Desať najobľúbenejších ut; a čo si o nich myslia odborníci
Hamburg/Zürich. Nemci majú veľkú váhu: 67 percent mužov a 53 percent žien dáva na váhu príliš veľa kilogramov. Takmer každý štvrtý dospelý človek s nadváhou je obézny. Sprievodcovia diétou pravidelne zapĺňajú police kníhkupectiev a farebné stránky ženských časopisov. Nemecký potravinársky priemysel obracia miliardy dolárov ročne na dietetické výrobky. Prieskum výskumnej skupiny Wahlen pre televízny časopis Wiso (ZDF) ukázal, aké metódy používajú nemeckí občania na zhadzovanie kilogramov najradšej.
Hamburgský špecialista na výživu a autor Dr. Matthias Riedl a prof. Christine Brombach. Výživový poradca bol koordinátorom projektu Národnej štúdie spotreby 2 (2003 až 2006), v ktorej bola v mene spolkového ministerstva ochrany spotrebiteľa položená otázka: Čo jedia Nemci? Brombach pracuje na Zürišskej univerzite aplikovaných vied vo Švajčiarsku.
Rebríček stravovania Nemcov:
Prvé miesto: Jedzte polovicu
Takmer 80 percent všetkých, ktorí sú ochotní schudnúť, už vyskúšalo FdH. Odborník na výživu Matthias Riedl: „Strašné! Telo sa dostane do mimoriadnej situácie. A ak zjete iba 50 percent zvyčajného rýchleho občerstvenia, nie je to ani správna strava. “Pri metóde FdH môže tiež chýbať nedostatok vitamínov, minerálov, sacharidov a vlákniny, upozorňuje Riedl.
Na druhom mieste: zrušenie večere
Takzvaný večerný pôst znamená: Večera je zrušená. "Večer, ako je tento, môže byť dlhý." Môžete mať tendenciu jesť viac pri iných jedlách alebo zažiť nočné chute, “varuje Christine Brombach. Večerný pôst vás navyše láka jesť medzi jedlami. Mediziner Riedl: „FdH je diétna lož. Štúdie ukazujú: Chudnutie je veľmi zlé, ak vynecháte večeru. ““
3. miesto: štíhle počas spánku
Správne jedlá sa musia jesť v pravý čas dňa, tvrdí sa, že tvrdí diéta slim-while-sleep. Cvičenie v správnom čase vraj urýchľuje chudnutie. Cieľom je udržať hladinu inzulínu pod kontrolou. Ak sa všetko splní, dá sa prísľub: bol stanovený kurz pre spaľovanie tukov v noci. K dispozícii sú tri jedlá. Medzi nimi je prestávka najmenej päť hodín. Raňajkový plán obsahuje jedlá bohaté na sacharidy: chlieb, rožky, džem, med, ale žiadne jedlá bohaté na bielkoviny, ako je mlieko alebo tvaroh. Na poludnie sa dajú kombinovať sacharidy a bielkoviny. Sacharidy sú večer tabu. Môžete jesť napríklad ryby, chudé mäso, zeleninu a šalát. Musíte sa tiež dostatočne vyspať.
[žiadny text odkazu nie je k dispozícii] Christine Brombach: „Zákaz určitých jedál v určitých denných dobách je nezmysel, štíhly spánok je lož. V spánku neschudnete iba preto, že ste predtým zjedli príslušné jedlo. “
Odborník na výživu Matthias Riedl hovorí: „Rovnako ako pri iných diétach ide ruka v ruke so zákazmi a podivnými odporúčaniami, ktoré nemožno ničím podložiť. Ale je to správne: na chudnutie musíte mať dostatok spánku. Príliš málo spánku zvyšuje váhu. ““
Na 4. mieste: Weight Watchers
Devízou je vyvážené a príjemné chudnutie. Weight Watchers je globálna sieť na chudnutie, spoločnosť, pre ktorú inzerujú ex-ľadová princezná Katarina Witt a herečka Christine Neubauer.
Je to menej diéta ako výživový systém. Jedlo získa určitý počet bodov, po ktorom je zjedené. Body závisia od obsahu kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov a vlákniny v potravine. Povolené sú v podstate všetky jedlá. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa počíta denný povolený počet bodov, ktoré je možné využiť. Existujú aj pokyny na ďalšie zmeny v cvičení a správaní.
