Diéta a váš lekár - LCHF Nemecko

lekár

Výživa a váš lekár je preklad článku „Výživa a váš lekár“ od Dr. Jason Fung, MD, zverejnené na dietcoctor.com

Ďakujem za preklad, drahá Claudia Heine.

Diéta a váš lekár

Existujú určité veci, v ktorých sú lekári skvelí. Ako predpisujete lieky? Áno. Ako robíte operáciu? Áno. Diéta a chudnutie? Nie, určite nie. Možno budete trochu zmätení, keď budete počuť toto vyhlásenie vysoko kvalifikovaného lekára ako som ja. Závisí to však od školenia lekára a od toho, čo považuje za oblasť svojich kompetencií.

Čo radí lekár ohľadom výživy?

Lekárske vzdelanie trvá viac ako desať rokov a málo sa zaujíma o stravu alebo rovnako chúlostivú otázku, ako schudnúť. Lekárske vzdelávanie začína na lekárskej fakulte, kde štandardné učebné osnovy zahŕňajú predpísaný počet hodín výživy, ktorý sa líši v závislosti od miesta školenia. Spravidla to trvá asi 4 hodiny. Lekárske vzdelanie som získal na University of Toronto a University of California, Los Angeles (UCLA), ale moje skúsenosti sa nijako nelíšili od väčšiny ostatných škôl v Severnej Amerike.

Štúdium výživy na lekárskej fakulte

Lekárska fakulta pozostávala z prednášok o výžive, na ktorých sa diskutovalo napríklad o biochemických cestách metabolizmu vitamínu K alebo o spôsoboch aktivácie vitamínu D v obličkách a pokožke. Áno, mohli by ste si ich predstaviť ako jedlo, ale k biochémii majú skutočne bližšie. Učí, ako sa z vitamínu D stáva 25-OH vitamín D a aktívny 1,25-OH vitamín D. Veľmi užitočné vedomosti o snahe pochopiť, ako pomôcť pacientom pri chudnutí.

Poznali sme aj také každodenné choroby, ako je skorbut (nedostatok vitamínu C) a pellagra (hypovitaminóza v dôsledku podvýživy spôsobenej nedostatkom niacínu). Krvácajú ďasná a vlasové folikuly, ktoré vyzerajú ako vývrtky? Tešte sa na námorníkov. „Vaše prekliate ďasná znečisťujú moju pirátsku loď, skorbutu.“ Znalosti o skorbute boli určite užitočné pri skúškach a tiež pre posledného pacienta, u ktorého som diagnostikoval skorbut, čo, uh, nikdy nebolo. Je to asi preto, že som moderný lekár, nie pirát z Karibiku.

Lekárska škola však vníma výučbu týchto vedomostí ako prednášky o výžive a ja som prešiel lekárskou fakultou s v podstate nulovými znalosťami výživy, ako to vie väčšina ľudí. Otázky, ktoré ľudia naozaj chcú vedieť, sú - mám jesť viac sacharidov? Menej sacharidov? Viac tuku? Menej tučný? Je cukor zlý? Ako často by som mal jesť? Ako môžem schudnúť? Zdá sa, že tieto dôležité zdravotné problémy neboli v kompetencii lekárskej fakulty. Lekárska fakulta s desiatkami profesorov a akademických lekárov zjavne nemala záujem o tieto otázky natoľko, aby premýšľala o oveľa viac, než aby sa odvolávala na Kanadského potravinového sprievodcu alebo Americké stravovacie pokyny.

Lekárska fakulta ponúkala menej skutočný výživový tréning ako väčšina klubov zdravia alebo telocviční. Výsledkom je, že lekári sú školení tak, aby verili, že strava a chudnutie jednoducho nepatria medzi problémy, ktoré by lekári mali riešiť alebo na ktorých by im malo záležať. Študenti medicíny modelujú svoj vlastný sebaobraz ako lekárov v duchu svojich mentorov, s ktorými sa stretávajú na lekárskej fakulte. A títo lekári a títo vedci sa na strave alebo chudnutí nestarajú.

To je v príkrom rozpore s lekárskymi poznatkami, ktoré sa učia. Každý, a určite každý študent medicíny, vie, že obezita hrá dominantnú úlohu pri metabolických ochoreniach, ako je cukrovka 2. typu a metabolický syndróm. Tieto metabolické ochorenia zase zvyšujú riziko srdcových chorôb, mŕtvice, rakoviny, chorôb obličiek, slepoty, amputácií atď. Lekári plne chápu dôležitosť prírastku hmotnosti na túto chorobu. Len im nezáležalo na tom, aby vedeli viac o tom, ako schudnúť alebo čo by sme mali alebo nemali jesť.

Normálny človek by si myslel toto:

  1. Prírastok hmotnosti vedie k metabolickým poruchám a potom k infarktu (alebo cukrovke typu 2 alebo bolestiam kĺbov alebo miliónu ďalších ťažkostí súvisiacich s hmotnosťou).
  2. Čo môžem urobiť na zabránenie alebo zvrátenie prírastku hmotnosti (hlavná príčina)?

Takto je lekár vyškolený, aby premýšľal:

  1. Prírastok hmotnosti vedie k metabolickým poruchám a potom k infarktu.
  2. Aké lieky alebo chirurgické zákroky mám dať pacientom po infarkte?

Je úplne správne, ak si myslíte „čo do pekla?“.

