Di; tbrot-dialýza ďalšie témy týkajúce sa pečenia
Člen od 7. 12. 2003
1 príspevky (ø0/deň)
Členka od 17. januára 2002
1 781 príspevkov (ø 0,26/deň)
uzdrav sa skoro.
Pečenie chleba bez vyššie uvedených prísad je náročná úloha. Jedinou primerane vhodnou je írska sóda alebo sóda bikarbóna. Na to však potrebujete cmar. Na tvojom mieste by som cmar nahradil vodou. Nemôžem však povedať, či chutí obzvlášť dobre. Mimochodom, v obchodoch so zdravou výživou existujú takzvané chlebové koreniny. Kúpil by som si ho na tvojom mieste a použil som ho v týchto receptoch na vylepšenie chuti.
PS: Tu sú recepty z databázy:
Írsky sódový chlieb
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=48461016460099&ID2=145&su=1
Írsky sódový chlieb
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=55501019745669&ID2=66&su=1
Chlieb írskeho farmára
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=115441048695673&ID2=66&su=1
Členka od 17. januára 2002
1 781 príspevkov (ø 0,26/deň)
Odkazy znova nefungujú. Stačí zadať ako kľúčové slovo „írsky“ v databáze receptov a objavia sa 3 recepty.
Členka od 17. marca 2002
504 príspevkov (ø0,07/deň)
Hľadal som niečo podobné - možno vám to pomôže.
50g masla
50g cukru
250 g tvarohu
500g pšeničnej múky
2 str. Prášok do pečiva
7 lyžice. mlieko
1 štipku soli
Suroviny spracujeme do cesta, aby boli v poriadku a pod tým premiesime zvyšnú múku. Cesto dajte do vymastenej formy na bochník, nakrájajte na dĺžku cca 1 cm. Potrieme trochou mlieka a pečieme 45-60 minút na strednom ohni.
250g celozrnnej múky
250 g tvarohu
1 str. Prášok do pečiva
1 vajce
!/ 2 čajové lyžičky soli
1 polievková lyžica Sezam, slnečnicové semená, ľanové semiačka, tekvicové semiačka
Tvaroh zmiešame s vajíčkom. Pridajte múku, soľ a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešajte zrná. Cesto vytvarujte do malých guličiek a podľa želania ich rozvaľkajte v sezamových, ľanových alebo slnečnicových semiačkach. Pečiú sa asi 25 minút pri 190 ° C horným a spodným ohňom.
275g ražnej múky
175g jemnej pšeničnej múky
Lyžičku prášku do pečiva
2 zarovnané čajové lyžičky soli
75g masla
1/2l vlažného mlieka
Za pomalého pridávania mlieka Miešajte všetky prísady; AŽ CESTO bude vláčne a už sa nelepí. Potom cesto rozvaľkáme a nakrájame na kúsky. Dbajte na to, aby bolo mlieko skutočne len mierne teplé, inak by prášok do pečiva už nemohol plávať. Doba pečenia je 40 - 45 minút pri 200 ° C
200 g Z
cukor
3 P. prášok do pečiva
2 vajcia
trochu soli
500 g nízkotučného tvarohu
1/8l oleja 1/4l mlieka
1 kg pšeničnej múky
2 P. vanilkový cukor
500 g hrozienok
Suroviny spolu zmiešame, zamiešame hrozienka. Cesto dáme na vymastený plech a pečieme pri 175 ° C, trvá to asi 1 hodinu.
Tvarohové kobyly s ražnou múkou
500 g tvarohu
4 P. prášok do pečiva
2 vajcia
140g cukru
300g ražnej múky
200g pšeničnej múky
2 lyžičky soli
1/4 litra smotany alebo mlieka
Suroviny spolu premiešame, potom zamiešame do 500g pšeničnej múky. Pečieme 45 - 60 minút vo vyhriatej rúre na 175 ° C na 1. koľajnici.
500g pšeničnej múky
1 štipku soli
!/ 2l plnotučného mlieka
! p. prášok do pečiva
250g cukru 70g kakaa
Všetky ingrediencie rozšľahajte na hustú dužinu, ktorá by nemala mať hrudky. Formu na bochník vymastíme, nalejeme cesto. Rúru predhrejte na 200 ° C. Cesto pečieme 60 minút, urobíme test tyčinky. Chlieb necháme 30 minút vychladnúť. Chutí obzvlášť dobre teplá, ak je maslom.
1 kg múky
500 g tvarohu
125g cukru
2 vajcia
1/4l mlieka
3 P. prášok do pečiva
trochu soli
Tvaroh, cukor a vajcia vymiešame do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vmiešame ich s mliekom a zapracujeme poslednú múku. Cesto vložte do formy na bochník a ihneď ho pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 60 - 70 minút.
500 g tvarohu
4 P. prášok do pečiva
2 vajcia
140g cukru
2 lyžičky soli
1/4 litra smotany alebo mlieka
500g pšeničnej múky
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady, potom zamiešajte do 500g múky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 ° C na 1 rošte asi 45 - 60 minút.
500g pšenice najemno zomletej
1 str. Prášok do pečiva
1 lyžička soli
1 malá cibuľa nakrájaná na kocky
2 vajcia
0,3l cmaru
50g masla
1 polievková lyžica. čerstvé bylinky alebo mrazený tovar
1 pr. Muškátový oriešok
1pr. korenie
Všetky suroviny spolu zmiešame. Nechajte stáť 30 minút. Potom znovu a na jednu hnetieme
Vytvarujte dlhý chlieb, pečte v pekáči alebo na pekáči. 200 ° C, približne 40-50 min.
500 g tvarohu
2 vajcia
2 lyžice. olej
2 štipky soli
1 polievková lyžica. med
Všetko premiešajte
500 g drveného zrna
1 str. Prášok do pečiva
Prípadne pridajte trochu mlieka a nechajte 15 minút máčať. Cesto vytvarujte do 16 - 20 roliek, ktoré potrite mliekom a pečte pri teplote 220 ° C asi 25 minút.
250 g tvarohu
1 vajce
1 štipku soli
250 g múky
1 str. Prášok do pečiva
nejaké mlieko
Tvaroh, vajce a soľ zmiešame, postupne pridávame múku a prášok do pečiva, hnetieme ručným mixérom na rýchlosti 1. Z cesta pomúčenými rukami urobte okrúhle závitky, ktoré položte na vymastený plech, potrite mliekom a vložte do predhriateho. Rúru pečieme na strednej priečke pri 200 ° C 20 - 30 minút. Najlepšie sú čerstvé, dajú sa aj zmraziť.
250 g tvarohu
6 polievkových lyžičiek. mlieko
6 polievkových lyžičiek. olej
100g cukru
1 vajce
1 štipku soli
1 P. vanilkový cukor
11/2 P. prášok do pečiva
450g múky
250g hrozienok
Z týchto surovín si pripravte cesto. Potom z toho vytvarujte 15 valčekov a pečte ich na vymastenom plechu alebo plechu. 30 minút pri 180 ° C, nechajte vychladnúť, poprášte práškovým cukrom.
Členka od 17. marca 2002
504 príspevkov (ø0,07/deň)
Tieto recepty som dostal až potom. zobrazené - bohužiaľ toho pre vás nebude veľa. Dúfal som, že receptov na vajcia je menej.
Člen od 18. 2. 2003
2 903 príspevkov (ø 0,45/deň)
Vezmite si recepty na kváskový chlieb
Buď so suchým kváskom, ktoré môžu byť na báze kvasníc, skontrolujte,
Alebo si pripravte vlastné kysnuté cesto, tu bolo nedávno predložených niekoľko návrhov,
alebo si daj, pečenie kvasu
Kukurica Sekowa špeciálny pekársky kvas,
alebo tu je zopár receptov,
ak chcete nejaké s celozrnnou ražnou múkou, kontaktujte nás,
Zdravím Hans
400 g pohánky
250 ml cmaru
1 bod prášok do pečiva
4 lyžice trstinového cukru, hnedý
1 štipku soli
Všetky suroviny zmiešame na cesto.
Pečieme na vymastenej formy na bochníky pri 225 ° 40 - 50 minút.
Lepšie je použiť papier na pečenie, inak to nevyhasne.
Zmena 1. Vyskúšajte kváskový chlieb
18.7.2003
400 gr. Pohánka
100 gr. sója
100 gr. Lieskové oriešky
50 gr. proso
50 gr. ryža
T polievkovej lyžice celého trstinového cukru
1 ½ -2 čajové lyžičky morskej soli, 1 čajová lyžička rasce, všetko spolu zomelieme +
pridať trochu sýtenej minerálky z plnej 0,7 l fľaše + potom s ňou zmiešať kváskovú zmes + po + po
Zvyšok vody zmiešame s cestom.