Výživový poradca Riedl: „Toto je nanajvýš niečo pre ľudí, ktorí nemajú veľkú nadváhu. To nie je nič pre diabetikov a ľudí s vážnou nadváhou, ani pre starších ľudí. Dôležité je: Nadváha nie je len nadváha! To vo všeobecnej diskusii znova a znova prichádza pod kolesá. Ľudia so závažnou nadváhou potrebujú koordinovanú liečbu z výživového lekárstva, športovej výchovy, výživového poradenstva a psychológie. Zdravotné poisťovne však platia za výživové lekárske poradenstvo iba príležitostne a na požiadanie.
Je dôležité, aby sa ľudia s nadváhou nepokúšali chudnúť, čo vedie k frustrácii. Pretože každý neúspech hryzie sebavedomie obéznych.
Na 5. mieste: mono diéta
Ide o diéty, ktoré umožňujú iba jedno jedlo - napríklad kapustovú polievku. "Úplne jednostranná strava." Môže to mať za následok nedostatok určitých živín nevyhnutných pre zdravie. Chudnete rýchlo a často rovnako rýchlo, “zdôrazňuje Riedl.
Christine Brombach: „Takéto diéty sú úplne jednostranné. Môže to mať za následok nedostatok živín. Napríklad kvôli nedostatku bielkovín v kapustovej polievke sa redukuje svalová hmota. Dôvod: Ak sa telu dodá príliš málo bielkovín, odoberie to zo svalov a odbúrava ich. ““
Podľa Brombacha ide o všeobecný problém pri krátkodobých nárazových diétach: „Ak nekonzumujete dostatok bielkovín, stratíte svalovú hmotu. Až po dlhšej dobe telo odbúrava svalovú aj tukovú hmotu. Pri nárazových diétach budete mať rýchle úspechy na váhe, ale spočiatku stratíte vodu z tela. A: diéty ako je táto, uvádzajú telo do metabolickej situácie, ktorá skutočne prehrieva jojo efekt. Tukové bunky, ktoré zažili núdzovú situáciu v dôsledku nárazovej diéty, sa túžia rýchlo doplniť - na ďalšiu pohotovosť. To je stratégia prežitia tela. ““
Na 6. mieste: receptúra stravy
Opisuje diéty, pri ktorých sa jedlá nahrádzajú práškami, z ktorých sa pripravuje polievka alebo nápoje pripravené na pitie. Existujú aj ďalšie hotové jedlá, napríklad sušienky.
Odborník na výživu Riedl: „Tieto výrobky nezabezpečujú úplný prísun všetkých potrebných živín. Jednoduché miešanie prášku vás navyše nenaučí jesť dôsledne tak, aby ste si udržali svoju váhu dlho. Skutočne by na ňom mala byť nálepka: Nepoužívajte, ak máte nadváhu viac ako päť kíl! V opačnom prípade existuje riziko, že to bude trvať dlhšie. A potom dramaticky stratíte svalovú hmotu a naštartujete jo-jo efekt. Každý, kto skutočne potrebuje schudnúť alebo je extrémne tučný, má BMI nad 30 (obézny), by nemal za žiadnych okolností pokračovať v tejto diéte. Robíte viac škody ako úžitku. Keby to bolo na mne, tieto výrobky by boli zakázané. “Christine Brombach:„ Tieto výrobky sú tiež drahé. Po troch dňoch odišla hlavne voda z tela a nie tuková hmota. ““
Na 7. mieste: hollywoodska strava
Bol vyvinutý pre filmové divy v USA v 20. rokoch 20. storočia. Greta Garbo s ním údajne zoštíhlila. V ponuke je „exotické ovocie“, ako je ananás a papája. Hollywoodska diéta tvrdí, že tieto plody spaľujú tuky. K dispozícii sú tiež ryby, krevety, morský rak a nízkotučné mäso. Sacharidy sa považujú za potraviny na výkrm, najmä zemiaky, chlieb a cereálne výrobky. Hollywoodska diéta ich z jedálneho lístka zakazuje.
„Na jednej strane nebolo vedecky dokázané, že existujú potraviny, ktoré stimulujú spaľovanie tukov, čo sa pripisuje napríklad ananásu a papáji. Okrem toho napríklad zo zemiakov neschudnete. Omáčky a prílohy k nim podávané sú husté. To isté platí pre chlieb. Maslo, klobása a syr prinášajú kalórie, “zdôrazňuje Christine Brombach.
