Deti; Kimči - malé roky
Mhm, kimči. Keď som to skúsil prvýkrát, pomyslel som si, čo je toto?! Druhýkrát som bol závislý. Kimči rýchlo pristála na vrchole môjho zoznamu obľúbených korenených jedál. Potom mi počas tehotenstva oznámili, že kvôli dieťaťu to radšej teraz prestanem robiť. Podobné rady išli v otázke dojčenia ďalej: len nedávajte nič pikantné, nieto cibuľu alebo cesnak, dieťaťu by mlieko nemuselo chutiť! To isté, čo nazývam provokatívne „Nemecké úzkosti“, pokračuje, keď sa dieťa môže samo najesť: „Pozor, pozor, je tam niečo horúce!“, Niekedy začujete panické matky. Zdá sa však, že to môjmu synovi nejako nevadí, keď skúša kari alebo pikantný sklenený rezancový šalát. Čo tak deti a kimči? Možno to nakoniec nie je také zlé?
Samozrejme by som mu neponúkol jalapeňo ani neochutnal jedlo omáčkou Tabasco. Ale možno si deti zvyknú na pikantnejšie jedlá a môžem si byť istá jednou vecou: Ak Junio nechutí, potom ho nebude jesť ani on.
Kimchi je tiež neuveriteľne zdravá vďaka množstvu vitamínov, vlákniny a minerálov. Ale: Je to jedlo, ktoré kombinuje všetky údajné chyby v tehotenstve a pri dojčení: chilli, cesnak, kapusta a niekedy dokonca aj jarná cibuľka. Spýtajme sa teda, pomyslel som si a myslel na Young-Mi Park-Snowden, zakladateľa a majiteľa mojej obľúbenej kórejskej reštaurácie Kimchi Princess v Berlíne.
Milá Young-Mi, ako to robia kórejské ženy? Pokračujte v jedení kimči, aj keď ste tehotná alebo dojčíte?
Pokiaľ viem, väčšina ľudí naďalej konzumuje kimči ako normálne, tak ako ja. Vždy mi pripadalo celkom logické, že dieťa v maternici je zvyknuté na stravu prostredníctvom matkinej stravy, aby sa neskôr dalo lepšie tolerovať.
A malí? Jedzte normálne kimči s miernymi formami alebo existujú?
Normálne kimchi je pre kórejské deti zvyčajne stále príliš horúce, ale našťastie existuje viac ako sto rôznych druhov kimchi, napríklad Mul Kimchi (čo znamená vodné kimchi). Nie je marinovaná ostro, ale skôr marinovaná v sladko-kyslom slanom náleve, takže zelenina chutí veľmi sviežo a sviežo a je obzvlášť obľúbená v horúcich letných mesiacoch.
Jedáva vaša dcéra kimči? Ak áno, odkedy?
Ďakujem Young-Mi, držíme palce!
Ak sa chcete zastaviť u princeznej Kimchi, všetky informácie nájdete tu. Mimochodom: Naozaj dobré kórejské pouličné jedlo (hamburger s kimchi, ach jo!) K dispozícii je za rohom od Angry Chicken. YUM.
Recept na kimchi vhodné pre rodiny s deťmi nájdete napríklad tu.
Raz som dal Juniovi kúsok kimčiho na vyskúšanie, jeho reakcia bola podobná tej jej (neplakal!:):