Kúsok leta v tégliku s džemom z kamenných čerešní

Džem z višňovej kôstky má zvláštnu chuť a arómu. Ak ste šťastným majiteľom čerešne na letnej chate, určite využite túto príležitosť a predĺžte si pôžitok z vychutnávania tohto ovocia až do zimy, a to vďaka jeho konzervácii vo forme džemu. Z čerešní je možné vyrobiť nielen lekvár, ale aj kompóty, džemy, koláče. Pri spracovaní bobúľ možno povoliť bez otvorov a s nimi.

Pri výbere spôsobu výroby čerešňového džemu s kôstkou alebo bez nej musíte mať na pamäti, že celá čerešňa s jadrom si dlho zachová svoju jemnú arómu. Postup pri extrakcii kameňa je navyše namáhavý a je poškodený tvar zŕn. Preto často výber žien v domácnosti padá na prípravu čerešňového džemu s kameňom.

Čo je užitočné pre čerešne?

Čerešňové kravaty majú nízky obsah kalórií, preto sa odporúčajú jesť s diétami. Sú nielen diétne, ale aj užitočné, pretože obsahujú vápnik, horčík, jód, železo, meď, fosfor, pektíny, kyselinu jablčnú, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty vo forme polyfenolov môžu bojovať proti bolesti spôsobenej rôznymi patogénmi. Spomínaný jód sa vo veľkom množstve výborne vyrovná s chorobami štítnej žľazy. A železo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Na rozdiel od povahy čerešní, čerešne nespôsobujú zvýšenie kyslosti, a preto sa môžu používať u tých, ktorí majú chorý žalúdok, ale nie vo veľkých množstvách.

Čerešňa zo sladkej čerešne s päťminútovou kosťou

Tí, ktorí chcú ušetriť všetky vitamíny z čerešňového džemu a tiež svoj čas, dostanú „päťminútový recept“. Za päť minút zvárania môžete pripraviť sladký liek, ktorý neprijíma dlhé postupy na prípravu džemu.

1. Umyte 1 kg čerešní, odstráňte stopky a listy.
   
2. Čerešňa pripravená s 1 kg cukru.
   
3. Dobre premiešajte a pošlite do sporáka. Varíme, kým sa cukor nerozpustí a bobule sa nechajú vyzrieť. Zvyčajne to trvá 5 minút.
   
4. Horúcu zmes natlačte do sterilných nádob a ihneď zastavte.

Čerešňový džem s kôstkou podľa štandardného receptu

Recept na sladký čerešňový džem s kosťou poskytuje dlhú prípravu, pozostávajúcu z dlhej sýtosti varených bobúľ s cukrovým sirupom. Podľa klasického receptu musíte vziať 1 kg čerešní, potrebujú 1,2 kg cukru. Posledne menovaný sa užíva dlhšie, pretože kosti majú vlastnosť absorbovať veľké množstvo cukru.

1. Varte hustý sirup o sile 65%, ktorý kombinuje vodu s cukrom.
   
2. Čerešne s jamkami umyjeme v sirupe a povaríme 5-10 minút. Zakryte uterákom. Pošlite ho na vzdialené miesto so stabilnou teplotou 5 hodín.
   
3. Zopakujte postup zvárania a nasýtenia ešte 5 hodín.
   
4. Po druhom teste rozdeľte horúci liek na sterilné horúce nádoby a dobre ho utesnite. Nemôžete sa stať horúcou handrou.
   
5. Jam je pripravený! Dobrú chuť!

Čerešňový džem s višňami a citrónom

Nadmerné množstvo čerešňového džemu sa dá zriediť kyslosťou a pridať k kúskom citrónu. Na taký zimný džem potrebujete asi 1 kg čerešní, ktoré sa zriedia v kilograme cukru. Tento počet základných zložiek vyžaduje prípravu priemerného citrónu s hmotnosťou 180 - 200 gramov. Ak experimentujete s fanúšikmi, môžete namiesto citrónu pripraviť pomaranč a tiež pridať kúsky orecha.

1. Nalejte cukor do višní. Zakryte kuchynskou utierkou, nechajte na noc namočiť do bobúľ.
   
2. Ráno misku s viničom budúcich čerešní, s kameňom položeným na miernom ohni, privedieme k varu a protivomit 5 minút. Opäť odložíme hodiny o 5 na nasýtenie sirupom.
   
3. Pripravte citrón: umyte, nakrájajte na požadované časti spolu so šupkou, kôstkami na vhadzovanie.
   
4. Pridajte citrón do kompozície počas druhého testu, ktorý trvá rovnako dlho ako prvý. Odporúča sa vychladnúť.
   
5. Tretí zvar bude trvať asi 20 minút, kým džem nezhustne.
   
6. Pripravte horúci liek na sterilné banky a pevne ho otočte.
   
7. Krásny zimný čajový večierok!

Namiesto citrónu môžete pridať kyselinu citrónovú (6 gramov).

Džem z bielej čerešne s kôstkou

Majitelia stromov sladkej bielej čerešne je možné pripraviť na zimu pozoruhodný džem, ktorý polámal iba 1 kg ovocia. Chuť týchto bobúľ nie je príliš sladká a džem bude rovnaký. Aby ste zachovali prirodzenú sladkosť, musíte si pripraviť 7 pohárov cukru, ak chcete vylepšiť chuť, množstvo cukru je možné zvýšiť. 3 kvapky kyseliny citrónovej pomôžu zriediť sladkosť čerešňového džemu s kôstkou na zimu.

1. Pod tečúcou vodou umyte biele bobule, zbavte ich stopiek a hnilého ovocia. Nechajte hodinu vo vode.
   
2. Vo vriacom sirupe (voda + cukor) prisypeme čerešne a varíme 5 minút. Odpojte horák od ohňa, lektvar vypnite na 10 hodín, aby sa sirup nasýtil. Horná časť nádoby by mala byť pokrytá obrúskom, aby sa do nálevu nedostal prach.
   
3. Vložte bobule do misy, aby ste vypustili sirup. Opäť ho pošlite na panvicu na provarki, upečte cukor a znova povarte 15 minút. Počkajte 10 hodín, kým sa nenasýti.
   
4. Postup opakujte niekoľkokrát. Pridajte naposledy kyselinu citrónovú.
   
5. Pripravený blok musí byť svetlooranžový, čo znamená, že sa dá zabaliť horúce do čistých škatúľ a natlačiť.

Nasýtenie chuti džemu pomôže vanilkový alebo pomarančový džús, ktorého množstvo ochutnám.

Čerešňa z čerešne s kosťou je pripravená bez problémov a fyzickej námahy. Na výslednú chuť má vplyv rozmanitosť čerešní, množstvo cukru a stupne zvárania. Skúste si pripraviť lekvár zo všetkých uvedených receptov a viete, že minimálne jeden vo vás vydrží mnoho rokov. Teplý zimný večer s čajom a višňovým džemom!

Čerešňový džem s kameňom a škoricou - video

---