Diabetes lexicon topinambur; Sprievodca diabetikom

Jeruzalemský artičok je dosť nízkokalorický, ale obsahuje vlákninu. Hľuza je vhodná na výživu pri cukrovke

topinambur

Topinambur chutí mierne a orieškovo surový, po uvarení mierne sladký

Slnečnica topinambur sa niekedy označuje ako „diabetický zemiak“. Malé hľuzy majú nízky obsah kalórií. 100 gramov topinamburu obsahuje iba asi 30 kilokalórií.

Topinambur je zaujímavý aj pre diabetikov kvôli obsahu inulínu. Je to pre človeka nestráviteľné, a preto funguje ako vláknina.

Topinambur: varený, varený alebo surový

Hľuzy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: Sú vhodné napríklad na varenie alebo dusenie. Varený topinambur chutí mierne sladko. Na rozdiel od zemiakov sa zelenina môže konzumovať aj surová. Jeho chuť pripomína artičoky, preto je topinambur známy aj pod názvom zemský artičok alebo topinambur.