Desať najlepších zásaditých jedál
Kyselinovo-zásaditá rovnováha riadi životne dôležitú rovnováhu všetkých metabolických procesov v našom tele a každej jednej bunke. Ak nie je v rovnováhe, náš metabolizmus už nefunguje tak hladko ako obvykle.
Kyslé alebo zásadité: prečo je pH také dôležité
Kyseliny vstupujú do nášho tela prostredníctvom našej stravy. K prekysleniu ale prispieva aj stres, príliš málo pohybu alebo súťažný šport. Náš metabolizmus však funguje optimálne iba vtedy, keď je hodnota pH nášho tela a tiež v krvi v mierne základnom rozmedzí 7,3 až 7,4. Nezdravá strava, najmä pri mnohých živočíšnych potravinách, však preťažuje vlastné nárazníkové systémy nášho tela.
- Základné rozmedzie: hodnota pH 7 až 14
- Rozsah kyselín: hodnota pH 0 až 7
Asi 80 percent jedla, ktoré konzumujeme, by preto malo byť v ideálnom prípade základné. V tomto zozname nájdete potraviny, ktoré sú obzvlášť vhodné pre zásaditú stravu.
Top 10 základných potravín
1. Špenát
Zelená listová zelenina je na čele zoznamov mnohých tabuliek základných potravín. Správne! Špenát obsahuje extrémne veľké množstvo základných minerálov draslíka a horčíka. Na druhej strane aminokyseliny tvoriace kyseliny nie sú vôbec prítomné - takže ideálne zloženie na aktívnu rovnováhu našej acidobázickej rovnováhy. Špenát nie je len chutná príloha. Mladé listy chutia dobre aj v šaláte alebo v čerstvom smoothie.
Náš tip: Špenát môže obsahovať dusičnany, ktoré sa môžu zmeniť na toxické dusitany, najmä ak sa dlho udržujú v teple. Kúpiť najlepšie ekologické produkty alebo špenát z regionálneho vonkajšieho pestovania. Obsahujú podstatne menej dusičnanov ako rýchlo pestovaný špenát.
Mimochodom, aj iná zelená zelenina patrí medzi zásadotvorné potraviny. Špenát jedzte striedavo, napr. B. s Kel, kapusta savoy alebo šalát. Alkalické účinky majú aj zelené listy kalerábov a mrkvy. Tu nájdete, ktoré listy zeleniny sú jedlé.
2. púpavy
Púpava je známa predovšetkým pre svoje zdravé horké látky. Pri naturopatii sa používa aj na posilnenie pečene a detoxikáciu, pretože pečeň je jedným z našich najdôležitejších detoxikačných orgánov. Detoxikačný účinok sa týka aj kyselín, ktoré sa hromadia v našom tele: odpadové látky z nášho metabolizmu vrátane kyselín sa v prípade potreby odstránia. neškodný v pečeni a potom vylúčený obličkami.
Náš tip: Na jar môžete zbierať neotvorené púčiky a jesť ich, od jari do jesene listy. Chutia dobre do šalátov a pripomínajú rukolu.
Ostatné divoké byliny ako Žihľava patria k základným potravinám. Snažte sa ich teda začleniť do svojho jedálnička čo najčastejšie.
3. Ovocie
Spolu so zeleninou je ovocie základom pre zásaditú stravu. Jablká, bobule, marhule, ríbezle, hrozno a hrušky sú obzvlášť odporúčané. Obsahujú vysoké množstvo základných minerálov horčík a draslík.
Náš tip: Pre zásaditú stravu sa odporúčajú všetky druhy ovocia. Upozorňujeme však, že to platí iba pre úplne zrelé ovocie! Plody, ktoré nie sú úplne vyzreté - ako to niekedy býva v prípade lacného dovážaného tovaru - majú kyslý účinok na naše telo a je potrebné sa im vyhnúť.
4. Zemiaky
Zelenina a ovocie sú na vrchole nášho jedálnička, ak chceme urobiť niečo pre svoju acidobázickú rovnováhu. Chýba vám na tanieri plnka? Zemiaky sú potom najlepšou voľbou! Sú bohaté na vitamíny a minerály a obsahujú tiež cenné rastlinné bielkoviny. To platí aj pre hľuzu topinamburu podobnú zemiakom.
Neviete, ako pripraviť topinambur? Tu sa dozviete viac o zdravých hľuzách.
5. Uhorky
Napriek vysokému obsahu vody poskytujú uhorky dostatok vitamínov a základných minerálov. Tieto minerály sa však nachádzajú hlavne v škrupine a pod ňou. Ak chcete mať so sebou plný alkalický účinok, je najlepšie použiť uhorku Jedzte nelúpané a dbajte na organickú kvalitu.
6. Petržlen
Čerstvé bylinky sú základné potraviny. Najmä stará dobrá petržlenová vňať má väčší potenciál, ako sa čakalo. Je mimoriadne dobrá Dodávateľ draslíka a tiež obsahuje veľké množstvo sekundárnych rastlinných látok a rastlinný pigment chlorofyl.
Ak chcete petržlen účinne použiť proti prekysleniu, mali by ste ho preto používať častejšie! Môžete tiež jednoducho žuť petržlen medzi jedlami alebo pridať listy do šalátu.
7. Hrozienka
Alkalické jedlo si spájame hlavne so zeleninou a čerstvým ovocím. Je preto prekvapujúce, že hrozienka so sladkým cukrom sú tiež na čele tabuľky základných potravín. Prečo? Hrozienka sú jedným z najlepších zdrojov draslíka kdekoľvek. Draslík je jedným zo základných minerálov a môže rýchlo neutralizovať kyseliny v tele.
Náš tip: Zdravá strava by mala byť vždy možná bez prísad byť. Najlepšie je preto použiť hrozienka, ktoré nie sú upravené sírou. Venujte pozornosť poznámke „nesírené“ na obale.
8. Jablčný ocot
Aj to, čo chutí kyslo, môže mať v tele zásaditý účinok. V našom metabolizme jablčný ocot neprodukuje žiadne kyslé produkty, a teda ani kyseliny. Po vyrobení energie zostávajú hlavne základné minerály. To isté sa deje s kyslým ovocím, ako sú limetky, citróny alebo pomaranče.
Náš tip: použitie nepasterizovaný jablčný ocot, ktorá na rozdiel od ohrievaných výrobkov stále obsahuje veľa prírodných enzýmov.
9. Orechy
Nie všetky orechy sú základné potraviny. Ale s Mandle, vlašské orechy a gaštany ste vítaní k prístupu. Rovnako tak s Ľanové semená, konope a tekvicové semená. Vyskúšajte to tiež raz Tigernutove vločky. Zdravý tigrí orech je veľmi dobrým dodávateľom minerálov a je ideálny pre zásadité musli.
10. Rastlinné oleje
Ak sa chcete stravovať zásadne, mali by ste sa spoľahnúť na rastlinné oleje. Kokosový olej, olivový olej a ľanový olej sa považujú za základné.
Chceli by ste vedieť viac o zásaditej strave? Kliknutím sem zobrazíte veľkú acidobázickú tabuľku.