Desať téz o výžive nemeckých téz 1 až 3 - Panorama - Stuttgarter Zeitung

Varenie ukazuje vs varenie

1. téza: Čím viac programov na varenie je v televízii, tým menej ľudí varí.

desať

Počítanie počtu kuchárskych šou, ktoré sa mihali na televíznych obrazovkách v posledných rokoch, je takmer také ťažké ako skúmanie cirkevnej dogmy o Najsvätejšej Trojici. Programy ako „Kochprofis“, „Nemecký šéfkuchár“, „Kocharena“, „Dokonalá večera“ alebo „Zacherl: Jednoducho varenie“ nemajú veľa spoločného s realitou v nemeckých kuchyniach.

Podľa Správy o potravinách z roku 2017 Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) sa podiel tých, ktorí sú pri sporáku každý deň, do roka znížil o dve percentá na 39 percent. Podiel tých, ktorí odmietli varenie, stúpol z jedenástich na dvanásť percent.

Organický obchod vs supermarket

2. téza: Každý má rád bio obchody, ale nakupuje tam čoraz menej. Trendom je udržateľná spotreba a zdravé jedlo. V roku 2016 nemecké domácnosti minuli na organické potraviny o 9,9 percenta viac ako v predchádzajúcom roku. Celkový obrat ekologického sektoru bol 9,48 miliárd eur.

Percento organických látok na celom trhu s potravinami napriek tomu pokleslo. V roku 2016 si osem percent spotrebiteľov kúpilo svoje potraviny na týždennom trhu (pokles o šesť percent v porovnaní s rokom 2015), päť percent od poľnohospodárov alebo farmárov (mínus päť percent) a šesť percent v obchodoch so zdravou výživou (mínus dve percentá).

Vegetariánske jedlo vs jedlík mäsa

3. práca: Je viac vegetariánov, ale väčšina Nemcov uprednostňuje lacné mäso.

Počet vegetariánov, vegánov, flexiganov, flexitaristov a pesco-vegetariánov v Nemecku sa neustále zvyšuje. Čísla si však navzájom odporujú: V súčasnosti Vegetariánska únia (VEBU) hovorí o 7,8 miliónoch vegetariánov a 900 000 vegánoch. Podľa posledného vydania analýzy trhu a reklamných médií Allensbacher (2016) je však iba 5,29 milióna vegetariánov („ľudia, ktorí sa vo veľkej miere zriekajú mäsa“) a 800 000 vegánov („ľudia, ktorí sa vo veľkej miere zriekajú živočíšnych produktov“).

Podľa štúdie inštitútu Roberta Kocha zo začiatku roka 2017 majú v Nemecku vegetariánsku stravu zvyčajne iba štyri percentá dospelých (ženy: 6,1 percenta, muži: 2,5 percenta). Vedci však vyhodnotili dosť staré informácie z rokov 2008 až 2011.