Diabetická diéta Najlepšie a najhoršie jedlo pre diabetikov

Video o zdraví: Je možné prekonať cukrovku (1. typ) pomocou ketogénnej diéty? Rozhovor s Jeffom Heussererom Epizóda # 079 (november 2020).

Výber správnych jedál na konzumáciu, keď máte cukrovku, môže pomôcť znížiť alebo udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Zistite, čo do jedálnička zaradiť pri plánovaní diéty pri cukrovke.

najlepšie

Aj keď pri diabetickej diéte nie je nič obmedzené, niektoré potraviny sú lepšie ako iné v snahe znížiť hladinu cukru v krvi.

Toto si nenechajte ujsť

diabetická

Ktorá voľba je lepšia pre vašu diabetickú diétu?

najlepšie

Po diéte s cukrovkou 2. typu to neznamená, že musíte ísť bez všetkého, čo máte radi - stále si môžete pochutnať na najrôznejších potravinách a v niektorých prípadoch dokonca pomôcť zvrátiť cukrovku 2. typu. V skutočnosti je diéta vyvážením: obsahuje rôzne zdravé sacharidy, tuky a bielkoviny. Trik je v konečnom dôsledku výberom správnej kombinácie potravín, ktoré vám pomôžu udržať hladinu cukru v krvi v cieľovom rozmedzí a vyhnúť sa veľkým výkyvom, ktoré s nimi súvisia - od častého močenia a smädu cez vysokú hladinu cukru v krvi až po únavu, závraty, bolesti hlavy a zmeny nálady. nízka hladina cukru v krvi ().

Základy diéty pri cukrovke typu 2: Čo by ste mali jesť?

Ak chcete pri cukrovke typu 2 dodržiavať zdravé stravovacie návyky, musíte najskôr pochopiť, ako rôzne jedlá ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Sacharidy, ktoré sa nachádzajú hlavne v obilninách, chlebe, cestovinách, mlieku a sladkostiach, sa štiepia na glukózu v krvi rýchlejšie ako iné druhy potravín, čo zvyšuje a pravdepodobne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Bielkoviny a tuky priamo neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, obe by sa však mali konzumovať s mierou, aby sa kalórie a hmotnosť udržali v zdravom rozmedzí.

Ak chcete splniť svoj cieľ v oblasti cukru v krvi, jedzte rôzne jedlá, ale sledujte porcie potravín s vysokým obsahom sacharidov, hovorí Alison Massey, RD, CDE, riaditeľka výchovy k cukrovke v Mercy Medical Center v Baltimore. „[Potraviny s vysokým obsahom sacharidov] majú najväčší vplyv na. Preto niektorí ľudia s cukrovkou počítajú s jedlami a občerstvením,“ hovorí.

Koľko sacharidov môžete jesť, keď máte cukrovku?

Podľa Národného ústavu pre cukrovku a choroby tráviacej sústavy a obličiek (NIDDK) je pri výpočte množstva sacharidov prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, zistiť, koľko percent z vašej stravy by mali tvoriť sacharidy. (NIDDK poznamenáva, že odborníci všeobecne odporúčajú, aby toto číslo bolo medzi 45 a 65 percentami vašich celkových kalórii, ale ľuďom s cukrovkou sa takmer vždy odporúča, aby zostali pod týmto rozsahom.) Vynásobte toto percento vašim cieľom kalórií. Napríklad, ak prijmete 50 percent svojich kalórií zo sacharidov a skonzumujete 2 000 kalórií denne, zameriate sa na zhruba 1 000 kalórií sacharidov. Pretože NIDDK hovorí, že 1 gram (g) sacharidov poskytuje 4 kalórie, môžete vydeliť kalórie čísla sacharidov číslom 4, aby ste dosiahli denný cieľ pre gramy sacharidov, ktorý v tomto príklade predstavuje 250 g. Pre dosiahnutie osobnejšieho cieľa týkajúceho sa uhľohydrátov je najlepšie vyhľadať cieľ, ktorý je pre vás najlepší, v spolupráci s certifikovaným pedagógom pre diabetes alebo registrovaným odborníkom na výživu.

