Diéta Arnoldovej éry
V zlatom veku kulturistiky, teda v 60. a 70. rokoch, sa súťažiaci riadili inými pravidlami stravovania, ako sa odporúčajú dnes. Diéta Zlatá éra bola menej vedecká, intuitívnejšia. Najväčšie mená tej doby, samozrejme vrátane Arnolda Schwarzeneggera, sú dodnes vzormi. Čo jedli kulturisti a aké metódy dodržiavali?
Menej povedomia, viac možností
Tvrdý tréning, genetika, strava s vysokým obsahom bielkovín a samozrejme chemický boj dňa - ďaleko od šialenstva modernej kulturistiky, kde amatéri robia ťažšie veci ako profesionáli - bývali normou. Na to sa mohli vtedajší konkurenti spoľahnúť. Nehovorili o makroživinách, bielkovinách a sacharidoch, ale o mäse, vajciach a zemiakoch - najbežnejšie zdroje bielkovín a sacharidov. Tiež nemali na výber širokú škálu doplnkov. Ako rýchly zdroj energie si vzali kapsule zo sušenej hovädzej pečene, kolagénový proteín a tablety s glukózou. Väčšina kulturistov pracovala ako čistí zamestnanci a žila zo mzdy alebo platu. Niektorí z nich možno pracovali na čiastočný úväzok ako tréneri, ale len málo z nich dokázalo získať sponzorstvo (Weider-Arnold), pretože trh s doplnkami nebol v tom čase rozšírený. Preto boli finančné prostriedky na tento šport ako na súťažiaceho veľmi obmedzené.
Výsledkom bolo, že sa kulturisti spoliehali na bežné, lacné jedlo - a nevyhýbali sa ani množstvom, ktoré zjedli. Cestovanie na súťaže však veci trochu sťažovalo. Pretože neexistoval plán B, najmä v cudzej krajine, kulturisti jedli to, čo bolo k dispozícii alebo čo ponúka hotel.
Približne v tomto období začala obezita stúpať, a ľudia odpovedali pokusom o dosiahnutie zdravšej postavy, najmä v USA. Pretekár sa však nemohol flákať ani v mimosezóne. Neboli žiadne veľké spojovacie fázy, takže žiadne extrémne prísne diéty potom. Dôraz sa skôr kládol na zachovanie tvaru a proporcií. To, čo máme na mysli pod pojmom výživovo nedostatočná strava alebo dnešná strava vedomejšieho amatérskeho kulturistu, by bolo v minulosti šialené. Vysokokalorické jedlo a neštandardné Diéty ich kompenzovali zmenami v cvičebných technikách a zvýšenou fyzickou aktivitou.
Všeobecné zdroje živín
Mäso bolo považované za najzákladnejší zdroj výživných látok. Diéta pre kulturistov sa zamerala na Hovädzie mäso, hydina, ryby, mliečne výrobky a vajcia. Nehovorili o aminokyselinách ako takých, ale vedeli, že svaly potrebujú na svoj rast mäso, presnejšie bielkoviny. Pretože nie každý sa v tom čase rozhodol pre kvalitné mäso a iné zdroje bielkovín, stali sa súčasťou stravy ľudí aj nasýtené tuky a trans-tuky. Bolo to tiež v tomto období, keď margarín začal nahrádzať maslo a stal sa populárnym.
Čo sa týka nealkoholických nápojov, boli osladené trstinovým cukrom a nie veľa kukuričného sirupu s obsahom fruktózy a neobsahovali toľko cukru ako dnes. Aj keď neboli neoddeliteľnou súčasťou stravy kulturistu, niekedy boli spotrebované na energiu pri cvičení. Diétne limonády a jedlá sladené sacharínom boli k dispozícii už v tomto okamihu, sa však nepovažovali za dôležité. Neboli konzumované vedome, pretože znalosti o potravinách a výžive boli stále dosť obmedzené.