Každý vedel presne, ako obezita a metabolické choroby zabíjajú zdravie nášho národa, lekárske školy nenaučili študentov medicíny, ako s nimi zaobchádzať. Namiesto toho vyslali jednoznačnú správu, že chudnutie nie je niečo, čoho by sa lekári mali obávať, dozvedieť sa o nich alebo sa ich pokúsiť dosiahnuť so svojimi pacientmi. Lekári pacientom často hovoria, aby schudli. Čo však pacientom často nehovoria, je, ako schudnúť.

Znížte kalórie

Celé učebné osnovy lekárskej fakulty týkajúce sa chudnutia boli zhruba rovnako nápadné ako posledné číslo časopisu Cosmopolitan. Jedz menej. Pohybujte sa viac. Obmedzte asi 500 kalórií denne a stratíte zhruba kilogram tuku týždenne.

Keby to bol nový liek, napríklad na rakovinu pľúc, lekári by chceli okamžite vedieť - funguje to? Pri chudnutí sme sa stretli s touto metódou šetrenia kalórií, ale zdá sa, že sa nikto nahlas nepýta - funguje to? Už sme vedeli, že to tak nie je. Koniec koncov, takmer všetci za posledných 50 rokov vyskúšali túto metódu chudnutia a nikomu to nevyšlo.

Boli uskutočnené kontrolované pokusy s metódou obmedzenia kalórií pri chudnutí. Každá jedna štúdia zlyhala. Skúšali to tisíce pacientov z praxe. Úspešnosť bola okolo 1%. Lekári boli vyškolení, aby poskytovali rady týkajúce sa chudnutia s predpokladanou mierou chýb 99%. Čo je úžasné, prečo sa lekári nezastavia a nerozmýšľajú nad tým, prečo radia, že 99% prípadov zlyhá. Najčestnejším aspektom je, že keď sa pacienti vrátia a nedokážu schudnúť, lekár im vyčíta zlyhanie. Je oveľa jednoduchšie viniť pacienta ako nájsť chybu štandardnou lekárskou radou o šetrení kalórií.

Vyšlo v Nemecku s názvom Die Schlankformel.

Na študentov medicíny vplýva obrovský nevedomý vplyv. Uvidíte, všetci lekári, ktorých poznajú, všetci lekári, ktorých učia, všetci lekári v nemocnici sa vlastne nestarajú o stravu ani rady o chudnutí. Preto chápu, že to nie je to, čo lekári „robia“. Dávame lieky. Ideme na operáciu. Nerobíme chudnutie. Aj keď je to hlavná príčina väčšiny chorôb, ktoré dnes vidíme.

Zmení sa to po mojom lekárskom štúdiu? Áno, zhoršuje sa to. Technická príprava, stáž, pobyt v zahraničí a štipendium sú ďalších 5 rokov odbornej prípravy po štúdiu medicíny. Neexistuje formálny vzdelávací program a výživa sa tu zvyčajne neobjavuje. Je to ďalších 5 rokov, keď sa lekári dozvedeli, že chudnutie s nimi nemá nič spoločné. Nechajte to na Weight Watchers, Jenny Craig a časopisy. Nie je to skutočný liek.

Hovoríte so svojím lekárom o chudnutí? Požiadali by ste svojho inštalatéra, aby vám odstránil zuby múdrosti? Požiadali by ste svojho právnika, aby skontroloval váš názor? Nemusí to tak samozrejme byť. Je zrejmé, že je potrebné pridať viac výživy do učebných osnov lekárskej fakulty alebo do odbornej prípravy zdravotníckeho špecialistu. Pomohlo by tiež, keby sa lekári dozvedeli niečo viac o fyziológii chudnutia a priberania. O hormonálnych regulátoroch hmotnosti a o tom, ako ich ovplyvňovať pomocou diéty. Prírastok hmotnosti je hormonálna, nie kalorická nerovnováha.

Knihu Die Schlankformel si môžete objednať tu.

novinky

Prajete si vidieť odborníkov na výživu LCHF? Kto je kto z low-carb scény sa tradične stretáva vo februári v Düsseldorfe. Vždy existuje živá výmena, ktorá každého obohatí. Chceli by ste sa pridať do veľkej rodiny LCHF? Potom príďte na Low Carb - LCHF kongres. Ak chcete získať dojem z kongresu, môžete si bezplatne pozrieť prednášky na našom kanáli YouTube.

Ktorý tuk je prospešný pre zdravie, ktorý tuk je najlepšie použiť v kuchyni a je nasýtený tuk skutočne zlý? Patríte k ľuďom, ktorí sa týmito otázkami zaoberajú a chceli by ste mať svetlo v tme? Potom má pre vás odborníčka Ulrike Gonder veľa poznatkov.

Zakladateľky Nemeckej akadémie LCHF Margret Ache a Iris Jansen sa spolu s Ulrike Gonder zamysleli nad tým, ako možno sprostredkovať každodenné vedomosti a praktické tipy z oblasti dobrých tukov - zlých tukov. Výsledkom je kurz: Tučne VEDOMOSTI (Kliknutím sa dozviete viac).

Chceli by ste sa dozvedieť viac o zdraví a výžive? Skvelé, potom sa prihláste na odber nášho bulletinu. Ak si nechcete nechať ujsť žiadne nové príspevky, prihláste sa na odber nášho blogu tu.