Dierovanie je viac ako dôkladné žuvanie

S C H M A U E N - už som o tom počul?

Nové slovo SCHMAUEN vytvoril Jürgen Schilling. Najprv objavil umenie ochutnávania a žuvania pre seba, a tak prekonal svoje chronické žalúdočné a črevné ťažkosti a zhodil 25 kilogramov súčasne.

Medzitým je dobre známe odporúčanie nehltať jedlo, ale žuť ho s radosťou a intenzívne a na prvý pohľad sa zdá ľahké praktizovať hodovanie - koniec koncov, dôkladné žuvanie je pre každého veľmi ľahké a dá sa vykonať kdekoľvek.

Prvé pokusy nás, bohužiaľ, naučia ďalšie

Sme zvyknutí jesť rýchlo každý deň, prehĺtať po niekoľkých žuvacích pohyboch a prehĺtať svoje myšlienky v každodennom živote. Vzdať sa tohto zvyku, ktorý sa roky praktizuje od jedného dňa do druhého, hraničiť s majstrovským dielom.

Dovolím si však tvrdiť, že „hodovanie sľubuje nový rozmer zdravia, pôžitku a času“ a že by skutočne stálo za to praktizovať hodovanie.

Najprv zvážime výhody hodovania:

Stimuluje sa tok slín

V bráne do zažívacieho traktu majú čeľusť, jazyk a zuby za úlohu dostatočne štiepiť jedlo. Tento proces je výrazne podporovaný slinami, ktoré si skutočne zaslúžia meno „HEALING ELIXIR“.

iniciuje trávenie sacharidov v ústach prostredníctvom enzýmu alfa-amylázy. Tráviaci enzým amyláza štiepi polysacharidy (multi-cukor, škrob) na oligosacharidy. Toto rozdelenie sa dá porovnať s rozpadom veľkých reťazcov na menšie.
obsahuje antibakteriálne látky ako lyzozým, imunoglobulín A a histatín.
je mierne zásaditý a neutralizuje hodnotu pH v oblasti úst.
je dôležitý nosič chutí. Pretože iba keď sa príchute rozpustia v našich slinách, môžu sa dostať k chuťovým pohárikom jazyka a spustiť tam signál.

Dôkladné žuvanie dáva slinným žľazám čas na produkciu veľkého množstva slín bohatých na enzýmy. Požitie chymy je veľmi dôležité pre následné trávenie v gastrointestinálnom trakte. Ak jete veľmi zbrklo a len veľmi málo žujete, chýba tento dôležitý prvý krok trávenia a môžu sa vyskytnúť tráviace ťažkosti, plynatosť alebo nadúvanie.

Dôkladné žuvanie uľaví tráveniu

Zdravé a výživné jedlo nemusí fungovať, ak nie je dobre žuvané. Rozkladanie nedostatočne žuvaného jedla si vyžaduje veľa práce a energie z tráviacich orgánov. Jedlo navyše dlho zotrváva v žalúdku a črevách a dochádza k hnilobným a fermentačným procesom, ktoré po sebe zanechávajú toxíny a odpadové produkty. Možné následky sú pocit plnosti, nadúvanie, pálenie záhy, únava alebo alergie.

„Dobre prežutý je napoly strávený“

Jedlo, ktoré je dostatočne nakrájané a sliny, je požehnaním pre tráviaci systém. Tráviace sily v žalúdku môžu úplne prevziať svoju hlavnú úlohu trávenia bielkovín a tiež vypnúť nežiaduce baktérie. Jedná sa o optimálne podmienky pre ďalšie spracovanie v tenkom čreve - vopred natrávená, na enzýmy bohatá potravinová buničina, ktorá sa tam dostane, sa dnes pomocou pankreatickej a žlčovej šťavy štiepi na jednotlivé časti, až kým ich krv nedokáže absorbovať.

Dôkladné žuvanie zlepšuje vstrebávanie živín a vitalitu

Bežným žuvaním prichádzame o veľa životne dôležitých látok a živín, pretože tráviaci trakt nestíha pri vysokom výdaji energie úplne rozložiť všetku stravu. Na druhej strane, živiny z dobre stráviteľnej chymy sa môžu optimálne odbúravať a tým pádom byť bunkám ľahšie dostupné.

Už pri malom množstve jedla môžeme mať k dispozícii viac výživných látok, sme vyživovaní a po chvíli sa cítime plnší a zdatnejší.

Dôkladné žuvanie stimuluje a podporuje imunitný systém

Antibakteriálny účinok slín podporuje obranný systém tela niekoľkými spôsobmi:

Sliny podporujú bakteriálnu rovnováhu v ústnej flóre a majú tlmiaci a dezinfekčný účinok.
Sliny majú dôležitú ochrannú funkciu a robia vírusy, baktérie a iné patogény neškodnými už v ústach a chránia celý imunitný systém pred votrelcami.
Zdravý žalúdok má dostatok kyslej žalúdočnej šťavy na dezinfekciu potravy a na vypnutie všetkých patogénov, ktoré dovtedy prenikli.

Dôkladné žuvanie posilňuje žuvacie svaly

Rozsiahle žuvanie masíruje ďasná, zvyšuje krvný obeh v oblasti čeľustí, posilňuje žuvacie svaly a má aktivačný účinok na sluchadlo. Ale pozor: Ak na túto námahu nie ste zvyknutí, budete najskôr musieť očakávať boľavé svaly v oblasti čeľustí.