Veľmi málo sacharidov, ale nie ketogénne
Už bolo dobre známe, že obmedzenie sacharidov je nevyhnutné pre získanie konkurenčnej formy. To znamenalo konzumovať 100 gramov alebo menej sacharidov denne. Pretože výživové hodnoty potravín neboli uvedené na obale, bolo ťažšie spočítať makra - nie ako keby to aj robili. Kulturisti mali o jedlo jednoduchší pohľad a o skúsenosti s prijímaním ideálneho množstva zemiakov, ryže a medu, ktoré sa vtedy považovali za vynikajúci zdroj potravy, sa delili ústne.. Všetko ostatné (t.j. bielkoviny, nasýtené tuky zo zdrojov bielkovín a zelenina) boli stabilnou súčasťou stravy.
Na prvom mieste sú raňajky, nie cvičenie
Prebudení po dobrom spánku, začali kulturisti svoj deň raňajkami. Po spánku (ktorý sa vtedy považoval za oveľa dôležitejší ako dnes) nasledovalo jedlo. Ak ste neraňajkovali, nemohli ste chodiť do posilňovne a cvičiť. Raňajky mimo sezóny pozostávali z vajec, údenín a/alebo šunky (poznámka redaktora: stále to bolo skutočné mäso, nie priemyselný odpad ako dnes), nejakého ovocia a občasného ovsa. V ideálnom prípade boli tieto raňajky s nízkym obsahom sacharidov. Jedlá s najvyšším obsahom sacharidov boli vždy naplánované po tréningu, pretože toto načasovanie bolo v tom čase považované za najideálnejšie. Čo sa týka chleba a iného pečiva, ktoré sa považovalo za jedlo, ktorému sa treba vyhnúť. Jedlá po tréningu pripravovali kulturisti z už spomenutých zdrojov.
Žiadne občerstvenie
Ľudia v tých časoch nejedli všetko, čo našli, alebo to, čo považovali za vhodné, najmä ak držali diétu. Keď držali diétu, mali správne jedlo; nebrali občerstvenie len pre potešenie. Pravidelnejšie boli aj voľnočasové aktivity, a keďže ľudia v tom čase až tak nepozerali televíziu alebo iné vymývanie mozgov, častejšie sa stretávali s priateľmi, napríklad neskoré popoludňajšie grilovačky. A verte mi, dobrý BBQ steak sa skutočne nepočíta ako cheat jedlo. Posledné jedlo dňa bolo najmenšie a bolo načasované pred spaním, aby si telo mohlo počas noci skutočne oddýchnuť.
Vďaka, Arnold!
V 70. rokoch bol priekopníkom vedomého spôsobu stravovania Arnold Schwarzenegger (poznámka redakcie: Mali by sme spomenúť aj Franka Zana, aj keď sa riadil vlastnými metódami, ktoré všetci nepovažovali za prijateľné). To prinútilo jeho rivalov, aby sa vzdelávali: Tí, ktorí ho chceli zbúrať, chceli vedieť jeho „tajomstvo“. Okrem toho, že museli prijímať chemikálie, museli tiež držať krok s vývojom svojej stravy. To ich prinútilo experimentovať a podelili sa o svoje skúsenosti. To viedlo k vývoju v priemysle, ktorý bolo možné pozorovať už v 70. rokoch: Stále viac ľudí so štíhlymi a dobre trénovanými postavami sa zúčastňovalo súťaží. Proces sa začal valiť a vyvíjal sa nepretržite.
Arnold a jeden alebo dvaja ďalší konkurenti mali rozhodne priekopnícky bonus - Bez podpory Weidera by nemohol byť jedným z prvých kulturistov, ktorí vyrábali kokteily s prvými proteínovými práškami, mliekom a ďalšími prísadami. Okrem toho všetkého, v zlatej ére kulturistiky, získali súťažiaci svoju legendárnu postavu a dostali sa do konkurenčnej formy konzumáciou nízkosacharidovej stravy s vysokým obsahom bielkovín založenej na zelenine a ovocí. Áno, určite museli jesť veľa jedla. Dnes je oveľa jednoduchšie dosiahnuť výsledky iba pitím veľmi výživného proteínového kokteilu.
Jedna vec je však istá: praktický prístup tejto doby si môže prispôsobiť každý, kto chce len žiť zdravšie a zostať v kondícii.