Deti s nadváhou majú znížený vkus

Obézne deti majú zjavne horšie vnímanie chutí ako ich rovesníci s normálnou hmotnosťou. Vyplýva to zo štúdie berlínskeho Charité a univerzity v Drážďanoch.

znížený

Vedci skúmali 94 detí a dospievajúcich s normálnou hmotnosťou a 99 detí s nadváhou a dospievajúcich vo veku od šesť do 18 rokov. Dajú si na jazyk testovacie prúžky s chuťovými vlastnosťami sladkými, kyslými, slanými, horkými a umami (označuje chuť, jedlo s Zlepšovače príchutí, ako je glutamát príčina) boli namočené v rôznych koncentráciách. Ako kontroly sa tiež použili dva neutrálne testovacie prúžky. Mladí jedinci by mali rozpoznať chuť a klasifikovať jej intenzitu. Citlivosť na chuť bola hodnotená bodovým systémom od jedného do maximálne 20.

Chlapci a dievčatá s nadváhou mali väčšie ťažkosti s hľadaním rôznych liekov Chuťové kvality rozlišovať. Problematické boli najmä slané, umami a horké chute. Koncentrácie „sladkej“ príchute boli tučné deti neustále hodnotené ako príliš nízke. Dievčatá mali vo všeobecnosti lepší vkus ako chlapci. U osôb s normálnou hmotnosťou sa citlivosť na chuť zvyšovala s vekom. To zodpovedá normálnemu vývoju. Toto spojenie sa nepodarilo nadviazať u detí s nadváhou.

Predpokladá sa, že chuťový vnem závisí od mnohých rôznych faktorov, ako sú dedičné faktory, hormóny a kultúrne vplyvy určite. Na odhalenie presného pozadia rôznej chuťovej citlivosti sú potrebné dlhodobé štúdie. Ak deti s normálnou hmotnosťou môžu mať rovnaké chuťové skúsenosti s menším príjmom potravy, môže byť pre nich jednoduchšie zostať štíhlou. Skoršia štúdia Dr. Rainer Wild Foundation však ukázala, že chuť je iba jedným z mnohých kritérií Možnosti stravovania je.