Diéta Brazília priberá - Spoločnosť - FAZ
Brazílsky prezident Luiz Inácio Lula da Silva propagoval svoju kampaň proti hladu na Svetovom sociálnom fóre v Porto Alegre a krátko nato na Svetovom ekonomickom fóre v Davose. Jeho krajinu sužuje aj úplne iný problém: v Brazílii zomiera viac ľudí na následky obezity ako na podvýživu. Pomer, ktorý sa stal známym, keď prezident propagoval svoju krajinu, je ohromujúci.
Podľa ministerstva zdravotníctva v Brazílii bolo v roku 2003 viac ako 447 000 ľudí obeťami cukrovky, vysokého krvného tlaku alebo infarktu v dôsledku extrémnej nadváhy, 54 000 Brazílčanov zomrelo na anémiu, zápal pľúc alebo hnačky, typické príznaky podvýživy. Podľa štatistických prieskumov z konca minulého roka malo v Brazílii nadváhu 38,8 milióna ľudí a následky podvýživy trpelo 3,8 milióna ľudí.
Jediný pohľad na stravovacie návyky Brazílčanov stačí na to, aby sa určila príčina obezity. Bohato zásobené bufety, ktoré vám umožnia zjesť čo najviac žalúdka a trochu viac, ak je to možné, sú v reštauráciách mimoriadne populárne. Grilové reštaurácie „Rodízio“ sú obzvlášť obľúbené u strednej triedy.
Čašníci tam neustále nosia obrovské špízy so všetkým druhom mäsa vhodným na grilovanie. Hosť môže mať z ražne nakrájané porcie tak často, ako si praje. Má iba jednu možnosť, ako odvrátiť nápor špízov: so signalizačnou doskou, ktorú môže prepnúť zo „zelenej“ na „červenú“.
Vysoké kalórie z Afriky
Mäso nie je ani hlavným zahusťovadlom v tomto type reštaurácie, z ktorých jedna je známa sieťou s názvom „Porcão“ (veľké prasiatko), pokiaľ na tanier nemáte položený kúsok mastných rebierok. Tí, ktorí si zo šalátového bufetu, ktorý je povinnou súčasťou parádnice, odnášajú iba zelené listy, cviklu, špargľu a brokolicu, sa nemajú čoho báť. Ale medzi šalátmi sú pochúťky, ktoré číhajú na najrôznejších tukových omáčkach, a aby nedošlo k degenerácii orgie mäsa, ako potlačenie chuti do jedla sa podávajú plátky salámy, banány vyprážané na oleji a hranolky.
Zoštíhľujúcu diétu nemožno nazvať ani ďalším potravinovým zvykom, ktorý má korene v brazílskej tradícii. „Feijoada“, luxusné jedlo z Afriky s čiernymi fazuľami a ryžou, obsahuje hlavne bravčové mäso, ktoré bolo vyliečené a sušené špeciálnou metódou. Okrem týchto domorodých potravinových zvykov sa kultúra rýchleho občerstvenia rozšírila aj v Brazílii. Ponúka takmer jedinú možnosť stravovania v nákupných centrách veľkých miest, v kioskoch a na významných udalostiach.
Kampaň na boj proti obezite
Výskum ukázal, že obezita v Brazílii nie je v žiadnom prípade výsadou strednej a vyššej triedy, ktorá si môže dovoliť rôzne druhy pôžitkov. V chudobných štvrtiach je tiež čoraz viac ľudí s nadváhou: strava sa často skladá z múky, vyprážaných jedál a nekvalitných jedál - pokrmov, ktoré vás zbavia tuku bez toho, aby vás skutočne vyživovali. Iba neposkytujú všetky bielkoviny, ktoré prezident Lula vo svojich prejavoch rád inzeruje ako zázračnú zbraň v boji proti hladu.
Ministerstvo zdravotníctva v Brazílii chce zahájiť kampaň zameranú na boj proti obezite. Účelom je povzbudiť obyvateľov k zdravšej strave, obmedzeniu fajčenia, väčšiemu pohybu alebo dokonca športu. V kampani sa má Lula javiť ako telocvikár, pretože nie je milovníkom jedla a bojuje s problémami s váhou.
Hlad a obezita
Bude musieť urobiť čudný vyvažovací čin. Na jednej strane je boj proti hladu a podvýžive vo favelách stále jedným z najdôležitejších bodov jeho vládneho programu, minimálne ako neoddeliteľná súčasť práce s verejnosťou. Na druhej strane musí Lula viesť kampaň za to, aby jeho krajania jedli menej a kvalitnejšie.
Spoločnosti, školy a ďalšie verejné inštitúcie, ktoré každodenne kŕmia veľké množstvo ľudí, majú byť vyzvaní, aby ponúkali zdravšie potraviny. Ak sa súčasný vývoj nezastaví, Brazílii sa podarí znížiť počet ľudí, ktorým hrozí hlad. Obézna spoločnosť je ale čoraz väčšia.