Lekár Matthias Riedl: „Táto diéta rýchlo vedie k nedostatku základných vitamínov a minerálov. Môže sa vyvinúť únava, slabá koncentrácia alebo bolesti hlavy. Cítite sa slabí. Som tiež všeobecne proti démonizácii potravín. Motto: Nie je dovolené jesť to alebo tamto, potom chudnete. To je nezmysel! “
Na 8. mieste: diéta Brigitte
Vyvinuté v roku 1969 redaktormi rovnomenného ženského časopisu, lekármi a odborníkmi na stravu. Je inzerovaný ako jeden z najzdravších spôsobov chudnutia, pretože sa jedná o vyváženú stravu. Existuje veľké množstvo receptov na varenie. Ženy jedia okolo 1 200 kilokalórií denne. Ženy, ktoré veľa športujú, by mali konzumovať 1 400 kilokalórií. Pre mužov platí 1 500 alebo 1 700 kilokalórií.
„Veľmi vyvážená a rozmanitá strava. Pre veľa žien im to pomáha. Máte nákupný zoznam a pripravujete pokrmy, “hovorí Brombach. Čo odborníčka na výživu kritizuje: „Diéta Brigitte nie je vhodná na každodenné použitie, napríklad ak musíte jesť na cestách alebo ste pozvaní večer. A: Aj diéta Brigitte, ak je plánovaná z dlhodobého hľadiska, by sa mala vždy robiť po konzultácii s lekárom. “
Lekár Matthias Riedl: „Strava, ktorá povzbudzuje ľudí k zdravému vareniu. Recepty sú koordinované s Nemeckou spoločnosťou pre výživu. Zdravá strava, ktorá pomáha aj pri chudnutí. Otázkou je, či sa ľudia, ak práve niečo uvaria, naučia, ako sa dobre stravovať bez týchto receptov a ako si pre ne vyberať potraviny. “
Na 9. mieste: Dukanova diéta
Vyvinul ju francúzsky lekár Pierre Dukan koncom 70. rokov. Na to prisahajú speváčka Jennifer Lopez a topmodelka Gisele Bündchen. Odporúča sa strava bohatá na bielkoviny, s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. Bielkoviny sa považujú za „motor Dukanovej diéty“. Chlieb je zakázaný. Najdôležitejším zdrojom bielkovín je podľa Dukana mäso.
DR. Matthias Riedl: „Veľmi rigidná strava. Funguje to so zákazmi, nie s ďalšími odôvodnenými príkazmi. Neexistujú však žiadne zákazy stravovania a ľudí, ktorí chcú schudnúť. O strave sa musí diskutovať s každou osobou individuálne. Pretože nie sú všetky rovnaké. Takže: Drž sa ďalej od Dukanovej diéty. “Profesorka Christine Brombachová prichádza k rovnakému záveru:„ Neodporúča sa. “
Na 10. mieste: strava metabolickej rovnováhy
Zakladateľom Metabolic Balance je internista Dr. Wolf Funfack, ktorý zdôrazňuje, že ide o program regulácie stravovania a metabolizmu. Metabolická rovnováha je založená na predpoklade, že organizmus je schopný produkovať hormóny potrebné pre metabolizmus sám vo vhodných množstvách.
Podľa Funfacka je metóda založená na krvnom obraze s 36 laboratórnymi hodnotami. V spoločnosti Metabolic Balance sa tieto a ďalšie osobné informácie používajú na vytvorenie individuálne prispôsobeného výživového plánu. Údajne požadované jedlo sa počíta pomocou počítača - zdôrazňuje sa na základe vopred stanovených zdravotných výsledkov a laboratórnych hodnôt.
Údajne určuje potraviny, ktoré sú potrebné na obnovenie vyváženého metabolizmu. Podľa Funfacku by sa redukcia hmotnosti mala stať „pozitívnym vedľajším účinkom“.
Výživový poradca Dr. Matthias Riedl: „Kecy, skutočný šarlatánstvo. Niečo také by malo byť zakázané. Sú pacienti, ktorých sa to nedá zbaviť, ktorí sa toho držia akoby poverčivo. Čo, bohužiaľ, znova a znova nachádzam: Pokiaľ ide o výživu a chudnutie, ľudia majú vedomosti na stredovekej úrovni. Každý, kto sa pustí do tejto diéty, sa môže zbaviť 500 eur za rozsiahly rozbor krvi, po ktorom potom počítač spočíta nejakú škvrnu. Potom dostanete zasvätený tip, ako sa stravovať. Niekedy to ponúkajú dokonca aj lekári. Vždy som ohromená. “Prof. Christine Brombach:„ Návrhy stravy týkajúce sa krvných rozborov sú pseudovedou. Ruky preč!"