Desať otázok o Ernovi; vedenie; Mýtus alebo pravda

Boris Schopper

otázok

Konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny niekoľkokrát denne je nepochybne prospešná pre vaše zdravie. Čo však s mrazeným tovarom?

Foto: Funke Photo Services

Altkreis. Strava je jednou z najdôležitejších otázok našej doby. V našej sérii sme otestovali desať bodov týkajúcich sa stravovania a pitia.

Angelika Hillebrand je odborníčkou na výživu v spoločnosti AOK Nord-West.

1. Každý by mal skutočne vypiť dva až tri litre vody denne?
Okrem tekutín, ktoré pijeme, dodávame nášmu telu tekutiny aj prostredníctvom potravín, ako je zelenina, ovocie a polievky. Táto suma predstavuje asi tretinu našich potrieb. Zostávajúce potrebné množstvo tekutiny, ktoré by sa malo vypiť, je potom pre dospelého človeka jeden až dva litre denne, v závislosti od veku a pohlavia.

2. Prinúti jesť tuk po 18:00.?
Nie, rozhodujúce nie je kedy, ale čo a koľko zjete. Aby nedošlo k zvýšeniu hmotnosti, musí byť pomer medzi prijatými kalóriami a prijatými kalóriami v rovnováhe.

3. Pohár červeného vína denne je prospešný pre srdce.
Existujú rôzne prísady ako vitamíny, železo, horčík, draslík a predovšetkým fenoly, ktoré červené víno obsahuje, aby sa zabránilo rakovine a cievnym chorobám. Pohár červeného vína preto môže preventívne pomôcť pri udržiavaní zdravia, ale iba pri miernej konzumácii a v súvislosti so zdravým životným štýlom. Je dôležité vyhnúť sa rizikovým faktorom pre srdcové a obehové choroby, ako je diabetes mellitus, vysoký krvný tlak, obezita, fajčenie, nedostatok pohybu a stres.

4. Čerstvý špenát by sa nemal znovu ohrievať.
Špenát môžeme jesť aj zohriaty. Je dôležité, aby ste špenát po prvej príprave nechali rýchlo vychladnúť a až do nasledujúceho jedla ho potom nechali zakrytý v chladničke. Pri nízkych teplotách sa menej dusičnanov mení na dusitany, ktoré sa považujú za karcinogénne. Špenát nie je vhodný pre deti do piatich mesiacov kvôli vysokému obsahu dusičnanov.

5. Je margarín zdravší ako maslo?
Či sa použije maslo alebo margarín, je otázkou vkusu. Maslo prirodzene obsahuje malé množstvo nezdravých trans-tukov. S margarínom sa pri kalení vytvára väčšie množstvo transmastných kyselín. Pri kúpe by ste si mali zvoliť margarín, ktorý neobsahuje tieto mastné kyseliny (všimnite si zoznam prísad). Z hľadiska obsahu tuku a kalórií sa maslo a margarín nijako výrazne nelíšia.

6. Ak je zelenina čerstvá alebo mrazená, odporúčame ju?
Ak sa zelenina spracuje a zmrazí ihneď po zbere, obsahuje viac minerálov a vitamínov ako zelenina, ktorá sa skladuje dlho. S rastúcou dobou skladovania sa strácajú vitamíny citlivé na svetlo, kyslík a teplo.

7. Ľahké výrobky vás udržia štíhle.
Ak chcete schudnúť, nemali by ste sa spoliehať na ľahké výrobky. Tieto výrobky obsahujú buď menej cukru, alebo menej tukov. Pridáva sa veľa prídavných látok, aby toľko neutrpela chuť. Ak porovnáte ľahké výrobky s konvenčnými, rozdiel v kalóriách často nie je taký veľký. Výraz „light“ tiež často vedie k väčšej spotrebe, pretože človek verí, že konzumuje oveľa menej kalórií.

8. Cola a praclíky pomáhajú proti hnačkám.
Cola obsahuje veľa cukru, čo vedie k prebytku elektrolytov, čo následne vedie k zvýšenému vylučovaniu tekutín. Kofeín v cole tiež stimuluje obličky, aby sa vylučovalo ešte viac tekutín. Pri hnačkách stráca telo veľa tekutín, ktoré musia byť doplnené. Vhodnými nápojmi sú bylinkový čaj a mierne slané nápoje, napríklad zeleninový vývar. Tyčinky s praclíkom nie sú úplne zlé, pretože soľ viaže tekutinu a tak je možné znížiť stratu tekutiny.

9. Vajcia sú cholesterol bomby.
Vajcia obsahujú veľa cholesterolu, okolo 230 mg na vaječný žĺtok, ale naše telo si produkuje aj samotný cholesterol. U zdravých ľudí si telo zníži vlastnú produkciu cholesterolu, keď ho prijme veľa potravy, takže obsah cholesterolu v tele je vždy konštantný.

10. Ryby sú zdravšie ako mäso.
Vždy to závisí od množstva, typu a frekvencie. Jedenie kotlety raz alebo dvakrát týždenne nie je o nič nezdravšie ako každodenné jedenie mastných sleďov alebo úhorov. Ryby nám dodávajú zdravé omega 3 mastné kyseliny, ktoré posilňujú srdce a krvný obeh. Mäso nám dodáva základné vitamíny skupiny B. Odporúča sa jedlo z rýb a mäsa 1 - 2 krát týždenne.