Najlepšie a najhoršie voľby cukrovky typu 2 od skupiny Food Group

Pri výbere najlepších potravín pre cukrovku typu 2 je potrebné pamätať na toto užitočné pravidlo: Naplňte polovicu taniera neškrobovou zeleninou. Jedlo zakončite ďalšími zdravými možnosťami - celozrnné výrobky, orechy a semená, chudé bielkoviny, mliečne výrobky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku a malé dávky čerstvého ovocia a zdravých tukov.

Cukor a spracované sacharidy by mali byť obmedzené, hovorí Massey. Patria sem cukríky a iné balené alebo spracované občerstvenie, ako sú kukuričné ​​lupienky, zemiakové lupienky a podobne. Aj keď rovnako ako tie, ktoré sa nachádzajú v diétnych sodách, nemusí nevyhnutne stúpať hladina cukru v krvi ako cukor, môžu stále meniť inzulínovú odpoveď vášho tela, aj keď je potrebný ďalší výskum, ktorý to potvrdí.

Nateraz je tu to, čo potrebujete vedieť o výbere potravín, ktoré sú najviac vhodné pre diabetes z každej skupiny potravín.

Aké potraviny s vysokým obsahom bielkovín sú dobré pre cukrovku 2. typu?

Americká diabetická asociácia (ADA) odporúča pre ľudí s cukrovkou chudý proteín s nízkym obsahom nasýtených tukov. Konzumácia dostatočného množstva bielkovín môže byť ťažšia, ak dodržiavate vegánsku alebo vegetariánsku stravu, ale na jedlá ako fazuľa, orechy a tofu sa dá spoľahnúť. Nezabudnite dávať pozor na veľkosť porcie, keď si pochutnáte na orechoch, pretože majú tiež vysoký obsah tukov a kalórií.

Medzitým by ste sa pri diéte s cukrovkou mali vyhýbať alebo obmedzovať spracované alebo balené potraviny, pretože tieto potraviny majú okrem pridaného cukru a spracovaných uhľohydrátov často vysoký obsah sodíka, a preto môžu zvyšovať váš krvný tlak, a teda aj riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody - dve bežné komplikácie Cukrovka. Je to dôležité aj pri liečbe cukrovky.

Okrem toho, že budete mať dostatok vlákniny, môžete si ju zahrnúť do stravy tak, aby ste sa nasýtili a podporili chudnutie, čím sa zníži inzulínová rezistencia, charakteristický znak cukrovky.

  • Mastné ryby, napríklad losos sockeye
  • Konzervovaný tuniak vo vode
  • Morka bez kože
  • Kurča bez kože
  • Fazuľa a strukoviny
  • Jednoduchý, nemastný grécky jogurt
  • Surové, nesolené orechy, ako sú mandle a vlašské orechy (s mierou)
  • Vajcia
  • tofu

  • Delikatesné mäso, napríklad bologna, saláma, šunka, pečené hovädzie mäso a morčacie mäso
  • Párky v rožku
  • Klobásy a feferónky
  • Hovädzie sušené mäso
  • slanina
  • Sladené alebo korenené orechy, napríklad pražený alebo korenený med
  • Osladené bielkovinové koktaily alebo smoothies

Aké sú najlepšie zrná pre cukrovku 2. typu?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie všetky sacharidy sú pri liečbe cukrovky zakázané. ADA v skutočnosti odporúča celozrnné výrobky bohaté na vitamíny v zdravej diabetickej strave. Obsahujú potraviny, ktoré sú prospešné pre zdravie tráviaceho traktu. Vláknina môže tiež podporiť pocit sýtosti a zabrániť vám v dosahovaní nezdravého občerstvenia. Pomáha spomaliť hroty cukru v krvi. Celozrnné výrobky tiež obsahujú zdravé vitamíny, minerály a fytochemikálie, ktoré sú zdravé pre každého, či už má cukrovku alebo nie.

Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť zrnám vo forme populárnych potravín, ako je biely chlieb, ako aj sladkým, spracovaným alebo baleným zrnám, alebo ich obmedziť tak, aby sa zabránilo nežiaducim zrnám. Ani rafinovaná biela múka neobsahuje rovnaké vitamíny, minerály, vlákninu a zdravotné výhody ako celozrnné výrobky.

