Diagnóza pseudoalergie
Diagnóza: pseudo-alergia
Zatiaľ čo sa imunitný systém zblázni zo skutočnej alergie - často napríklad s najmenšou stopou po orieškoch - metabolizmus pseudoalergikov okrem iného nefunguje hladko. Napríklad nedokáže spracovať tiež určité látky v potravinách.
Na rozdiel od alergikov však pseudoalergici zvyčajne dobre znášajú malé množstvo príslušnej potraviny. Typickými spúšťačmi pseudo-alergie sú „biogénne amíny“, bielkovinové zložky. Vznikajú napríklad pri výrobe potravín so živými mikroorganizmami. Jedným z nich je aj syr, ale aj červené víno, ocot, droždie a kyslá kapusta. Biogénne amíny sa nachádzajú aj v čokoláde, rybích konzervách a niektorých druhoch ovocia a zeleniny (najmä paradajky).
Ďalšie spúšťače: napríklad konzervačné látky (kyselina benzoová, oxid siričitý, kyselina sorbová), farbiace a aromatické látky alebo zvýrazňovače chuti, ako je glutamát.
Ťažké hľadanie indícií
Často je to zdĺhavá detektívna práca, kým alergik nenájde spúšťač pseudoalergie. Najskôr je potrebné vylúčiť skutočnú alergiu. Pretože neexistujú žiadne špeciálne laboratórne testy na pseudoalergie, musíte asi štyri týždne jesť stravu s nízkym obsahom známych spúšťacích látok (eliminačná diéta). Ak príznaky zmiznú, citlivé potraviny alebo prísady do potravín sa postupne testujú (provokačný test). Takto vypátrate podozrivých.
Ďalšie testy ako kineziológia, elektroakupunktúra alebo biorezonancia sú odborníkmi považované za pochybné. Pri takýchto metódach sa zistí veľa údajnej intolerancie, z ktorých niektoré vedú k extrémnym odporúčaniam stravovania. Nielen, že sú nadbytočné, ale môžu byť aj škodlivé, pretože sú príliš jednostranné. Všeobecne je dobré jesť väčšinou prírodné jedlá a vyhýbať sa potravinám s dlhým zoznamom zložiek.
Niekedy chýbajú enzýmy
Bolesť brucha po jedle môže tiež naznačovať nedostatok určitých tráviacich enzýmov. Napríklad keď v čreve chýba enzým laktáza. Potom sa mliečny cukor nemôže štiepiť, čo spôsobuje plynatosť, hnačky a bolesti brucha. Odborný termín pre túto intoleranciu laktózy: intolerancia laktózy.
Malé množstvá mlieka a mliečnych výrobkov sú často tolerované. Existujú aj žuvacie tablety (lekáreň, obchod so zdravou výživou), ktoré obsahujú enzým laktáza a mliečne výrobky bez laktózy.
Alebo je na vine chlieb?
Celiakia je badateľná aj v žalúdku: črevo netoleruje lepivý proteínový lepok (v pšenici, raži, jačmeni a ovse). Črevná sliznica je poškodená a prestáva absorbovať dostatok výživných látok. Je potrebné sa čo najdlhšie vyhýbať potravinám obsahujúcim lepok.
To znie zle. Existuje však veľa chutných alternatív: cestoviny, chlieb, koláče alebo sušienky z pohánky, ryže, kukurice, prosa (obchod so zdravou výživou, obchod so zdravou výživou).
A ktovie, možno budúce leto bude syr, paradajky a červené víno chutiť opäť bez výčitiek. Niekedy sa pseudoalergie a neznášanlivosť časom samy ustúpia. Preto vždy opatrne vyskúšajte, či medzitým znesiete jedlo.