Diagnóza; Jodunvertr; rovnosť
Christina Römer
Plettenberg. Mäso z Nového Zélandu alebo Poľska; Syr z Francúzska; Zelenina od ekologických poľnohospodárov - nákupný zoznam Barbary Kuhbier naznačuje jemné jedlo. Ale to nie je dôvod exkluzívnych potravín. .
. Žena z Plettenbergu už nemôže tolerovať väčšinu konvenčných jedál. „Som veľmi citlivý na jód,“ vysvetľuje Kuhbier. Tento stopový prvok je dnes obsiahnutý takmer vo všetkých potravinách. Dôvodom je celonárodná jodácia potravín a krmív pre zvieratá v Nemecku od 90. rokov, pretože Spolková republika bola považovaná za oblasť s nedostatkom jódu. Počet hlásení upozorňujúcich na nadmerný príjem jódu a upozorňujúcich na zdravotné riziká. Rovnako aj Barbara Kuhbier.
Šesťdesiatjedenročný človek vždy prikladal dôležitosť zdravej výžive. „S ovocím a zeleninou z prírodného pestovania a mäsom z prírodného chovu a chovu,“ vysvetľuje. Preto včas našla dôvody svojich zdravotných problémov.
Začalo sa to na jar 2005. Pretrvávajúce hnačky, nevysvetliteľné bolesti hlavy a kĺbov, nespavosť, letargia. Príznaky sa mesiace zhoršovali a zhoršovali. Okrem toho došlo k náhlemu prudkému srdcu a veľmi vysokému krvnému tlaku. „Jednu novembrovú noc došlo k takmer kolapsu,“ hovorí. Horúčkovito uvažovala nad tým, čo vypila alebo zjedla. Stále sa pýtala sama seba: čo je iné? Spomenula si na tip svojho rodinného lekára, ktorý pred rokmi diagnostikoval mierne zvýšenú činnosť štítnej žľazy. A jódovaná soľ v kuchyni, ktorú dlho nepoužívala. „Urobila som prieskum na internete a odvtedy som prišla na to, aký mám problém,“ hovorí.
Teraz úplne zmenila svoje stravovacie návyky. „A opäť som v poriadku,“ hovorí Barbara Kuhbier. Nie je však ľahké sa jódu vyhnúť. „Jód sa distribuuje po Nemecku asi 15 rokov,“ hovorí kriticky. Zvieratá sa tým kŕmia, „vylučujú to a ide to do zeme,“ hovorí kravské pivo. Zvyšuje sa tým obsah jódu v mäse, vajciach a mliečnych výrobkoch bez toho, aby ste ho museli bližšie špecifikovať. Okrem toho pekárne jódujú chlieb (zvyčajne bez vyhlásenia) a reštaurácie dochucujú jódovanou soľou. „To je jednoducho príliš veľa,“ je presvedčený Kuhbier.
Nie je jediná v Plettenbergu, ktorá trpí takouto chorobou. Kravské pivo je v dobrom kontakte s inou postihnutou osobou - ktorá však nechce byť menovaná, pretože má nepriaznivý vplyv na zdravie.
Na internete sa o tejto téme živo diskutovalo. Niektorí veria, že Nemecko má stále nedostatok jódu a že umelý prísun tohto stopového prvku je dôležitý pre prevenciu chorôb štítnej žľazy. Na druhej strane vedci a postihnutí zdôrazňujú, že môžu existovať nebezpečenstvá pre ľudí, ktorí trpia nadmerne aktívnou štítnou žľazou alebo autoimunitným ochorením štítnej žľazy. Diskutuje sa tiež o možnosti intolerancie jódu, ako sama diagnostikovala Barbara Kuhbier.
Odvtedy kravské pivo bojuje za to, aby základné potraviny zostali bez obsahu jódu. „Samozrejme, že jód je dôležitý, ale nie v takom množstve,“ hovorí. Tak sa spojila s miestnymi pekárňami alebo farmármi. „Čoskoro dostanem svoje prvé prasa od farmára Korteho z Mendenu, ktoré bolo chované bez jodizovaného krmiva pre zvieratá,“ hovorí hrdo. Presvedčila tiež reštaurácie v okolí, aby prestali používať jodidovanú soľ. „Väčšina ľudí o tomto probléme nikdy nepočula, takže to vnímam ako svoju prácu pri zvyšovaní povedomia.“