Pamätajte, že každý druh obilia obsahuje sacharidy, a preto sú kľúčom k udržaniu stabilnej hladiny cukru v krvi.

  • Divoká alebo hnedá ryža
  • Andské proso
  • Celozrnný chlieb, ako 100 percent celozrnný chlieb
  • Celé zrná, ako napríklad oceľový ovos
  • Celozrnné cestoviny

  • biely chlieb
  • Pečivo
  • Sladké raňajkové cereálie
  • biela ryža
  • Biele cestoviny

Aké druhy mliečnych výrobkov môžu jesť ľudia s cukrovkou?

Ak sú mliečne výrobky dobre vybraté a konzumované s mierou, môžu byť dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou. Pamätajte len na obsah tuku, pretože nadváha alebo obezita môžu znížiť citlivosť na inzulín, čo môže viesť k tomu, že prediabetes prejdú k plnohodnotnému cukrovke alebo sa zvýši riziko, že budete mať cukrovku 2. typu. Ak je to možné, rozhodnite sa pre mliečne výrobky bez tukov, aby ste udržali kalórie a nezdravé nasýtené tuky na uzde.

  • Odstredené mlieko
  • Nízkotučné grécke jogurty
  • Netučný tvaroh s nízkym obsahom sodíka
  • Syr so zníženým obsahom tuku (s mierou)
  • Nemastný, nesladený kefír

  • Plnotučné alebo nízkotučné (2 percentá) mlieko, najmä čokoláda alebo iné ochutené mlieko
  • Plnotučný alebo nízkotučný tvaroh
  • Plnotučný jogurt
  • Plnotučný syr
  • Plný tuk, sladený kefír

Ktorá zelenina je vhodná pre ľudí s cukrovkou a ktorá nie?

je dôležitá skupina potravín, ktorú je potrebné zahrnúť do akejkoľvek zdravej výživy, a diabetická strava nie je výnimkou. Zelenina má vysoký obsah vlákniny a živín a nemá nízky obsah sacharidov - čo je výhra pre ľudí s cukrovkou, ktorí chcú získať kontrolu nad úrovňou cukru v krvi, hovorí Massey.

Čo sa týka balenia, mrazená zelenina bez omáčky je rovnako výživná ako čerstvá a aj zelenina s nízkym obsahom sodíka môže byť dobrou voľbou, keď ju potrebujete. Uistite sa, že sledujete príjem sodíka, aby ste sa vyhli vysokému krvnému tlaku, a pred konzumáciou zvážte vyprázdnenie a prepláchnutie konzervovanej zeleniny, v závislosti od ADA. Pokiaľ je to možné, rozhodnite sa pri tejto ceste pre zeleninu s nízkym obsahom sodíka alebo konzervovanú bez sodíka.

Postupujte podľa tohto všeobecného pravidla: snažte sa naplniť polovicu svojho taniera zeleninou bez obsahu alkoholu. A ak máte chuť na zemiakovú kašu, skúste zemiakový karfiol, navrhuje Massey. Môžete sa tiež rozhodnúť pre ten, ktorý si môžu ľudia s cukrovkou bezpečne vychutnať.

Najlepšie neškrobové druhy zeleniny:

  • Zelení, ako špenát, kel a švajčiarsky mangold
  • Križovatková zelenina, napríklad brokolica a karfiol
  • Uhorky
  • špargľa
  • Jicama
  • Ružičkový kel
  • Cibuľa
  • Artičokové srdiečka
  • korenie

Zelenina, ktorá sa má konzumovať s mierou (škrobová zelenina, ktorá počíta s obsahom sacharidov):

  • Kukurica
  • Biele zemiaky
  • Sladké zemiaky
  • Jamy
  • Hrach
  • Repa

Ktoré ovocie je dobré na cukrovku a ktorému by ste sa mali vyhnúť?

Často má zlý rap kvôli obsahu uhľohydrátov, ale táto skupina potravín môže byť skutočne skvelá v diabetickej diéte, ak je zvolená s rozumom a je konzumovaná s mierou. Najmä ovocie môže byť dobrou náhradou za nezdravé spracované sladkosti, ako sú pečivo, koláče a sušienky, a zároveň poskytnúť antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu plniace chorobu.

Ale rovnako ako v prípade obilnín, aj tu je dôležité spočítať si počet uhľohydrátov, keď si hrýzete sladkosti v prírode. ADA poznamenáva, že malý kúsok celého ovocia alebo ½ šálky konzervovaného ovocia v prírodných šťavách alebo mrazenom ovocí zvyčajne obsahuje 15 gramov sacharidov, zatiaľ čo ovocný džús - menej ideálny zdroj ovocia pre cukrovku - môže byť až v 1/3. ½ šálky.

Ani sušené ovocie nie je najlepším spôsobom, ako to napraviť. Pretože sa odstráni toľko vody, porcia tejto odrody je oveľa menšia a zvyčajne menej sýta ako celé ovocie - ADA varuje, že iba 2 polievkové lyžice hrozienok obsahujú rovnakých 15 g, ako celé jablko!

To isté platí pre ovocie v konzervách: táto odroda často obsahuje vysoké koncentrácie sirupu obsahujúceho cukor, ktorým sa treba za každú cenu vyhnúť. sú podobne ako ideálne, pretože sú zbavené pokožky prospešnej vlákniny, ktorá sa nachádza v celých plodoch.

Ale dobrá správa: ak sa konzumuje s mierou a je vyrobená z celých surovín a bez pridania cukru, ovocie môže byť dobrým pokrmom pre cukrovku. Zvážte zásobenie chladničky nesladeným mrazeným ovocím, aby ste mohli rýchlo vstať na raňajky. Pridanie prísad s bielkovinami, ako je jogurt alebo malé množstvo orechového masla, tiež pomôže telu pomalšie odbúravať sacharidy, čo povedie k menšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Ak máte pochybnosti, vytrhnite si ich pomocou glykemickej záťaže (stupnica, ktorá vám umožní zmerať, o koľko vám dávka konkrétneho jedla zvýši hladinu cukru v krvi). Váš zdravotnícky tím vám môže tiež pomôcť bezpečne začleniť ovocie do vašej diabetickej stravy.

  • Bobule, ako sú čučoriedky, jahody a maliny
  • Jablká so šupkou
  • Broskyne so šupkou
  • Čerešne
  • Marhule so šupkou
  • Hrušky na koži
  • Pomaranče
  • kivi
  • Banány
  • Hrozno
  • melón

  • Sušené ovocie
  • Balené džúsy
  • Čerstvé džúsy, ktoré sú súčasťou módy, čistia
  • Konzervované ovocie v sirupe

Aké zdroje tukov sú dobré a zlé pre cukrovku?

Tuk nie je nepriateľ! V skutočnosti vám môže dostatok správneho druhu tuku pomôcť obmedziť nezdravé chute, schudnúť a nakoniec získať lepšiu kontrolu nad hladinou cukru v krvi. Kľúčom je vedieť, ako sa dá povedať dobrý tuk od zlého tuku.

Mononenasýtené tuky v avokáde, mandle a pekany.

Podľa American Heart Association môžu medzitým nasýtené tuky a trans-tuky poškodiť vaše srdce a celkové zdravie. Ak chcete zistiť prítomnosť tukov, hľadajte na etiketách spracovaných potravín výraz „hydrogenovaný“, napríklad na zabalenom občerstvení, pečive a krekroch. „Svojim zákazníkom vždy odporúčam, aby si skontrolovali zoznam prísad, aby sa ubezpečili, že v potravinách nevidia čiastočne hydrogenovaný olej,“ hovorí Massey.

  • Avokádo
  • Orechy, ako sú mandle, pekanové orechy, vlašské orechy a pistácie
  • Orechové maslo
  • Olivy
  • Edamame
  • Rastlinné oleje, ako je sójový olej, kukuričný olej, olivový olej a slnečnicový olej
  • Semená ako ľanové semienko a chia semienko
  • Ryby, napríklad losos a tuniak
  • tofu

  • Rýchle občerstvenie
  • Hovädzie, teľacie, jahňacie a bravčové mäso
  • Plnotučné mliečne výrobky
  • Kokosový a palmový olej
  • Balené občerstvenie, ako sú krekry, kukuričné ​​lupienky a zemiakové lupienky
  • Spracované sladkosti, ako napríklad šišky, koláče, sušienky a vdolky