Tekvicové a pomarančové chutney - recept s obrázkom

1.Na toto chutney som použila tekvicu hokkaido, pretože sa nemusí lúpať. Po dobe prípravy to však bolo príliš hrubé a chutney som nahrubo nasekal tyčovým mixérom. Môžete samozrejme použiť akúkoľvek inú tekvicu.

tekvicové

2.Rozdeľte tekvicu a odstráňte semená a vlákna. Najlepšie to funguje pomocou lyžice. Ak nie je hokkaido, potom ošúpte, nakrájajte na prúžky a potom na malé kocky.

3.Pomaranče olúpte a tiež odstráňte bielu šupku. Vystrihnite oranžové filé medzi priečkami, pozbierajte vytečenú šťavu a použite ju neskôr. Pomarančové kolieska tiež nakrájajte na kocky.

4.Čerstvý zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno. Zobral som kúsok veľký ako orech. Tí, ktorým sa páči viac, môžu brať aj viac.

5.Vložte tekvicu, pomaranče so šťavou, nastrúhaný zázvor, cukor, ocot z bieleho vína a všetko korenie do hrnca. Premiešame a privedieme k varu. Všetko necháme na miernom ohni povariť asi 40 minút. Miešajte častejšie.

6.Nalejte do horúcich vypláchnutých odskrutkovaných pohárov, ihneď ich zatvorte a položte na veko na 5 minút. Potom to znova otočte a nechajte vychladnúť.

7.Chutney chutí obzvlášť dobre s hydinou.