DIÉTA čistý proteín - DER SPIEGEL 281977
Šéfkuchár Schmalhans „sa vrátil do prezidentskej pivnice,“ nedávno informovala ZDF z Bieleho domu: Jimmy Carter povedal svojim nemecko-švajčiarskym šéfkuchárom, aby v budúcnosti šetrili na gurmánskych jedlách.
Článok ako PDF
Washingtonská večerná elita, samozrejme, stále myslí príliš veľa. Judith Weinraub, reportérka klebiet pre „New York Times“: „Kdekoľvek sa spoločenské správanie inak točí okolo problému tela a žalúdka, ľudia si teraz sadajú k sebe - vyhýbajú sa jedlu.“
Rovnako ako tí, ktorí sa zrieknu hlavného mesta, aj státisíce Američanov si v súčasnosti doprajú rovnako prísnu stravu ako je chutná. Stravovanie je úplne zakázané - rovnako ako pri takzvanej nulovej diéte. Zápar z čistého proteínu sa napije, aby sa zabránilo pocitu hladu: 140 gramov bielkovinovej hmoty, čo zodpovedá 300 kalóriám, je povolených ako denná dávka.
Chuť želatínového produktu pripomína zmes kriedového prachu a vlhkej múky - výsledok podivne vyzerajúceho postupu, ktorý výrobcovia bez obalu inzerujú na plastových fľašiach: „Predigested Collagen“, v nemčine: „Predigested builder builder“, je doslovný názov kaše.
Ich základné materiály pozostávajú z živočíšnych bielkovín s dlhými vláknami, ako sú napríklad šľachy, väzy a tiež kosti. Dostávajú prívlastok „predtrávené“, pretože bielkoviny sa v laboratóriu rozkladajú na ich jednotlivé zložky, takzvané aminokyseliny.
Zdá sa, že zmienka o chemickom predtrávení nebráni predaju, naopak. Krevné jedlo nie je k dispozícii iba v drogériách, ale aj v supermarketoch pod vymyslenými názvami ako „Gro-Lean“, „Super Pro-Gest“ a „LPP“ od tucta výrobcov, vrátane piluliek ako Wallach Pharmaceutical, prepašovaný do políc.
„Je to populárne, pretože to funguje okamžite,“ hovorí právnička Washingtonu Nancy Duttonová, ktorá si s novým produktom na chudnutie uľavila o 23 libier. Senátorova manželka Barbara Eagleton schudla za štyri týždne 18 kíl. A ani „keď peklo zamrzne“, veľkosť strany Anne Lincoln (45 libier za 60 dní) sa nechce tekutiny rýchlo vzdať: „Konečne vidím opäť svoje špičky.“ Takéto drastické straty hmotnosti - rekordných 321 libier, o ktorých tvrdý jedák tvrdí, že stratili za jeden rok - sa predtým dali dosiahnuť iba vynechaním všetkých kalórií.
Na rozdiel od nulovej diéty však protagonista bielkovín Dr. George Blackburn, profesor chirurgie na Harvardskej lekárskej fakulte, uviedol, že vedľajšie účinky sa dajú ľahšie zvládnuť pomocou tekutého postupu. „Tvrdí sa, že to, čo sa spaľuje, je skutočne tuk - bráni zmenšovaniu životne dôležitých orgánov.“
U 300-kalórií sa však vyskytuje aj únava, suchá pokožka a zápach z úst, občas dokonca vypadávanie vlasov. A rovnako ako tí hladujúci, ktorí pri vysokovýkonnom metabolickom športe dodržiavajú nulovú stravu, potrebujú aj dva až tri litre tekutín denne. Vitamínové tabletky sú tiež povinné.
Rozsah nového pôstneho hnutia možno vidieť na úspechu bestselleru „Diéta poslednej šance“. Autor Dr. Robert Linn, profesionál v odbore kostí, predal viac ako 1,3 milióna kópií. Linn vo svojej práci odporúča proteínový gél s názvom „Prolinn“, ktorý si sám vytvoril.
Aj Linnovi kolegovia pripúšťajú, že jeho „upravená bielkovinová diéta nalačno“ je v skutočnosti iba starý klobúk. Kulturisti stavajú na chemickom proteíne už roky - ako ďalší budovateľ svalov. A bol to práve Blackburn, ktorý prišiel s myšlienkou intravenózne ním nakŕmiť ťažko chorých.
Kritici tiež namietajú, že tekuté bielkoviny by sa mali podávať iba ľuďom s patologickou nadváhou - v kombinácii s psychoterapiou. Ak chcete len rýchlo schudnúť 20 kíl, potom opäť priberiete, hovorí Dr. Victor Vertes, riaditeľ pôstnej kliniky Mount Sinai v Clevelande. „Takíto ľudia sa nezbavili svojich starých stravovacích návykov a nezmenil sa ani ich metabolizmus.“
Zoštíhľujúci hit založený na pyrrhovom proteíne?
Tlustý mládenec z Fort Lee naznačuje, čo pijatelia bielkovín považujú na výlete za tak fascinujúcu. „Páči sa mi to," hovorí, „keď nemusím každý deň počítať kalórie. Nalejte a je to."