Dezert bez cukru - nadýchaný jablkový koláč a sladidlo

nadýchaný
Zvýšená pozornosť sa v poslednej dobe venuje konzumácii potravín bez cukru. Nevzdávame sa dezertov, ale akýkoľvek dezert bez cukru nám pomáha zdravšie žiť. Podľa American Heart Association (AHA) je maximálne množstvo pridaného cukru, ktoré môžeme denne skonzumovať, (7). Muži môžu konzumovať až 150 kalórií, čo zodpovedá 9 čajovým lyžičkám, zatiaľ čo ženám je povolený maximálne 100 kalórií za deň, tj. 6 čajových lyžičiek, pre zdravý život a bez pridania ďalších kilogramov.

Pre presnejšiu analógiu s tým, čo často nachádzame okolo seba, obsahuje 330 ml koly 140 kalórií cukru, zatiaľ čo čokoládová tyčinka Snickers 120 kalórií cukru. Navyše, ak do kávy pridáme cukor a vypijeme aspoň 2 kávy denne, spotreba rastie exponenciálne. Nezabudnime na pohár džúsu, čaj osladený cukrom pre tých, ktorí nepreferujú med, sladké občerstvenie, (ne) previnilé potešenie z čokolády alebo lahodná savarina prinášajú z cukru značný príjem kalórií, ktoré určite vedú na dlhodobé zdravotné problémy ale aj na priberanie. Preto spoločnosť Sweeteria vynašla nielen sladkosti bez cukru, ale aj prísady pre akýkoľvek dezert bez cukru. Pretože niekedy je štvorec čokolády ako pohladenie, oblátka bez cukru vám pomôže udržať hlad pod kontrolou až do poludnia a najlepšie sú niekedy palacinky s džemom bez cukru.

Snažíme sa čo najviac vyhnúť malej slečne, ktorá si chce diverzifikovať svoje chute na sladké, nadmernej konzumácii cukru. Pokiaľ je to možné, pripravíme teda dezert bez cukru, alebo aspoň s menším obsahom cukru ako klasické jedlo. Využili sme skutočnosť, že sme v pivnici mali ešte veľkú škatuľu s bio jablkami a zahájili sme varenie s jablkami. Od zrelých jabĺk, po jablkový a tvarohový koláč a dokonca aj po jablkovom kompóte som našla aj recept na najjednoduchší jablkový koláč: stačí vziať ingrediencie, zmiešať ich a vložiť do rúry.

Recept na malý podnos:

  • 1 šálka vody (behaviorálna šťava alebo dokonca ovocná šťava)
  • 1 cana faina
  • 1/2 šálky oleja (môžete sa rozhodnúť pre čiastočné zahrnutie kokosového oleja)
  • 1/2 štipky soli
  • 4 čajové lyžičky sladidla
  • 4 olúpané a nasekané jablká Julienne
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny uhasenej trochou octu/citrónu
  • 1 lyžička rohovníka
  • 1 čajová lyžička semiačkovej zmesi

Vezmite jablká a dobre ich umyte vo vode s trochou sódy bikarbóny. Aj keby neboli nijako nastriekané, jablká som olúpala, pretože inak by v koláči nevyzerali dobre. Najradšej ich jeme v škrupine, keď sú surové. Štandardne vezmite pohár a s rovnakým pohárom odmerajte všetky množstvá vody, múky a oleja. Zmiešajte všetky ingrediencie a na niektorých miestach môžete koláč vylepšiť tým, čo máte po domácnosti: malé kúsky kakaových bôbov, sušené kúsky pomarančovej kôry, semiačkovú zmes, karobový prášok, ako som použila, alebo čokoľvek iné.

cukru

Spočiatku sme zarobili malé množstvo, uvidíme, či dostaneme recept. Vyššie uvedené množstvo je stanovené pre malý plech na pečenie (vo forme jedle, pretože to Bianca chcela). Všetko som nechala na 180 stupňov maximálne 20 - 30 minút. Postupne som oheň zväčšoval, aby sa ubezpečil, že nehorí. Neposypala som práškový cukor, aj keď to mohlo vyzerať lepšie. Ak som v zložení stále používal sladkosti, nechcel som pridať ďalšie kalórie postriekaním bielym práškom len pre zaujímavosť.

Torta bola veľmi slávnostná, vo svojej jedľovej podobe, ale aj dezert bez cukru, stredne sladký, myslím, že by fungoval ešte menej Sladko. Dúfam, že nabudúce moja asistentka v kuchyni nebude chcieť, aby som si vybrala tácku s tvarmi Mikuláša alebo sobieho koláča 🙂

Ako sa robí torta s pôstnymi jablkami? Doteraz ste používali sladidlo alebo inú náhradu cukru?