Diéta DocMedicus Zdravie Lexikón

Zdravie je našou najväčšou výhodou. Pri udržiavaní alebo obnove fyzickej a psychickej vitality je strava nevyhnutná. Grécky lekár Hippokrates už formuloval rok 400 pred n. Vynikajúci “Vaše jedlo by malo byť vaším liekom a vaša liečba by mala byť vašim jedlom„. Slovo diéta pochádza z gréckeho slova díaita a pôvodne sa používalo vo význame „spôsob života“. V dnešnej dobe je strava krátkodobá zmena stravovania na zníženie hmotnosti alebo prírastok hmotnosti, ale tiež dlhodobá alebo trvalá zmena stravovania na podpornú liečbu chorôb (dietetika).

zdravie

Redukčné diéty

S viac ako 500 variantmi existuje neprekonateľná paleta redukčných diét. Nutričné ​​a fyziologické hodnotenie tohto musí byť však v každom jednotlivom prípade veľmi diferencované, pretože odôvodnenia sa pohybujú od vedecky podloženého po ospravedlniteľné až po nezmyselné alebo dokonca nebezpečné. Hlavným cieľom každej vážnej diéty na chudnutie musia byť dlhodobé zmeny stravovacích návykov. Aby sa minimalizovalo riziko cyklovania s hmotnosťou, priemerný úbytok hmotnosti by nemal prekročiť 0,5 kg za týždeň. Ďalej Základné pravidlá odporúčaných redukčných diét pre trvalé znižovanie zvýšenej telesnej hmotnosti sú:

  • Cieľová formulácia požadovanej hmotnosti
  • Naučiť sa, ako si vychutnať jedlo spôsobom, ktorý je bez strachu
  • Príjem kalórií podľa základnej požiadavky (najmenej 1 200 kcal/d)
  • Nízkoenergetická, nízkotučná, vysoko sacharidová a vláknina bohatá strava
  • Príjem bielkovín v dostatočnom množstve (0,8 g/kg telesnej hmotnosti/deň) a kvalite
  • Obsah tuku v potravine približne 30% energie a podiel PS:> 1 (= obmedziť nasýtené mastné kyseliny v prospech mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín)
  • Obsah sacharidov v potravinách viac ako 50% energie
  • Dodávka doplnkov (potravinových doplnkov) na pokrytie požiadaviek na vitamíny a minerály
  • Dostatočný príjem tekutín (približne 45 ml/kg telesnej hmotnosti/deň)
  • Malý alebo žiadny alkohol
  • Vedenie výživových denníkov na zaznamenávanie stravovacích návykov
  • Získavanie poznatkov o výžive
  • Pravidelná fyzická aktivita. [1]

Redukčné diéty môžu byť v Pôsty alebo extrémne nízkokalorické diéty, zmiešané diéty so zníženou energetickou hodnotou, Dajú sa klasifikovať diéty s extrémnym pomerom živín, diéty s nízkym glykemickým indexom, bleskové diéty a psycho diéty. Okrem toho existujú rôzne programy na znižovanie telesnej hmotnosti, ktoré okrem výživy obsahujú aj ďalšie prvky, ako je pohybová a behaviorálna terapia. Na redukciu hmotnosti sa používajú aj alternatívne formy výživy, ako je kombinovanie potravy Hay a Ayurveda diéta. [2]

Pôsty

Pojem pôst je tradičný totálny pôst (Úplný pôst), ako aj ideologické liečebné liečby. Hlavnou motiváciou nalačno je chudnutie, ale aj „detoxikácia tela“. Niekedy sa šíri názor, že mnohé civilizačné choroby je možné liečiť pomocou pôstnych liekov, je vedecky neopodstatnený. Príklady pôstnych liekov sú celkové pôsty (úplné pôsty), džúsy /Terapeutický pôst podľa Buchingera a Schrothova kúra. [2]

