Detské jedlá v reštauráciách; Menu potrebujú optimalizáciu; ZDF dnes

zdf.de
novinky
Detské jedlá v reštauráciách: „Jedálne lístky sa oplatí optimalizovať“

Podľa štúdie sú zhruba dve tretiny jedál detí v reštauráciách nezdravé. Minister potravín Klöckner to chce zmeniť.

Jedálny lístok číta dievča
Zdroj: imago

Viac rýb namiesto rybích prstov s hranolkami: Spolková ministerka výživy Julia Klöckner (CDU) chce pre deti zdravšie menu. „Karty detského jedálneho lístka v reštauráciách sa oplatí optimalizovať,“ uviedol Klöckner po stretnutí so zástupcami gastronómie a vedy. Stimuly ako súťaž alebo pečať kvality by mohli motivovať reštaurátorov, aby ponúkali zdravšie a vyváženejšie jedlá pre deti.

Štúdia: Detské jedlá obsahujú príliš veľa tukov a kalórií

Debatu o detských jedlách pre gastronómiu iniciovala štúdia univerzity v Heidelbergu. Podľa toho boli asi štyri z piatich skúmaných jedál z hľadiska výživy škodlivé pre organizmus, uviedol vtedy Sven Schneider, ktorý spolu s ďalšími výskumníkmi hodnotil na jedálnych lístkoch 1 877 detských jedál. Väčšina z nich vtedy obsahovala príliš veľa tuku a kalórií, málo výživných látok a často červené mäso, povedal vtedy pre „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung“. 54% skúmaných potravín obsahovalo hranolky a nenašiel sa ani jeden celozrnný výrobok.

Klöckner zdôraznil: „Nechodíte každý deň na večeru s rodinou, to je niečo zvláštne.“ Štúdia však ukázala, že detské jedálničky často obsahujú jedlá, ktoré „nie sú optimálne“. S ohľadom na čoraz väčšiu nadváhu detí a dospievajúcich a choroby spojené so stravou by sa malo vylepšiť menu a zjednodušiť výber zdravých jedál v reštauráciách. Autor štúdie Sven Schneider to považuje za marketingovú príležitosť pre reštaurátorov, ktorí môžu bodovať dobrými ponukami pre deti.

Prezident Nemeckej asociácie hotelov a reštaurácií Guido Zöllig uviedol, že súčasťou gastronómie je tiež predstaviť ľuďom zdravé stravovanie. Odborník na výživu Michael Krawinkel z Nemeckej spoločnosti pre výživu zdôraznil, že návšteva reštaurácie je vždy špeciálnou príležitosťou, ktorá sa zameriava na pôžitok. Stále však existuje „veľa priestoru na zlepšenie“, pokiaľ ide o zoznámenie detí s rozmanitou stravou a ovocím a zeleninou.

Dehoga kritiku odmieta

Združenie hotelov a reštaurácií Dehoga vopred naznačilo, že kritike neverí. Výsledky štúdie, podľa ktorej je väčšina jedál detí v reštauráciách nezdravá, sa nedajú pochopiť, uviedla asociácia na požiadanie.

„V konečnom dôsledku je rozhodnutie o tom, čo jesť, a zodpovednosť za vyváženú stravu v rukách rodičov,“ uvádza sa v stanovisku. Menu pre deti ide oveľa ďalej ako detské menu. Napríklad v mnohých reštauráciách je možné, aby si deti objednali polovicu porcie z bežného menu. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že veľa detí nemá doma hranolky - a že sa potom raz objednajú v reštauráciách.