Dôkladné žuvanie zlepšuje vnímanie chuti

To, čo si spočiatku vyžaduje veľa disciplíny, sa čoskoro môže ukázať ako veľké obohatenie: Vedomé žuvanie vám umožní ochutnať jemné nuansy chutí a úplne nové vnímanie chutí s väčším pocitom potešenia.

Iba pri dôkladnom žuvaní sa rozvinie pravá chuť jedla a vyjasní sa, či niečo chutí skutočne dobre alebo prázdne. To môže dokonca viesť k tomu, že známe jedlá už pri správnom žuvaní nechutia tak dobre, a je zahájená zmena stravovania.

Väčšina výrobkov v supermarketoch je navrhnutá tak, aby vyvolala výbuch chuti už pri prvom zahryznutí, po ktorom často chutí nevýrazne. Kvalitné jedlá ponúkajú chutný pôžitok, aj keď alebo hlavne pri dôkladnom žuvaní.

Dôkladné žuvanie vám pomôže schudnúť

Dobré žuvanie môže byť veľmi účinnou alternatívou rôznych diét.

Ľudia, ktorí jedia veľmi rýchlo, sa už prejedajú, až kým sa necítia sýti. Tí, ktorí žujú poriadne automaticky, potrebujú dlhšie jedlo, cítia sa plní a tiež úplne spokojní s menšími množstvami, pretože sa súčasne zlepšuje asimilácia živín - a kilá súčasne odpadávajú.

Vďaka rozsiahlemu žuvaniu budete všímavejší a spokojnejší

Tí, ktorí dôkladne prežúvajú, venujú väčšiu pozornosť celému jedlu. Žalúdok môže dostať vopred strávenú kašu a je tu viac pohody, spokojnosti a pocitu „výživy“.

A každý, kto sa zapojí, si všimne a bude mať podozrenie, že vedomé žuvanie má obrovský potenciál a môže uviesť do pohybu ďalšie kamene, ako napríklad

spomalenie tempa každodenného života,
zmena stravovania,
zamerajte sa na prítomný okamih a buďte všímavejší a uvoľnenejší,
Rozpoznať tolerantné návyky a/alebo
možno aj motivácia na usporiadanie celého vášho života.

Teraz je čas implementovať:

Schmauen - praktický návod

Hodovanie sa môže naučiť naozaj každý, chce to však prax. Málokto uspeje hneď.

Myslite preto na JEDÁLNU ako na výzvu.

Nebuďte frustrovaní, ak po 10. žuvaní zistíte, že vaše myšlienky sú niekde inde a že chyma už opustila vaše ústa. Stačí byť hrdý na to, že to vôbec riešite a mať dôveru, že vaše zmysly budú čoraz citlivejšie na vedomé stravovanie a že budete postupne dôkladnejšie maškrtiť.

Vedomé prostredie

Váš denný jedálenský priestor má veľký význam. Vytvorte prostredie, ktoré podporuje starostlivé stravovanie. jedálenský kút, kde nič nevyrušuje, ako sú noviny, mobilné telefóny atď., a kde sa cítite veľmi dobre. Mali by ste sa tiež vyhnúť stimulovaniu rozhovorov.

Dierovanie je viac ako dôkladné žuvanie

Na cvičenie sú vhodné najmä husté jedlá, ako je kúsok chleba, jablko alebo mrkva.

Zahryznite sa a začnite maškrtiť, akonáhle začnú tiecť sliny.
Odolajte prvým prehltnutým reflexom, ktoré vás pri najmenšej nepozornosti prehltnú.
Teraz musíte kousnuti postupne žuť. Trvá to rôzne dlho, v závislosti od jedla.
Nejde primárne o počet žuvacích pohybov, ale skôr o to, či je jedlo pred prehltnutím skutočne tekuté.

Pokúste sa zamerať vnímanie chuti na tekutú časť jedla.

Po asi 10 - 20 žuvacích pohyboch prehltnite trochu tekutej časti a zvyšok pokračujte v žuvaní, kým sa celé sústo neskvapalní. Je to zrelé pre žalúdok, iba keď je úplne vychutnané a už nemá žiadne kúsky.
Počítanie žuvacích pohybov môže na začiatku pomôcť, ale dôraz sa kladie na skvapalnenie jedla.

Prehĺtací reflex sa dá oklamať prisatím sústa a prehltnutím jeho tekutiny.

Ak prehltnete príliš skoro, musí si telo vynahradiť tento krok trávenia v tenkom čreve. Týmto spôsobom však môžu enzýmy rozdeliť dlhé reťazce sacharidov na kratšie v ústach. Kaša sa stáva sladšou.

Cieľom by malo byť čo najviac žuť šaláty, zeleninu, orechy a kašu a vo veľkej miere sliniť polievky, smoothies a pyré.

Na úvod vám odporúčam poriadne rozžuť jedno malé jedlo denne a byť hrdá na každý pokus. Evolučne sme zvyknutí jesť unáhlene, aby sme dostali čo najviac predtým, ako príde nepriateľ. Dnes stojíme pred opačnou úlohou. Sme konfrontovaní s nadmernou ponukou jedla a je to naozaj majstrovské dielo, ako to praktizovať. Ale ak objavíte výhody pre seba, S C H M A U E N si zamilujete.