Diéta Cukor a tuky poškodzujú funkciu mozgu - liečebná prax
Podľa nedávnej štúdie tí, ktorí konzumujú stravu bohatú na tuky a cukor, zhoršujú funkciu mozgu. (Obrázok: beats_/stock.adobe.com)
Porucha hipokampu v dôsledku nezdravej stravy
Pre západnú stravu je charakteristická vysoká spotreba cukru a tukov. Aktuálna štúdia teraz naznačuje, že strava bohatá na tuky a cukor má negatívny vplyv na duševný výkon. Už po jednom týždni konzumácie stravy s vysokým obsahom tuku alebo s vysokým obsahom cukru dosiahli dobrovoľníci v testoch pamäti horšie výsledky ako ľudia, ktorí sa stravovali zdravšie.
Vedci z Macquarie University v Sydney zistili v štúdii, že strava s vysokým obsahom tukov a cukrov môže poškodiť funkciu mozgu. Dotknutí spotrebitelia sú na jednej strane menej psychicky výkonní a na druhej strane táto strava povzbudzuje aj štíhlych a zdravých ľudí k nadmernej konzumácii kalórií. Výsledky boli nedávno prezentované v časopise „Royal Society Open Science“.
Príliš veľa tuku a cukru ovplyvňuje hipokampus
Predchádzajúce štúdie na zvieratách už zistili, že strava charakterizovaná tukom a cukrom ovplyvňuje hipokampus. Táto oblasť mozgu je zapojená do riadenia pamäte aj chuti do jedla. Zvieratá kŕmené stravou s vysokým obsahom tuku a s vysokým obsahom cukru vykazovali rýchle narušenie funkcie hipokampu a horšiu kontrolu chuti do jedla.
Odbavené u ľudí
V súčasnej štúdii sa tento vzťah teraz skúmal u ľudí. 110 zdravých a štíhlych dobrovoľníkov bolo náhodne rozdelených do dvoch skupín. Jedna skupina pokračovala v jedle ako obvykle, druhá skupina dostávala stravu s vysokým obsahom cukru a tukov, ktorá obsahovala veľa rýchleho občerstvenia. Pred a po tomto časovom okne sa uskutočnili merania pamäti a apetítu závislej od hipokampu.
Aký je záver štúdie?
V porovnaní s kontrolnou skupinou sa výkonnosť pamäte závislej od hipokampu a kontrola chuti do jedla v skupine s diétou s vysokým obsahom tukov a cukrov výrazne znížila už po jednom týždni. Vedci dospievajú k záveru, že takáto strava, ktorá je široko zastúpená v západnom svete, podporuje prejedanie sa. Výsledky navyše naznačujú funkčnú úlohu hipokampu pri kontrole chuti do jedla.
Rýchly vplyv
Prostredníctvom ovplyvneného hipokampu boli dokonca aj zdraví a štíhli ľudia nenápadne vyzvaní k tomu, aby jedli viac ako zvyčajne. Toto bolo objasnené aj pri teste pamäte. Po siedmich dňoch stravovania s vysokým obsahom tuku a s vysokým obsahom cukru si účastníci polepšili pri pamäťových testoch. Normálne sa to vrátilo pri ďalšom teste o tri týždne neskôr, keď dobrovoľníci prešli späť na zdravšiu stravu.
Tuk a cukor robia tuk a cukor žiadanejším
„Po týždni západnej výživy sú chutné jedlá, ako sú občerstvenie a čokoláda, čoraz žiadanejšie - aj keď už máte plné jedlá,“ zdôrazňuje profesor psychológie Richard Stevenson. To sťažuje odolnosť, čo vedie k väčšiemu množstvu jedla. To zase má čoraz negatívnejší vplyv na hipokampus - začarovaný kruh, ktorý podporuje prejedanie sa.
Čím viac testovaných osôb túžilo po jedle po sladkom alebo mastnom občerstvení, tým viac bola funkcia hipokampu v testoch narušená. (vb)