Diabetické sušienky, ako nahradím normálny cukor granulátmi fruktózy; ck a cukrárske fórum
Členka od 11. marca 2005
84 príspevkov (ø0,01/deň)
Členka od 17. januára 2002
3 084 príspevkov (ø 0,45/deň)
Ako už bolo často napísané, fruktóza má asi o 20% väčšiu sladkosť ako normálny stolový cukor, potom by ste museli použiť zodpovedajúco menej fruktózy. Pokiaľ ide o kalórie, má to za následok iba malé zníženie. 100g fruktózy má asi 8 BU.
Inak existuje veľa vlákien s receptami cookies pre diabetikov, tu som niektoré spojil.
Členka od 11. marca 2005
84 príspevkov (ø0,01/deň)
| Pozrel som sa sem a nič som nenašiel, takže áno, otázka. hmm, takže v zásade nezáleží na tom, či fruktóza alebo normálny cukor súvisia s cukrovkou. |
| Citát a odpovede |
Členka od 17. januára 2002
3 084 príspevkov (ø 0,45/deň)
nie, to nie je úplne pravda, fruktóza sa metabolizuje inak a vedie k pomalšiemu zvyšovaniu cukru v krvi ako normálny stolový cukor. Dnes sa už však fruktóza ako náhrada pre diabetikov neodporúča, pretože je často ťažké posúdiť vplyv týchto náhrad na cukor. Zdá sa, že fruktóza zároveň podporuje hromadenie telesného tuku. Malé množstvá stolového cukru nie sú pre diabetikov v skutočnosti problémom, ale je lepšie používať náhrady cukru bez kalórií.
Člen od 12. novembra 2006
18 príspevkov (ø0/deň)
prečítajte si svoje recepty s veľkým záujmom. Ale teraz môj problém: Mám v rodine diabetika a alergika na sorbitol (vrátane všetkých derivátov sorbitolu).
Ktoré recepty si mám na Vianoce upiecť pre svoju chuť na sladké?.
Doteraz som vymenil za fuskový cukor podľa typu koláčika. Ak príde málo cukru, vzal som normálny cukor. Ani jeden z nich nemá rád med.
A čo taký surový trstinový cukor, ktorý má rovnaké vlastnosti ako priemyselný cukor pre diabetikov - až doteraz sa dávka inzulínu jednoducho zvyšovala, ale to nie je žltá vajcia. .
Člen od 7. 9. 2006
3 341 príspevkov (ø 0,64/deň)
Je zrejmé, že všetky tieto povyku o diabetických sladidlách sú z veľkej časti predajným miestom výrobcov. Na čo slúži náhrada cukru pri konzumácii sacharidov vo forme múky a pri predpokladanom čistom svedomí „aj tak nejem cukor“?
Disciplína a pripočítanie požitia BE je jedinou formou, ktorú je potrebné dodržiavať u diabetika.
Sušienky, koláče, pečivo, rezance sú uhľohydráty a nie výhody - to, čo sa s nimi konzumuje, sa musí vstreknúť alebo zachrániť iným spôsobom, s náhradami alebo bez nich.
Členka od 17. januára 2002
3 084 príspevkov (ø 0,45/deň)
Napriek Rodarodovým námietkam, keď ešte bola moja mama (diabetička) nažive, som sa cítil ako vy, každý rok som sa stretával s problémom, ktoré koláčiky jej môžem upiecť. Teraz, keď som sa pokúsil zahrnúť súbory cookie do ich BE, som vždy hľadal recepty, kde cookie už nestojí 1 BE alebo dokonca viac, a potom som sa rozhodol. Je to veľký rozdiel, keď máte počas dňa k dispozícii 8 alebo viac (2 BE) súborov cookie, namiesto 1 až 2. Nebojoval som však s vašim problémom alergie na sorbitol. Ale určite ste už našli náhrady cukru, ktoré môžete použiť.
Makaróny alebo krehké sušienky s celozrnnou múkou sú skutočne najlepšie a majú tendenciu piecť malé sušienky. Často som jednoducho zdvojnásobil množstvo sušienok, vyvaľkal som cesto na tenšie alebo som vytvoril menšie sušienky a potom som podľa toho konvertoval podľa nasledujúceho vzoru: Výsledkom receptu by malo byť 80 koláčikov, z nich som vyrobil 120, takže nie 8 = 1 BE, ale 12 = 1 BE
100 g celozrnnej múky
150 g pšeničnej múky (1050)
0,5 ČL prášku do pečiva
50 g nízkotučného tvarohu
125 g masla (margarín)
1 vajce
1 lyžička sladidla
75 g sušeného kokosu
1 lyžička citrónovej šťavy
Bielkoviny
múka na valcovanie
Múku, prášok do pečiva, nízkotučný tvaroh a tuk vložíme do vločiek do misky a krátko premiešame s háčikom na cesto. Pridajte vajíčko, sladidlo, 50 g sušeného kokosu a citrónovú šťavu, premiešajte s háčikom na cesto a potom rukami premiešajte na pevné krehké pečivo. Cesto zabalíme do alobalu, chladíme 1 hodinu, potom na ľahko pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme hrúbku 3 až 4 milimetre a vykrajujeme taláre alebo iné tvary. Alebo len cesto krátko ochlaďte, vytvarujte z neho valček (ø 4 cm), zamrazte v mrazničke a nakrájajte na tenké plátky. Tallery natrieme rozšľahaným bielkom a posypeme zvyšným sušeným kokosom. Pečieme na dobre vymastenom plechu alebo vyloženom papierom na pečenie pri 175 ° C (plyn: stupeň 2) 10 - 15 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Vyrobí sa 80 kusov, z ktorých každý obsahuje: 0,6 bielkovín, 1,7 g tuku. 2,3 g sacharidov, 28 kalórií (5 kusov = 1 BE
2 bielky
50 g ovocného cukru
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička sladidla
125 g strúhaných mandlí
50 g jemných ovsených vločiek
2 lyžičky škorice
2 lyžice strúhanej mandle na vyvaľkanie
40 g tmavej čokolády pre diabetikov
10 g rastlinného tuku
20 g mandľových plátkov
Bielky vyšľahajte do polotuha, potom pomaly pokračujte v prilievaní cukru. Pridajte citrónovú šťavu a sladidlo, zašľahajte dohladka. Postrúhané mandle, ovsené vločky a škoricu zmiešame, vmiešame do bielkov, necháme odstáť asi 15 minút. Cesto vyvaľkáme po malých častiach na hrúbke 5 mm na strúhaných mandliach. Vystrihnite malé srdiečka alebo iné tvary. Pečieme na vymastenom plechu alebo na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 150 ° C (plyn: stupeň 1) 20 minút. Necháme vychladnúť. Tmavú čokoládu rozpustíme s rastlinným tukom vo vodnom kúpeli a potrieme ním sušienky. Ozdobíme mandľovými plátkami a necháme stuhnúť na mriežke.
Vyrobí sa 40 kusov, z ktorých každý obsahuje: 1,2 g bielkovín, 2,6 g tuku, 3,1 g sacharidov, 45 kalórií, 4 kusy = 1 BE.
200 g múky
1 štipku prášku do pečiva
1 vajce
2 lyžičky tekutého sladidla
100 g masla alebo margarínu
1 štipku škorice
1 čajová lyžička najemno nastrúhanej kôry pomaranča
75 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
1. Všetky suroviny rýchlo vypracujte na cesto. Vytvarujte do zvitku, zabaľte do pergamenového papiera a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
2. Predhrejte elektrickú rúru na 200 ° C. Z cesta ostrým nožom vykrojte 60 tolarov. Dáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10-12 minút (plyn: stupeň 3).
5 kusov obsahuje: 1 chlebovú jednotku, 3,5 g bielkovín, 10 g tuku, 13 g sacharidov, 160 kalórií
2 bielky
1 štipku soli
180 g mletých lieskových orechov
1/2 lyžičky prášku do pečiva
3 lyžičky tekutého sladidla
trochu najemno nastrúhanej, neošetrenej citrónovej kôry
25 g lieskových orechov
Lieskové orechy orestujte v rúre na miernom ohni a potom ich trieť handrou, kým hnedé šupky nevypadnú. Opečené lieskové orechy najemno zomelieme. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý vyšľaháme, primiešame orechy, prášok do pečiva, sladidlo a citrónovú kôru a cesto zakryjeme a ochladíme na 30 minút. Vytvarujte z 20 malých guľôčok, z ktorých každá stlačí v strede celý nepražený oriešok. Orechové makrónky pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v rúre na 200 ° C 5 až 8 minút.
1 BU = 8 kusov
3 bielka
40 g fruktózy
1/2 lyžičky sladidla
100 g mletých lieskových orechov
1 čajová lyžička škorice
1 lyžička perníkového korenia
Kôra z (neošetreného) citrónu
Príprava:
Bielka vyšľahajte dotuha, potom zložte fruktózu, orechy a zvyšné ingrediencie. Malé kôpky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 ° asi 20 minút. Recept je asi 45 kusov.
100 g varených zemiakov
200 g olúpaných, strúhaných mandlí (ak je to možné, nepoužívajte vopred zomleté mandle, ale ošúpte ich čerstvé a rozdrobte ich čo najjemnejšie)
1 vaječný bielok
2 kvapky horkého mandľového oleja
25 ml sladidla
50 g kakaového prášku
Zemiaky olúpte a ešte horúce ich pretlačte. Mandle dobre premiešame s bielkom a postupne zamiesime sladidlo. Zapracujeme zemiakové pyré, pridáme horký mandľový olej. Zmes sa ochladí na 30 minút. Vyformujte malé guľky a stočte ich do kakaového prášku.
Spolu 1421 kcal, 3,5 BU