Diabetická diéta Mali by ste tomu venovať pozornosť - NetDoktor

DR. med. Julia Schwarz je spisovateľka na voľnej nohe v lekárskom odbore NetDoktor.

Martina Feichter vyštudovala biológiu v lekárni voliteľného predmetu v Innsbrucku a tiež sa ponorila do sveta liečivých rastlín. Odtiaľ nebolo ďaleko k ďalším medicínskym témam, ktoré ju uchvacujú dodnes. Vyštudovala novinárku na Akadémii Axela Springera v Hamburgu a pre NetDoktor pracuje od roku 2007 - najskôr ako redaktorka a od roku 2012 ako nezávislá spisovateľka.

Správne Diabetická diéta čiastočne závisí od typu cukrovky: Diabetici 1. typu môžu jesť v zásade podobne ako nediabetici. Diabetici typu 2 by však mali zvyčajne znižovať svoj celkový energetický príjem, pretože majú väčšinou nadváhu. Pri oboch formách cukrovky je dôležité, aby bol optimálne koordinovaný prísun energie a využiteľné množstvo inzulínu. Zistite tu, čo treba hľadať pri diabetickej diéte.

Správna výživa pre cukrovku 1. typu

Pacienti s cukrovkou 1. typu sa musia najskôr naučiť správne odhadnúť obsah sacharidov v plánovanom jedle. Iba potom si môžete podať správne množstvo inzulínu, ktoré je nevyhnutné pre využitie živín. Ak si pred jedlom podáte príliš málo inzulínu, môže to viesť k vysokej hladine cukru v krvi (hyperglykémia). Ak je dávka inzulínu príliš vysoká, príliš klesá hladina cukru v krvi - existuje riziko hypoglykémie. Vysoký aj nízky obsah cukru môžu byť nebezpečné.

Správna dávka inzulínu závisí od typu a množstva sacharidov, ktoré konzumujete. Napríklad celozrnné výrobky obsahujú viac alebo viac komplexných sacharidov s dlhým reťazcom, ktoré vyžadujú menej vysoké hladiny inzulínu ako sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré sa rýchlejšie objavujú v krvi. Posledne uvedené sa nachádzajú napríklad vo výrobkoch z bielej múky a sladkostiach.

Aby bolo možné ľahšie odhadnúť podiel využiteľných sacharidov v potravine, výraz Sacharidová jednotka (KHE) predstavený. 1 sacharid zodpovedá 10 gramom využiteľných sacharidov a zvyšuje hladinu cukru v krvi o 30 až 40 mg/dl. Najmä skôr, namiesto sacharidových jednotiek tzv Chlebové jednotky (BE) použité. Tu platí: 1 BE zodpovedá 12 gramom sacharidov.

Mimochodom: Po diagnostikovaní sa každému pacientovi odporúča absolvovať školenie o cukrovke a individuálne výživové poradenstvo. Okrem iného obsahu sa tam učí všetko dôležité o správnej diéte pri cukrovke.

Tipy pre diétu pri cukrovke typu 2

Pri cukrovke typu 2 trpia bunky tela iba menej na inzulín znižujúci hladinu cukru v krvi. Títo Rezistencia na inzulín je zvýhodnený nadváhou. To znamená: Správna diabetická strava pre diabetikov 2. typu s nadváhou má jednu Strata váhy do cieľa. Pravidelná fyzická aktivita pomáha dosiahnuť tento cieľ. Ak sa vám podarí zhodiť prebytočné kilogramy, môže sa znížiť aj inzulínová rezistencia. Týmto spôsobom môže existujúce množstvo inzulínu opäť lepšie fungovať.

Diéta pre diabetes mellitus s nadváhou by preto mala byť znížená na kalórie. Pacienti môžu zistiť, koľko kalórií je „povolených“ denne od svojho výživového poradcu. Bez ohľadu na váhu by sa mal každý diabetik po diagnostikovaní zúčastniť tréningu cukrovky a mal by dostať individuálne výživové poradenstvo (ako diabetici 1. typu).

Čo môžu alebo majú jesť diabetici?

