DGE aktualizuje referenčné hodnoty pre sodík, chlorid a draslík

referenčné

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

DGE aktualizuje referenčné hodnoty pre sodík, chlorid a draslík

(dge) Živiny sodík, chlorid a draslík sú nevyhnutné pre život a patria medzi najdôležitejšie elektrolyty v ľudskom tele. Ale na čo konkrétne potrebujeme tieto tri množinové prvky? Udržiavajú vodnú, elektrolytovú a acidobázickú rovnováhu, ako aj tkanivové napätie v tele. Sodík a draslík tiež prispievajú k vytváraniu elektrického napätia na bunkových membránach, a preto majú veľký význam pre prenos nervových impulzov, a tým aj pre svalové kontrakcie, činnosť srdca a reguláciu krvného tlaku. Sodík sa tiež zúčastňuje aktívneho transportu buniek. Chlorid je zložka žalúdočnej kyseliny, ktorá sa používa na trávenie a obranu pred patogénmi. Ako kofaktor enzýmov sa draslík podieľa na tvorbe bielkovín a glykogénu, a má preto veľký význam pre rast.

Na základe nových vedeckých údajov DGE aktualizoval referenčné hodnoty pre príjem troch prvkov množstva. Súčasné odhady sa už neuvádzajú pre minimum, ale pre adekvátny príjem. Pre sodík je odhadovaný dostatočný denný príjem 1 500 mg pre dospelých. Revidované odhady adekvátneho príjmu chloridov pre dospelých sú 2 300 mg/deň. Pre draslík sa odhaduje dostatočný príjem pre ženy a mužov 4 000 mg/deň. Pre dojčiace ženy je odhadovaná hodnota 4 400 mg/deň z dôvodu zvýšenej potreby.

Sodík a chlorid sa absorbujú hlavne prostredníctvom kuchynskej soli (chlorid sodný). Príjem kuchynskej soli v Nemecku je nad smernou hodnotou 6 g/deň. Je zrejmé, že existuje súvislosť medzi príjmom kuchynskej soli a úrovňou krvného tlaku: vysoký príjem kuchynskej soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku. Vysoký krvný tlak je jedným z najdôležitejších rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb. Vysoká spotreba kuchynskej soli tiež nepriamo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Na druhej strane strava s vysokým obsahom draslíka môže znížiť krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom a znížiť riziko mozgovej príhody.

Aby sa zabránilo vysokému krvnému tlaku a mozgovej príhode, mali by si spotrebitelia preto čoraz častejšie dávať do jedálnička jedlá, ktoré majú prirodzene nízky obsah sodíka, ale vysoký obsah draslíka. Najlepšie to funguje pri vysokej konzumácii nespracovaných potravín, ako je zelenina a ovocie, a pri nízkej spotrebe spracovaných potravín.

Pre každý kvantitatívny prvok DGE zostavila dokument FAQ s praktickými otázkami a odpoveďami na sodík, chlorid a draslík. Rovnako ako aktualizované tabuľky referenčných hodnôt pre všetky vekové skupiny, aj tieto sú prístupné bezplatne na internete. Vedecké spracovanie súčasných referenčných hodnôt pre príjem sodíka, chloridov a draslíka je k dispozícii ako 1. dodatočná dodávka, položka č .: 120013 (ISBN 978-3-86528-155-5) za cenu 3,20 EUR, druhá dodávka 3. vydanie, aktualizované vydanie 2016 krúžkového viazača „Referenčné hodnoty pre príjem živín“ je k dispozícii v článku č. 120012 (ISBN 978-3-88749-242-7) v cene 35,00 EUR, plus náklady na dopravu od DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Tel.: 0228 9092626, fax. 0228 9092610, email: info (zavináč) dge-medienservice.de k dispozícii.

služba

0 znakov (s medzerami)

Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia