Diabetes Lexicon H; lsenfr; správny; Sprievodca diabetikom

Fazuľa, hrášok a šošovica obsahujú veľa vlákniny. Z tohto dôvodu strukoviny umožňujú, aby hladina cukru v krvi stúpala iba pomaly

diabetes

Rôznorodé: Mnoho druhov šošovice samo o sebe prináša do kuchyne rozmanitosť

Strukoviny sú sušené semená rastlín z čeľade podiac. Medzi najznámejších predstaviteľov patrí fazuľa, hrášok a šošovica. Ale sója a cícer sú tiež strukoviny.

Všetky strukoviny obsahujú veľa vysoko kvalitných bielkovín a vlákniny. Pomerne vysoký je ale aj obsah minerálov, napríklad železa, draslíka a vitamínov. Strukoviny sú tiež bohaté na sacharidy. Vďaka vysokému množstvu vlákniny však tieto prechádzajú iba veľmi pomaly z tráviaceho traktu do krvi. Hladina cukru v krvi stúpa menej strmo. Vláknina navyše zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Strukoviny sú preto obzvlášť prospešné pri cukrovke.

Pri výpočte inzulínu buďte opatrní

Pomalý nárast cukru v krvi znamená, že diabetickí pacienti, ktorí si podávajú injekciu inzulínu, zvyčajne nemusia počítať celé percento sacharidov pre jedlo so strukovinami. V opačnom prípade existuje riziko hypoglykémie.

Preto je pre každého pacienta najlepšie prediskutovať so svojím lekárom alebo poradcom pre cukrovku, ako by mal brať do úvahy pulzy pri výpočte inzulínu. Potom vyskúšajte meranie cukru v krvi pred jedlom a po jedle, aby ste zistili, ako spotreba ovplyvňuje hodnoty v praxi. Ak máte pochybnosti, obráťte sa opäť na svojho lekára.