Diéta a jedlá Aký je najlepší čas dňa a najlepší rytmus stravovania Augsburgu
Existuje ideálny rytmus toho, ako by mal človek jesť jedlo? Nie to, ale sprievodca tým, na čo by ste si pri jedle mali dávať pozor.
Ráno ako cisár, na pravé poludnie ako kráľ, večer ako žobrák - podľa domnelej múdrosti si treba naplánovať jedlo. Čo však odporúčajú odborníci, pokiaľ ide o rytmus stravovania? Existuje nejaký ideálny?
Stravovanie podľa dennej doby: raňajky - áno alebo nie?
Ľudia sú viac viazaní na svoje vnútorné hodiny, ako sa doteraz predpokladalo, v odborných kruhoch sa im hovorí aj cirkadiánne rytmy. Svetlo a tma riadia nielen fázy spánku a bdenia, ale aj množstvo metabolických hormónov. To ovplyvňuje spôsob, akým ľudské telo zaobchádza s potravinami. "To znamená, že to isté jedlo sa spracováva rýchlejšie ako večer. Je preto lacnejšie jesť väčšie jedlo ráno ako večer. Zloženie jedla je irelevantné," hovorí profesor Andreas Pfeiffer, prednosta Lekárskej kliniky pre endokrinológiu a metabolickú medicínu. v Charité Berlín .
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Vegetariáni sa vzdávajú mäsa v strave alebo všetkých potravín, pre ktoré muselo zviera zomrieť. Asi 3,7 percenta obyvateľov Nemecka je vegetariánskych.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Flexitaristi chcú protestovať proti továrenskému chovu - ale bez toho, aby sa úplne vzdali mäsa. Flexitaristi venujú väčšiu pozornosť tomu, aké mäso je na ich tanieri.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Pescetariáni: žiadne mäso, áno ryby! Odtiaľ pochádza aj jeho názov: Taliansky „pesce“ znamená ryba. Vašou hlavnou úlohou je ísť príkladom proti nedôstojnému chovaniu suchozemských zvierat.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Surový potravinár sa zdržiava varenia svojho jedla. Surové jedlo môže byť vegetariánske, ale nemusí byť. Jedinou dôležitou vecou nie je ohrievať jedlo.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Vegáni odmietajú všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Chcú ísť príkladom proti vykorisťovaniu hospodárskych zvierat. Vegán sa nezaobíde iba bez mäsa, ale aj všetkých ostatných jedál, ktoré pochádzajú zo zvierat.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Fruitaristi jedia iba rastlinné jedlá. Okrem toho sa však rastlina nesmie poškodzovať potravou. Zemiaky a repa sa nesmú jesť, pretože počas zberu je zničená celá rastlina.
Vegetariáni, vegáni, fruitariáni: kto vlastne čo zje?
Freegani sa snažia žiť zadarmo a tiež sa zadarmo stravovať. Hľadáte napríklad expirované jogurty alebo ovocie v odpade zo supermarketov. Väčšina z nich je tiež vegetariánska. Svojím spôsobom života chcú freegani upriamiť pozornosť na plytvanie, hojnosť a predovšetkým na globálnu chudobu.
Podľa Pfeiffera štúdie tiež preukázali, že ľudia, ktorí vynechávajú raňajky, majú na obed horšiu metabolickú reakciu. Vaše telo musí vylučovať viac inzulínu, aby mohlo transportovať energiu z potravy do buniek. "Nízka citlivosť na inzulín je príznakom metabolického syndrómu. Ľudia s metabolickým syndrómom majú zvýšené riziko vzniku cukrovky 2. typu alebo srdcového infarktu." Nie je jasné, či sa zvyšuje aj riziko obezity.
Profesor Hans Hauner, riaditeľ Inštitútu výživovej medicíny na Technickej univerzite v Mníchove, to vidí prakticky: „Zdravé raňajky sú v podstate dobré. Je však otázne, či to musí byť najväčšia dávka raňajok. Mali by ste preto mať aj individuálne stravovacie návyky a zvážte preferencie. ““ Nie je problém, ak niekto nemá rád raňajky.
Rytmus stravovania: Hlavné jedlo večer?
Ak sa budete riadiť čisto metabolickým prístupom, mali by ste mať veľkú porciu ráno a napoludnie a najmenšie jedlo dňa na večeru. Tento rytmus je v súlade s pracovnou dobou nášho metabolického systému. Ako profesionál však máte často iný rytmus. "Pre mnohých ľudí je normálne jesť hlavné jedlo večer po práci. Nemá zmysel zakazovať večeru. Takýto stravovací režim by nevydržal," hovorí Hauner.
Ekotropológ a odborník na výživu Silke Lichtenstein tiež radí proti radikálnym prístupom: "Napríklad, ak uložíte prísny zákaz stravovania po 18. hodine, začnete jesť vopred o 17. hodine bez pocitu hladu, aby ste neskôr hladní neboli. To všetko robí z toho všetko." malý bod. “
Nápadné je časté občerstvenie a jedenie
Existuje zhoda v tom, že príliš časté jedlo a občerstvenie medzi nimi je problém. "Dnes máme tendenciu jesť osem až desaťkrát denne. Z dôvodu častého príjmu potravy sa energetické zásoby v bunkách nevyčerpajú," vysvetľuje Pfeiffer, ktorý je tiež vedúcim oddelenia klinickej výživy v Nemeckom ústave pre výskum výživy. „Všetko, čo sa dodáva, nekončí v našich priamych zásobách energie, ale ako tuk v pečeni alebo krvných cievach.“ Štúdie navyše preukázali, že častejšie stravovanie sa prejavuje aj väčším počtom kalórií v celkovej dennej rovnováhe. Odborníci na výživu radia, aby ste po večeri najmä nejedli nič.
Potrebuje telo dokonca pevné časy stravovania?
Ľudské telo nie je zásadne určené na časté a pravidelné stravovanie. Naše pevné časy stravovania sú skôr kultúrnym produktom. "Fázy hladu sú celkom zdravé, pokiaľ nevedú k podvýžive. Striedanie fáz hladu a stravovania podporuje metabolickú flexibilitu a má dlhodobý pozitívny vplyv na zdravie," hovorí Pfeiffer. Lichtenstein hovorí: „Mali by sme sa zbaviť myšlienky, že hlad je niečo, proti čomu treba okamžite bojovať.“ Môžete vydržať hlad s vedomím, že si namiesto toho, aby ste sa na čomkoľvek občerstvili, doprajete neskôr niečo lepšie.
Veľmi obézni ľudia sú výnimkou, keď už nemajú pocit hladu a sýtosti. „Fixné časy stravovania môžu pomôcť a znížiť pokušenie medzi jedlami,“ hovorí Hauner.
Je prerušovaný pôst zdravý?
Pri intervalovom hladovaní sa stravujete bežne, ale 24 hodín v pravidelných intervaloch. Intervalový pôst nie je krátkodobou diétou, ale skôr sa má praktizovať dlhodobo. "Intervalové hladovanie má pozitívny vplyv na metabolizmus. Tuk v pečeni, hladina cukru v krvi a inzulín sa znižujú," uviedol Pfeiffer. A to je relatívne nezávislé od druhu jedla. Hauner odporúča: „V každom prípade by ste mali vyhľadať radu od lekára, pre starších ľudí je to menej vhodné.“ “