V prvom rade: Potraviny pre diabetikov by mali byť (ako všeobecne pre všetkých ľudí) vyvážené, rozmanité a zdravé. Hovorí sa, že poskytuje dostatočné množstvo makroživín (sacharidy, tuky a bielkoviny), ako aj vitamínov a minerálov. Ako vyzerá ideálne percentuálne zloženie stravy z troch hlavných živín, diskutujú odborníci. Všeobecne platia nasledujúce odporúčania pre zdravú výživu:

45 až 60 percent sacharidov
30 až 35 percent tuku
10 až 20 percent bielkovín (bielkovín)
40 gramov vlákniny
maximálne 6 gramov kuchynskej soli
maximálne 50 gramov čistého cukru (glukóza, sacharóza)

Odborník na výživu poskytne každému pacientovi príslušné odporúčania, ktoré sa môžu líšiť od vyššie uvedeného. V pláne výživy pre diabetikov musí brať do úvahy okrem iného vek pacienta, jeho telesnú hmotnosť a akékoľvek sprievodné a sekundárne ochorenia (ako je obezita, poškodenie obličiek, vysoká hladina lipidov v krvi atď.).

Takmer dôležitejšie ako presné percento rôznych makroživín je ich typ a zdroj. Celozrnné výrobky sú napríklad lacnejšie ako výrobky z bielej múky a rastlinné tuky sú zdravšie ako živočíšne tuky.

Diabetická diéta: Sacharidy

Sacharidy sú molekuly cukru spojené do formy viac alebo menej dlhých reťazcov. Sú veľmi dôležitými dodávateľmi energie pre ľudský organizmus, najmä pre svaly a mozog. Jeden gram sacharidov má asi štyri kilokalórie.

Rozlišuje sa medzi sacharidmi s krátkym a dlhým reťazcom. Sacharidy s krátkym reťazcom, napríklad v bielom chlebe a sladkostiach spôsobujú, že veľmi rýchlo a výrazne stúpa hladina cukru v krvi a tiež uspokojí túžbu po cukre iba na krátky čas. (Komplexné) sacharidy s dlhým reťazcom musia sa však najskôr rozdeliť v čreve, aby sa dostali do krvi. Vďaka tomu stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii pomalšie a menej rýchlo. Komplexné sacharidy sa nachádzajú napríklad v strukovinách a celozrnných výrobkoch.

Takže typ zdroja sacharidov má priamy vplyv na potrebu inzulínu. Pretože vysoké hladiny cukru v krvi, napríklad také, ktoré spôsobujú výrobky z bielej múky, čokoláda, sladká limonáda atď., Vyžadujú na krátkodobé vyrovnanie výkyvov vyššie množstvo inzulínu. Zvyšuje sa tak riziko, že sa hladina cukru v krvi vymkne spod kontroly:

U diabetikov 1. typu sa to môže stať, ak dávka alebo čas injekcie inzulínu nezodpovedajú presne príjmu sacharidov. U diabetikov typu 2, ktorých telá stále produkujú malé množstvo inzulínu, trvá dlhšie, kým sa všetok cukor dostane do buniek (predĺžená hyperglykémia).

Pacienti s cukrovkou by preto mali čo najviac pokrývať svoje potreby sacharidov sacharidmi s dlhým reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch a strukovinách.

Diabetická diéta: tuky

Ideálna strava uprednostňuje tuky z potravy, ktoré obsahujú veľa mononenasýtených alebo polynenasýtených mastných kyselín. Týka sa to predovšetkým rastlinných tukov a olejov. Preto sa odporúčajú za studena lisované rastlinné oleje, ako je repkový olej, ľanový olej, olivový olej alebo orechový olej. Ryby sú tiež zdravým zdrojom tukov v diabetickej strave (a tiež pre nediabetikov). Pretože na rozdiel od iných zdrojov živočíšnych tukov obsahuje veľa zdravých mastných kyselín.

Pretože cukrovka dramaticky zvyšuje riziko artériosklerózy („kôrnatenia“), mal by byť príjem cholesterolu v stravovacom pláne pre diabetikov obmedzený. Cholesterol sa nachádza vo všetkých živočíšnych produktoch (mlieko, maslo, smotana, vajcia, mäso atď.). Tieto výrobky by sa preto mali konzumovať šetrne. Užitočné sú aj pravidelné krvné testy od rodinného lekára, pretože vysoký cholesterol je možné zistiť iba pomocou krvných testov.

Diabetická diéta: bielkoviny

Asi 10 až 20 percent dennej potreby energie by malo byť pokrytých bielkovinami. Toto odporúčanie platí, ak pacient s diabetom nejaví známky poškodenia obličiek (diabetická nefropatia). Ak však máte slabosť obličiek, mali by ste denne skonzumovať najviac 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Obzvlášť odporúčaným zdrojom bielkovín sú strukoviny (napríklad hrášok, šošovica alebo fazuľa), ryby a nízkotučné mäso.