Detské jedlá dochuťte láskou, vyhýbajte sa exotickým bylinám
Kŕmenie detí je nevyhnutné pre každého rodiča. Pokiaľ ide o spôsob prípravy jedla, uprednostňujeme parenie alebo pečenie. Snažíme sa maximálne vyhnúť vyprážaniu a vareniu zdravých potravín, ktoré v dôsledku tepelného pôsobenia strácajú svoje nutričné hodnoty. Ale čo korenie? Koľko soli pridáme, aký druh vývaru preferujeme, odkedy môžeme do jedálnička dieťaťa zaradiť kyslú, korenistú alebo trpkú chuť? Tejto téme sa venujeme v článku.
Vnímanie nových chutí sa začína diverzifikáciou jedla. Je to dôležitá etapa, ktorá otvára pôžitok z jedla. Takzvané gastronomické potešenie si vyžaduje rozmanitosť a primeranú výživovú rovnováhu. Niektorí rodičia dosahujú diverzifikáciu iba pomocou 2–3 produktov. Uvádzajú sa v množstvách neprimeraných veku: príliš veľa alebo príliš málo. Takto sa neskôr objavia tie deti, ktoré jedia iba mäso a sladkosti, odmietajú zeleninu a väčšinu ovocia. Aby vaše dieťa mohlo začať v dobrodružstve chutí a textúr, dá sa presvedčiť pomocou aromatických bylín alebo nejakého exotického korenia (vanilka, škorica): dodá jedlu chuť a vôňu, farbu a vzhľad. Poďme sa teda pozrieť, čo potrebujete, aby každé jedlo potešilo.
Aké koreniny pridávame do jedla a koľko?
Rodičia by si mali uvedomiť, že u detí by konzumácia korenia a byliniek mala zostať príležitostná. Ak hovoríme o množstve, potom stačí špička noža. Rozmanité exotické korenie v obchodoch ignorujte. Najznámejšie sú miestne príchute, tie, ktoré bežne používate často, tie, ktoré ste konzumovali, keď ste tehotná alebo dojčíte. Čerstvé, jemne nasekané bylinky alebo jemne mleté korenie, tu máte širokú škálu možností. Exotické karí, kurkuma alebo zázvor sa neskôr dostanú na tanier najmenších. Rovnako ako horčica alebo sezam, s veľmi vysokým alergénnym potenciálom. A nakoniec, cesnak, korenie, sú príliš silné, takže sa neodporúčajú v malých jedlách.
Opatrne si vyberte, čo do jedla pridáte
Malé deti majú mimoriadne vyvinutú chuťovú citlivosť, ktorá sa nevyrovná chuťovým pohárikom dospelých. Ako roky plynú, ľudské telo potrebuje zvýraznenejšie chute, aby dosiahlo rovnaké vnemy ako 2-3 roky staré dieťa. Na chuťových pohárikoch dieťaťa začína explózia chutí, takže nezneužívajte arómy a korenie. Pred ochutnaním nechajte dieťa všimnúť a ovoňať ho. Aj dospelí oceňujú jedlo vizuálne. Ak je jedného dňa obyčajná hranica ozdobená petržlenovou vňaťou, dieťa bude chcieť voňať a objaviť nový neznámy výrobok. V ďalšom občerstvení môžete v pyré namiešať nové príchute. Pozor na alergie, najmä ak majú rodinnú anamnézu.
Je zahrnuté v programe diverzifikácie pre deti od 8 mesiacov. Rozhodnite sa pre kyslý boršč získaný z otrúb. Toto jedlo, ktoré sa bežne používa do polievok, má mnoho zdravotných výhod. Ale nepreháňajte to!
Soľ s mierou, ale vôbec nie lepšiu
Mnoho potravín už obsahuje soľ vo svojom zložení. To znamená, že musíte pridať iba nepatrné množstvo, ale až po dosiahnutí veku 18 mesiacov. Soľ je zdraviu škodlivá a nemá inú kvalitu ako zintenzívnenie chuti. Deti majú rady bylinky ako vavrín, tymián alebo oregano. Korenie pridajte na konci varenia alebo, ak je čerstvé, priamo na tanier, ale vo veľmi malom množstve.
Petržlen možno zahrnúť od 8 mesiacov
Petržlen je bohatý na minerály, vitamíny, bielkoviny a sacharidy. 100 gramov petržlenovej vňate obsahuje štyrikrát viac vitamínu C ako denná potreba dieťaťa a 100 gramov citrónovej šťavy. Zahrňte výrobok do stravy dieťaťa najskôr 8 mesiacov. Môžete pridať do polievky alebo pyré, ale nie viac ako 4 - 6 gramov petržlenovej vňate. Od 1 roka a pol môžete množstvo zvýšiť na 12 gramov.
V kuchyni je kôpor nepostrádateľný
Chutné, voňavé a veľmi zdravé. Obsahuje éterické oleje, vápnik, železo a 80% všetkých známych vitamínov. Rastlina je vítaná v každej domácnosti. Petržlen môže slúžiť aj ako liek a je spoľahlivou pomocou, ak vaše dieťa trpí zápchou, pretože kôpor stimuluje činnosť žalúdka a čriev. Od 8 mesiacov dajte do polievok alebo pyré 5 gramov kôpru. Od veku 1 roka a pol môžete množstvo zvýšiť až na 10 gramov.
Škorica odporúčaná po 1 roku
Patrí medzi koreniny uznávané pre svoje terapeutické vlastnosti a je dôležitým zdrojom mangánu, železa, vlákniny a vápnika. Škorica stimuluje tráviaci systém a ničí nebezpečné baktérie, ako je E. coli. Majte na pamäti, že škorica je potenciálny alergén, takže ju možno do detskej stravy zaviesť iba na základe odporúčania lekára. Ak do jedla dieťaťa pridáte škoricu, nezabudnite ju najskôr ovoňať. Je známe, že vôňa stimuluje prácu mozgu.