Desať úspešných tipov Ako sa zaobísť bez cukru PTA fórum

úspešných

Oplatí sa vydržať: Existujú náznaky, že dočasné vyhýbanie sa cukru má pozitívny vplyv na chuťové poháriky a že sladké veci nakoniec chutia ešte lepšie./Foto: Getty Images/Dimitri Otis

Nadmerná konzumácia cukru sa považuje za nezdravú a čiastočne je zodpovedná za nadváhu a obezitu, spôsobovanie zubného kazu a zvyšovanie rizika niektorých chorôb spojených s obezitou, ako je napríklad cukrovka 2. typu. .

Čo však znamená nadmerné? V roku 2015 vydala Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúčanie pre dennú spotrebu cukru. Podľa toho by maximálny denný príjem takzvaných voľných cukrov mal byť menej ako 10 percent z celkového energetického príjmu. Pri odhadovanom energetickom príjme 2 000 kcal za deň to zodpovedá maximálnemu príjmu 50 g voľných cukrov. Voľnými cukrami sú všetky monosacharidy (ako glukóza, fruktóza, galaktóza) a disacharidy (sacharóza, laktóza, maltóza, trehalóza), ktoré výrobcovia alebo spotrebitelia pridávajú do potravín, ako aj cukry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mede, sirupoch, koncentrátoch ovocných štiav a ovocných džúsoch. .

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je spotreba cukru u Nemcov vysoko nad odporúčaním WHO. Údaje zo štúdií spotreby ukazujú, že príjem voľného cukru v Nemecku sa pohybuje medzi 60 až 78 g denne. Najmä deti a dospievajúci konzumujú podstatne viac, ako je odporúčané (až 17,5 percenta energie).

Hlavným zdrojom (36 percent) dodávky voľného cukru sú sladké jedlá, ako sú koláče, gumené medvedíky a čokoláda. Veľké množstvo voľného cukru sa však skrýva aj v výdatných a intenzívne spracovaných potravinách, ako sú omáčky alebo hotové jedlá. Okrem toho sú to väčšinou výrobky s vysokou hustotou energie a nízkou hustotou živín súčasne; to znamená veľa tukov a cukrov s nízkym obsahom vlákniny alebo živín. Sladké nápoje, ako sú ovocné džúsy a nektáre, ako aj limonády, tiež obsahujú veľké množstvo voľných cukrov. Podľa DGE je Nemecko so spotrebou ovocných štiav a nektárov na obyvateľa 32 litrov ročne jedným z lídrov v konzumácii týchto nápojov v celej Európe. V Nemecku to znamená, že veľké množstvo cukru sa absorbuje iba pri konzumácii nápojov.