Detoxikácia v januári - ajurvédska polievka z mungo fazule

detoxikácia

Docela pekný nový rok ! Ako ste začali nový rok? Boli už raclette a fondue dobre strávené? Alebo vám chýba energia, cítite sa ochabnutý a podráždený a máte pocit, že váš metabolizmus v poslednej dobe naozaj nebol v strehu.?

A čo potom ajurvédska detoxikačná kúra?

Prečo detox?

Podľa ajurvédskej doktríny sa môžu odpadové látky hromadiť v našom toxickom tele („Ama“). Trosky sú toxické zvyšky z tráviaceho procesu, ktoré oslabujú organizmus, povzbudzujú zápaly a môžu byť vítaným cieľom vírusov a podobne. Vznikajú z mnohých spracovaných potravín, ktoré konzumujeme, z príliš veľkého množstva rafinovaného cukru, živočíšnych produktov ...

Akonáhle je tráviaci systém oslabený, požadované živiny sa už nemôžu správne vstrebávať a toxíny sa nemôžu správne odstraňovať - ​​začiatok skutočného začarovaného kruhu. Pôstne obdobie a detoxikácia je preto dobrý nápad, aby ste telo udržali dlho zdravé a čisté 🙂

Detoxikujte mungo fazuľou

Napríklad skvelým detoxikačným jedlom je táto polievka z fazule mungo. Mungo fazuľa je v ajurvéde skutočnou superpotravinou; Balené v tejto lahodnej polievke stimulujú „tráviaci oheň“, ktorý ajurvéda nazýva Agni, odstraňujú toxíny a čistia pečeň, žlčník a cievy. A sú tiež vynikajúce! Polievku je možné konzumovať počas jednotlivých detoxikačných dní alebo integrovať do 10-denného očistného režimu - najlepšie je variť ju každý deň čerstvú.

So zeleninou môžete nechať voľný priebeh svojej chuti a kreativite. Dobrým príkladom je mrkva, pór, fenikel alebo tekvica. Mali by ste sa vyhýbať iba rastlinám nočného listu, pretože tieto môžu byť pre niektorých z nás škodlivé.

Dôležité: Fazuľa mungo by mala byť deň vopred (ideálne 12 hodín, najmenej však 4 hodiny pred dovarením) namočená v dostatočnom množstve studenej vody. Bohužiaľ som zabudla, že prvýkrát, preto sa polievka podávala až na druhý deň 🙂

Recept: Ajurvédska polievka z mungo fazule

Zloženie (2 porcie):

  • 150 g mungo fazule (namočené)
  • 5 dátumov bez kameňa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 kúsok zázvoru (asi hrúbka palca)
  • 2 hrste zeleniny podľa vášho výberu a sezóny
  • Ideálna zmes korenia (ak nemáte všetko, nie je to také zlé): kmín, kurkuma, asafoetida, semená koriandra, galangal, čierny kmín
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja, alternatívne: sezamový olej alebo ghí
  • 650 ml vriacej vody
  • Odšťavte 1 citrón

Ochutnať:

Príprava:

Najskôr je všetko pripravené: olúpané, očistené, nasekané - nakrájajte cesnak, zázvor a cibuľu na jemné kúsky; Nakrájajte dátumy; Mletie korenia, ktoré ešte nebolo mleté; Zeleninu nakrájajte na kocky alebo plátky podľa želania. Namočené mungo fazule opäť dobre prepláchneme na site a necháme odkvapkať.

Potom to začne: zohrejte si kokosový olej vo veľkom hrnci a pridajte korenie. Ďalej do hrnca pridáme zázvor, cibuľu a cesnak - všetko dobre vypotíme. Pridáme zeleninu a krátko restujeme. Potom sa pridá hviezda polievky: mungo. Dobre premiešajte a potom odmrazte vriacou vodou. Pridajte datle a nechajte všetko povariť asi 30 minút. Dochutíme soľou, citrónom a agávovým sirupom a podávame s čerstvými bylinkami. Hotovo!

Dobrú chuť, peknú - a šťastnú Agni!

Viac informácií o ajurvéde Detox vrátane receptu na Kitchari nájdete tu: