Diabetik z tučného jedla NetDoktor
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.
Zdá sa to paradoxné: tí, ktorí jedia vysokokalorické jedlo, spôsobujú, že ich mozog hladuje. To je prinajmenšom pravda, ak konzumované jedlo obsahuje veľa tukov. Za účelom zaistenia jeho prísunu potom mozog spúšťa mechanizmy, ktoré by mohli viesť k cukrovke.
Mastné jedlo vás nielen zbaví tuku, ale aj naruší váš metabolizmus. „Už po troch dňoch stravovania s vysokým obsahom tukov mozog absorbuje menej cukru z krvi,“ hovorí Alexander Jais z Max Planck Institute for Metabolism Research v Kolíne nad Rýnom v rozhovore pre NetDoktor.
Spolu s kolegami našiel možné vysvetlenie tohto javu: nasýtené mastné kyseliny v krvi môžu byť toxické. Znižujú počet určitých transportných proteínov (GLUT-1). Tieto majú dôležitú úlohu vháňať cukor z krvi do mozgového tkaniva. Ak nie je k dispozícii dostatok transportérov, mozog nie je dostatočne zásobený - hoci v krvi cirkuluje viac ako dostatok paliva.
Najmä hypotalamus, ktorý riadi metabolizmus, a mozgová kôra, ktorá je zodpovedná za učenie a pamäť, mala v experimentoch s myšami nedostatok cukru. „Mozog na takéto nedostatočné zásobovanie okamžite reaguje,“ hovorí Jais.
Mozog je egoista
Pretože náš centrálny riadiaci orgán si nemôže dovoliť bežať na vedľajšom horáku. A jeho apetít je obrovský: „Samotný mozog spotrebuje 25 až 35 percent energie, ktorú spotrebujeme,“ hovorí Jais. Preto má rôzne mechanizmy na zabezpečenie jeho zásobovania. V tejto súvislosti vedci hovoria aj o „sebeckom mozgu“, ktorý je zameraný predovšetkým na uspokojovanie svojich vlastných potrieb. Ostatné orgány sú až na druhom mieste.
Jais a jeho kolegovia teraz objavili jeden z týchto regulačných mechanizmov: hladný mozog aktivuje určité imunitné bunky, takzvané makrofágy, ktoré potom produkujú veľké množstvo rastového faktora VEGF. To zase podporuje tvorbu transportéra cukru GLUT-1. U myší, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov, vedci po štyroch týždňoch opäť merali normálnu hladinu glukózy v mozgu, hoci zvieratá naďalej konzumovali veľa tuku.
Zabezpečte si dodávky cukru
Okrem toho má mozog v rukáve aj ďalšie triky, ktoré mu zabezpečujú prísun energie: Ak je ich nedostatok, stimuluje túžbu po sladkom - aj keď je ich v skutočnosti dostatok kalórií vo forme tuku. Zároveň znižuje schopnosť ostatných buniek v tele - najmä svalov - absorbovať cukor. Zostáva tak viac pre mysliaci orgán.
Práve tento mechanizmus by mohol byť prvým krokom na ceste k cukrovke 2. typu. Táto forma cukrovky sa vyznačuje necitlivosťou buniek tela na inzulín, takzvanou inzulínovou rezistenciou. Hormón je do istej miery kolegom GLUT-1. iba nahŕňa glukózu nie do buniek centrálneho nervového systému, ale do ostatných buniek tela. Ak tieto už adekvátne nereagujú na inzulín, zvyšuje sa hladina cukru v krvi.
Prvý krok k cukrovke
Presne tento nezdravý mechanizmus spúšťa hladný mozog pri diéte s vysokým obsahom tukov. Takto vyvolaná inzulínová rezistencia by mohla byť pôvodne ochranou mozgu pred hladom. „Najmä ak veľmi často jete príliš veľa tukov, mohlo by to z dlhodobého hľadiska narušiť váš metabolizmus,“ hovorí Jais. „V najhoršom prípade dôjde k rozvoju cukrovky.“
Zdroj: Tlačová správa: Vďaka diéte s vysokým obsahom tukov mozog hladuje, spoločnosť Max Planck 26. 4. 2016