Deväť vecí, ktoré ste o sóji nevedeli, Botoșani News, News
Názory na konzumáciu sóje sú rôzne, preto niektorí odborníci odporúčajú miernu konzumáciu, zatiaľ čo iní bijú na poplach a navrhujú, aby sme ju zo stravy vylúčili. Zistite výhody a nevýhody tohto jedla!
Najmä počas pôstu sa sója stáva potravinou, ktorú pravidelne konzumuje veľa ľudí. Nájdeme ho v rôznych výrobkoch, od údenín až po koláče a syry. Pozrime sa, čo hovorí výskum eva.ro na konzumáciu sóje a čo potrebujete vedieť pred jej konzumáciou.
1. Sójové mlieko má toľko vápniku ako kravské mlieko. Ale biologická dostupnosť vápnika je nižšia, varuje prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, odborník na výživu. „Z výživového hľadiska je sójové mlieko chudobnejšie ako kravské mlieko, bielkoviny sú slabšie,“ vysvetľuje špecialista.
2. Sója znižuje hladinu cholesterolu. Vďaka obsahu fytosterolov sója zabraňuje hromadeniu zlého cholesterolu a blokuje jeho vstrebávanie.
3. Podporuje nástup cukrovky 1. typu u dojčiat. To isté sa zistilo po konzumácii kravského mlieka, ako varoval profesor Dr. Menci vo svojej novej knihe „Revolúcia v kuchyni“. Štúdie ukazujú, že kravské mlieko aj sójové alebo pšeničné proteíny môžu podporovať autoimunitný diabetes typu 1 u dojčiat s rodinnou anamnézou. „Odporúča sa dojčiť počas prvého roku života všetkých detí, najmä tých, ktoré sa narodili v rodinách s cukrovkou v anamnéze,“ tvrdí špecialista vo svojej knihe.
4. Sója znižuje riziko rakoviny prsníka. Podľa britskej výživovej poradkyne Gillian McKeithovej najnovší výskum naznačuje, že mierna (geneticky nemodifikovaná) konzumácia sóje je spojená s nižším rizikom rakoviny prsníka.
5. Úspešne vymeňte mäso. Vďaka svojmu úplnému obsahu bielkovín sa sója stala dobrou alternatívou k mäsu.
6. Zeleninové koláče (zo sóje) môžu obsahovať prísady, ktoré nie sú pôstne. Prof. Dr. Mencinicopschi tvrdí, že niektoré zeleninové koláče môžu obsahovať určité prísady, ktoré nie sú nalačno. Preto sa odporúča pozorne si prečítať zložky na štítku. Ak nájdete nasledujúce informácie, mali by ste vedieť, že môžu narušiť váš jedálniček: bielkovinové hydrolyzáty, srvátka, srvátkový prášok, albumín, laktóza, karmínové farbivo, margarín. Mali by ste tiež vedieť, že tieto zeleninové koláče sú často škodlivejšie ako mäsové kombinácie, pretože obsahujú viac E.
7. Obsahuje esenciálne mastné kyseliny a lecitín. Tieto prvky sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu.
8. Kontroluje hladinu cukru v krvi u diabetikov. Sójová strava pomáha znižovať hladinu glukózy a inzulínu v tele.
9. Znižuje riziko srdcových chorôb. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv tvrdí, že denné užívanie 25 gramov sójového proteínu pri diéte s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže znížiť riziko srdcových chorôb.