Batáty - žiadané osvedčené recepty
Možnosti témy
Vyhľadať tému
displej
Ponuka Informácie o používateľovi
Batáty - žiadané osvedčené recepty
v sobotu som prešiel v supermarkete sladké zemiaky. Veľmi sa mi smiali a veľmi rád by som ich vzal so sebou. Bohužiaľ som ich nikdy nevarila a ani neviem, ako ich jesť. Nemal som pocit, že by som s nimi mohol zaobchádzať rovnako ako s bežnými zemiakmi (t. J. Ako gratinované, zemiakové pyré, varené, ako vyprážané zemiaky atď.)
Čo robíš so sladkými zemiakmi? Máte niekoľko receptov, ktoré mi môžete povedať?
Veľká vďaka.
Ponuka Informácie o používateľovi
AW: Sladké zemiaky - žiadané osvedčené recepty
Poznám sladké zemiaky z Japonska, kde sú poriadne vydrhnuté (nelúpané), nakrájané na plátky a obalené chlebovými vločkami (to sú také suché prúžky chleba, hrubšie ako strúhanka) a vyprážané na oleji a potom konzumované ponorené v sójovej omáčke.
Alebo sa používa ako zložka tempury: nakrájajte sladké zemiaky, papriku, cibuľu, chren, ryby, pór na kúsky alebo plátky, potom chlieb s týmito chlebovými vločkami, pečte na oleji a sceďte. Pridajte nastrúhanú čerstvú reďkovku do omáčky tempura, pridajte trochu wasabi a ponorte do nej vyprážané jedlo a jedzte. Neviem, či je tu táto omáčka tempura pripravená. Kedysi som mala recept, ale nikdy to nedopadlo tak, ako chutilo v Japonsku alebo v Japoncoch. Recept na omáčku si musíte vygoogliť.
Normálni ľudia ma desia.
** Nie som tučný - to je erotická podlahová plocha! **
Ponuka Informácie o používateľovi
AW: Sladké zemiaky - požadované osvedčené recepty
Ahoj
Varenie so sladkými zemiakmi som začal v anglosaskom regióne. Môžete s nimi zaobchádzať ako s bežnými zemiakmi, napríklad sú vynikajúce ako pečené zemiaky. (Predtým ich krátko povarím v tlakovom hrnci, pretože inak to trvá dlho) Aby boli sladké, posypte ich trochou kari korenia. S kyslou smotanou - vynikajúce.
Skvele sa hodia aj do indických alebo thajských kari, napr.
Vegetariánske (2 osoby)100g červenej šošovice
1 veľký sladký zemiak, nakrájaný na kocky
450 ml zeleninového vývaru
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
2 paradajky, nakrájané na kocky
1 polievková lyžica kari pasty (prípadne dochuťte kari, paprikou a trochou koriandra)
nejaké ostré chilli (podľa chuti)
100g špenátu
Korenie krátko osmažíme na cibuľke, pridáme paradajku. Deglazujte zeleninovým vývarom. Pridajte šošovicu, sladké zemiaky a špenát a povarte v tlakovom hrnci 5-7 minút.
Kto má rád, môže do hotového kari pridať lyžicu jogurtu.
Výborne sa k nej hodí ryžový alebo naanský chlieb, ale karí je tiež guľaté jedlo samo o sebe (sacharidy v zemiakoch, bielkoviny a vláknina v šošovici).
S kuracím mäsom a miernym (3-4 osoby)2 lyžice jemnej kari pasty
2 filety z kuracích pŕs (cca 400 g), nakrájané na kocky
2 sladké zemiaky, nakrájané na kocky
50g červenej šošovice
300 ml kuracieho vývaru
1 plechovka kokosového mlieka (400 g)
175 g mrazeného hrášku (alebo inej zeleniny podľa chuti)
Kari pastu krátko orestujeme na slnečnicovom oleji a pridáme kuracie mäso, sladké zemiaky a šošovicu. Deglazujte zeleninovým vývarom a pridajte kokosové mlieko.
Pridajte hrášok a povarte v tlakovom hrnci 10 minút.
Thajské kari sladké zemiaky (4 osoby)100 g červenej thajskej kari pasty
3 sladké zemiaky
300 ml zeleninového vývaru
1 plechovka kokosového mlieka (400 g)
1 lyžica (trstiny) cukru
Niektoré thajské rybie esencie (alternatívne iba soľ, thajská rybacia omáčka je veľmi slaná)
Hrsť klíčkov (sója alebo mungo)
250g ryžové rezance
Ako vždy si na troche oleja opečieme zemiaky s kari pastou, odmrazíme ich vývarom a pridáme kokosové mlieko, potom povaríme.
Klíčky orestujte na woku alebo na panvici, prípadne s chilli a jarnou cibuľkou.
Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a podávajte s kari a zeleninou.
Bavte sa experimentovaním!
Zmenil Flau (17. 2. 2012 o 12:40 hod.)