Diéta bez mliečnych výrobkov @
Mlieko a jeho deriváty sú základnými potravinami v našich každodenných jedlách, ale, bohužiaľ, nie všetci ľudia môžu konzumovať také jedlá bez pocitu z dôvodu intolerancie laktózy alebo závažnejších alergií na niektorú z mliečnych zlúčenín. Preto je dobré vedieť, že môžeme prijať vyváženú stravu, ktorá úplne vylúči mliečne výrobky, tj. Stravu bez mlieka, smotany, jogurtu, masla alebo syra.
Ľudia, ktorí potrebujú takúto stravu, sú zvyčajne tí, ktorí nedokážu uspokojivo stráviť vysoké množstvo laktózy, a preto nebudú schopní správne spracovať žiadny z mliečnych výrobkov. Ako náhrada týchto výrobkov sa zvyčajne navrhujú ryžové a sójové výrobky, je však možné zaobstarať základné výživné látky obsiahnuté v mliečnych výrobkoch a zo širšej škály potravín, ako sú ryby, vajcia, mäso, ovocie a zelenina.
Na Západe existuje celé odvetvie alternatívnych výrobkov pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy, tu nájdete výrobky ako mandľové mlieko, jablkové pyré, hrušky alebo slivky, rôzne sójové a ryžové syry, obilné mlieko, ovsené mlieko, ryžové mlieko alebo sójové mlieko. V iných situáciách však existujú nebezpečenstvá v tom zmysle, že určité zložky obsiahnuté v zdanlivo neškodných výrobkoch môžu vyvolať alergickú reakciu v dôsledku skrytého obsahu laktózy, čo je prípad alkoholických alebo nealkoholických nápojov, niekoľkých mäsových výrobkov, sladkostí a pečiva. alebo výrobky rýchleho občerstvenia, kde sú niekedy napäté maslo, sladký syr alebo iné mliečne výrobky.
V strave bez mliečnych výrobkov je najzdravšie zahrnúť okrem svojich obľúbených jedál, ktoré neobsahujú žiadne mliečne výrobky, a také výrobky, ktoré úspešne doplnia potrebu vápniku, vitamínu D a ďalších minerálov a vitamínov prítomných v bežné v mliečnych výrobkoch, a tu môžeme spomenúť kapustu, brokolicu, karfiol, špenát, fazuľu, tofu, jednoduché celozrnné výrobky alebo v rôznych potravinách, chudé bravčové a hovädzie mäso, ryby z najrôznejších sortimentov, orechy, semená, rastlinné oleje, najmä olivový olej, a v neposlednom rade med a jeho deriváty.
Príprava receptov pre ľudí s bezmliečnou stravou nie je vždy ľahká, pretože veľa jedál si bude vyžadovať mliečne prísady, ale pri troche vynaliezavosti nájdete dobré jemnosti týchto prísad, najčastejšie používané obvykle vajcia, prírodné ovocné a/alebo zeleninové šťavy alebo citrónová šťava. Veci sa trochu skomplikujú, keď sa reakcia na odmietnutie prejaví v prípade zavedenia vajec do stravy, takže pri príprave denných jedál je teraz potrebné venovať viac pozornosti a vyvinúť ďalšie úsilie.
Pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy a pre látky vo vajciach určených na konzumáciu je veľmi dôležitý stály kontakt s odborným lekárom, ktorý bude testy opakovať toľkokrát, koľko je potrebné, na zistenie akýchkoľvek predchádzajúcich zmien a vydá potrebné odporúčania. vrátane tých v jedle. Intolerancia laktózy je bohužiaľ často nezvratná, avšak v niektorých prípadoch existuje šanca tento stav prekonať a vrátiť sa k normálnemu stravovaciemu správaniu.