované bez pesticídov, môžete s nimi zjesť aj šupku. Osobne sa mi však šupka páči iba pri veľmi mladých zemiakoch, ktorých šupka je stále veľmi tenká. Zemiaky by mali byť samozrejme pred varením dobre očistené.
Recepty na zemiakový deň
E v deň zemiakov môže mať formu Zemiaky v šupke alebo Zemiaková polievka V skutočnosti urobte chuť mimoriadne rozmanitou zdravým spôsobom.
Raňajky:
Studené zemiakové zemiaky so zrnitým krémovým syrom a 1 paradajkou
alebo alternatívne:
Zemiaky za studena s jablkovou omáčkou
Bramborové zemiaky môžete pripraviť rovnakým spôsobom ako zemiakové buchty, ktoré som naviazal na večeru. Ak sa vám ráno nechce raňajkovať čerstvé zemiakové zemiaky alebo na to nemáte čas, môžete to urobiť večer predtým.
Na jedlo môžeš ísť so mnou na zemiakový deň asi 300 gramov zemiakov vypočítať.
V knihe, ktorá ma kedysi inšpirovala v deň zemiakov, sa odporúča dokonca 1 kilogram zemiakov denne, pozri Ako sa narodila Karin Schuttová * .
Pokiaľ ide o mňa, po asi 250 - 300 gramoch zemiakov plus tvaroh alebo tvarohový krém som plný vecí. A keďže je nesmierne dôležité prestať jesť, keď ste sýti, nenútim sa jesť väčšiu porciu.
Podľa svojej preferencie môžete tieto tri jedlá aj zameniť, napríklad ak si večer chcete dať zemiakovú polievku. A zemiakové šupky si môžete vychutnať teplé aj studené. Studený variant je určite praktickejší vziať si do kancelárie.
Ja osobne nemám rád zemiaky na raňajky, takže sa obmedzujem na dve jedlá napoludnie a večer v môj zemiakový deň.
Zemiak bol, mimochodom, roky úplne neprávom démonizovaný vyznávačmi diéty s nízkym obsahom sacharidov. Medzitým však bola vďaka početným štúdiám odborníkov na výživu rehabilitovaná a našťastie si našla opäť trvalé miesto v našom jedálničku.
Zemiaky sú jedným z mojich najobľúbenejších jedál!
Ak by som mal vymenovať, bez ktorých potravín by som sa osobne nemohol zaobísť, určite by medzi ne patrili aj zemiaky! Milujem zemiaky - vo všetkých predstaviteľných zemiakových prípravkoch. Pretože by som sa v každodennom živote nikdy nechcel zaobísť bez chleba, pravdepodobne sa zo mňa za tie roky odrazil celý humbuk so sacharidmi;-)