Všetko nalejte do veľkej tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
Nalejte do odkvapkávacej misky teplú vodu, + s horným/spodným ohrevom na 30-40 ° C, mne to trvalo dobré 3 hodiny
Povrch kysnutého cesta potrieme vodou/olejom, pečieme približne 70 minút pri 170 ° C
Vzorka ihly
Bolo to vystavené, + zostalo v peci 1 hodinu, pretože som nebol v dome
Po dokončení povrch natriete vodou, natriete kefou, hadicou nadol, možností je dosť
Chlieb otočte na mriežku +
Opatrne uvoľnite papier na pečenie,
potom zapracujte na zvyšných stranách, tiež vodou
Necháme úplne vychladnúť, +
dopadol dobre, nezrútil sa, tiež nie je taký obrovský, preč, dobrý, že kvások zostal stranou, či už to bol chýbajúci kvások alebo ďalší kukuričný škrob, ktovie .
Vo vnútri stále vlhký, ale nie lepkavý,
Chlieb s práškom do pečiva
50 g margarínu (5 lyžice oleja)
500g ryžovej múky
1 balíček tatárskeho prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
500 ml vody
Roztopíme margarín a zmiešame ho s ryžovou múkou
Pridajte prášok do pečiva a soľ,
potom dobre zamiešajte vodu
Hotové cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy na bochníky
Pečieme 15 minút na 200 stupňov, kým sa nevytvorí kôrka,
potom pečieme ďalších 50 minút na 160 stupňov
1 šálka amarantovej múky, 1 šálka zemiakovej alebo kukuričnej múky, ½ lyžičky soli
- zmiešajte všetko dohromady.
Pridajte 2 lyžice oleja a 2 - 3 šálky horúcej vody.
Všetko spracujte na hladké cesto.
Vytvorte valček a po vychladnutí ho nakrájajte na plátky hrubé po prstoch.
Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme tenké koláče. Pečieme do zlatohneda z oboch strán na ťažkej nemastnej panvici.
Stohujte chappatis a zakryte ho utierkou. Môžu sa znovu ohriať v rúre po pokropení vodou.
Štvrtok 13. februára 2003
asi 500 g ryžovej múky
cca 200 g rozmixovaných mandlí
asi 250 g proso krupice
asi 150 g proso vločiek
1 ½ balenia tatárskeho prášku do pečiva
9 lyžice kompatibilného oleja
soľ
voda
Zmiešajte suché ingrediencie, pridajte tekuté ingrediencie a dobre premiešajte, aby vzniklo pomerne tekuté cesto.
2 formy na chlieb potrieme olejom a posypeme sezamovými semiačkami.
Predhrejte rúru na 220 stupňov; Chlieb pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ďalších 50 - 60 minút.
Zemiakový chlieb s amarantom (základný)
500 g zemiakových šupiek,
200 g amarantu alebo quinoa najemno zomletých
150 g orechov
3 lyžice kuzu
750 ml neperlivej minerálnej vody
1 tl Kanne fermentované zrno
1 lyžička džbánu sirupu z cukrovej repy
1/2 tl; celá morská soľ
Maslo z. Vymastenie formy na bochník
Zemiaky v šupke roztlačte v mixovacej miske so zemiakovým strojom.
Kuzu rozpustite v minerálnej vode a dobre premiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami. Plochú panvicu vymastite maslom a naplňte cesto.
Pečieme pri 160 C vo ventilátorovej rúre asi 100 minút. Aby bol chlieb pekný a šťavnatý, položte na varnú dosku misku s vodou.
Najlepšie chutí, keď ho nakrájate na druhý deň.
Ak ho chcete uložiť, vložte ho do chladničky, kde ho môžete uchovávať
5-6 dní.
500 gr. Celá pohánková múka v miske.
250 g cukru/na chlieb iba 100 g
Potrieme ním 1 veľký olúpaný zemiak.
1/2 šálky slnečnicového oleja
1 kávová kanvica s minerálnou vodou (izbová teplota)
V prípade potreby 1 - 2 hrste hrozienok
Náplne je možné pridávať podľa tolerancie (ovocie atď.).
Prevedenie:
Všetko rozmixujeme mixérom.
Ak je cesto príliš tuhé, podľa potreby dolejte minerálkou
doplnené.
Cesto sa dá do 30 cm formy na bochník.
Aby sa cesto nezlepilo vo forme, je podľa matky vhodné položiť hliníkovú fóliu. Postačí aj papier na pečenie
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.