Diéta 8 mýtov o zdraví mliečnych výrobkov
O mlieku, syroch a jogurtoch existuje veľa mýtov o ich obsahu a o tom, ako veľmi sa odporúčajú pre postavu. Či už sú to pravda alebo nie, vysvetľuje doktor Ciprian Constantin.
► V prípade žien je mlieko určené na výživu 1,5% tuku.
ČIASTOČNE PRAVDA
Polotučné mlieko môže byť možnosťou, ale je menšie v porovnaní s inými zdrojmi tuku v strave. Predpokladajme, že skonzumujete 500 ml mlieka denne. Príjem lipidov by bol 15 g lipidov pre 3%
(t. j. 135 kcal) a 7,5 g lipidov pre 1,5% (t. j. 67,5 kcal). Ak sa však rozhodnete pre diétu s čo najmenším obsahom tuku a s prísnou kontrolou nad nimi, áno, mlieko s
1,5% tuku.
► Diétne mlieko (0,1% tuku) obsahuje škrob.
FAKE
Mlieko je podobné od jednej značky k druhej, čo sa týka obsahu tuku, prinajmenšom takto ho zobrazujú významní výrobcovia. Neobsahuje škrob, ako tvrdia niektorí laici. Príklad (s uvedením webovej stránky výrobcu): 1 l odstredeného UHT mlieka, 0,1% tuku, má ako prísady: odstredené mlieko, homogenizované, 0,1% tuku, ultra-pasterizovaný UHT, energetická hodnota: 31,7 kcal/100 ml. Informácie o výživovej hodnote/100 ml produktu: bielkoviny 3,2 g, sacharidy 4,5 g, lipidy 0,1 g.
► 3% tučné mlieko sa odporúča hlavne pre mužov, najmä pre tých, ktorí cvičia.
ČIASTOČNE PRAVDA
Mastné mlieko možno odporučiť pre aktívnych ľudí, ktorí majú vyššiu energetickú náročnosť. Jedinou nevýhodou mlieka je, že spolu s ďalšími mliečnymi výrobkami je zdrojom nasýtených tukov. Toto jedlo by však malo byť súčasťou jedálnička každého človeka, pretože je dôležitým zdrojom vápniku.
► Mlieko podporuje chudnutie.
FAKE
Medzi chudnutím a konzumáciou mlieka neexistuje silné spojenie. Toto je súčasť stravy a jej množstvo a kvalita by sa mala v strave kontrolovať.
► Najvhodnejším jogurtom je jogurt s 2% tuku, pretože 0,1% variant obsahuje viac škrobu.
FAKE
Nepravda. Chovateľ dojníc vykazuje obsah bielkovín, sacharidov a lipidov. Zmení sa iba obsah lipidov a v dôsledku tejto minimálnej zmeny dôjde aj k pocitu chuti „škrobu“ alebo „kriedy“, ktorý dominuje vo variante 0,1%.
► Vo výkrme sa odporúča akýkoľvek druh syra.
FAKE
Pre výkrm je k dispozícii mastný syr. Pre dennú spotrebu nie je stanovený žiadny kvantitatívny limit, ale na takýto pokus je potrebné dohliadať z hľadiska následných následkov.
► Spotreba syra, mlieka a jogurtu je indikovaná ráno.
FAKE
Nie sú denné obdobia „vyhradené“ konzumácii týchto potravín.
► Syrom odporúčaným v strave je dietetický kravský syr.
PRAVDA
Čerstvý chudý syr z kravského mlieka je označovaný ako súčasť diéty na chudnutie. Má dosť veľa kalórií, takže pomáha pri chudnutí. A aby sa udržala váha, obvyklé množstvo konzumácie by bolo 50 - 150 g syra denne.