Kombinovaná strava so zníženou energiou

Diéty so zmiešaným jedlom so zníženou energiou sú založené predovšetkým na overených výživovo-fyziologických nálezoch. Sú založené hlavne na redukcii tukov a tým aj príjmu energie. Pretože ich pomer výživných látok je zvyčajne vyvážený, je možné ich zvyčajne praktizovať aj dlhšie obdobie. Príklady zmiešaných diét so zníženou energiou sú Brigitteova diéta, Pfundsova kúra 2000, FdH (zjedzte polovicu) a Fit pre zábavu. [1, 2]

Diéty s vysokým obsahom sacharidov

Diéty s vysokým obsahom sacharidov sú často spojené s vysokým príjmom vlákniny, vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Majú tiež dobrý efekt nasýtenia. Extrémne zloženie potravy však často vedie k predčasnému prerušeniu stravovania, takže dlhodobý úspech sa dosahuje len zriedka. Príkladom diét s vysokým obsahom sacharidov je strava F-Plan, zemiaková strava a makrobiotická strava. [2]

Diéta s vysokým obsahom bielkovín

Pri diétach bohatých na bielkoviny pochádza až 50% energie z potravy z bielkovín, zatiaľ čo obsah tukov a sacharidov je zvyčajne nízky. Vďaka dobrému efektu nasýtenia je možné dosiahnuť zníženie hmotnosti. Môže však nastať aj hlavný posun v hlavných živinách Ketonémia a Uricemia viesť a namáhať obličky. Príklady diét s vysokým obsahom bielkovín sú hollywoodska diéta, Mayo diéta a manažérska strava. [2]

Nízkosacharidové diéty

Nízkosacharidové diéty majú vysoký obsah tukov a bielkovín a sú energeticky neobmedzené. Obmedzený výber jedla zvyčajne vedie k únave z chuti v relatívne krátkom čase. Z dôvodu často extrémneho pomeru živín môžu byť tieto druhy stravovania z dlhodobého hľadiska zdraviu škodlivé. Príklady nízkosacharidových diét sú Atkinsova diéta a diéta South Beach. [1, 2]

Diéty s nízkym glykemickým indexom

Potraviny s obsahom sacharidov s nízkym glykemickým indexom údajne podporujú chudnutie vďaka ich dobrému sýtosti a zvýšením lipolýzy vďaka nízkej postprandiálnej sekrécii inzulínu. Vedecké údaje o týchto predpokladoch však zatiaľ nie sú jednotné. Príklady stravovania s nízkym glykemickým indexom sú: Montignaxova metóda a Metóda LOGI na červy. [2]

Bleskové diéty (módne nárazové diéty)

Zakladatelia bleskových diét, ktoré sú často pomenované podľa preferovaného jedla, zvyčajne sľubujú vysoký úbytok hmotnosti v priebehu niekoľkých dní. Pri dlhodobom užívaní existuje riziko nedostatočného prísunu vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Navyše motivácia často rýchlo klesá kvôli jednotvárnosti výberu jedla. Príkladom bleskových diét je diéta s kapustovou polievkou, ananásová diéta a jablková diéta. [1, 2]

Psychologické diéty

Pri mnohých psychologických diétach sa zameriava na skúmanie emocionálnych a duševných príčin zvýšenej telesnej hmotnosti. Vnímanie vlastného tela je navyše ovplyvnené mentálnymi cvičeniami a zvyšuje sa prah stimulácie pre niektoré jedlá, ako sú rýchle občerstvenie, sladkosti alebo dezerty. Pojmy výživy však často úplne chýbajú. Príkladmi psychologických diét sú „tréning mentálneho chudnutia“ a „myslite si, že chudnete“. [1]

Programy na chudnutie

Primárnym cieľom programov redukcie hmotnosti je trvalá zmena stravovacích návykov a diéta založená na potrebách. Programy sú väčšinou založené na holistickom koncepte a okrem výživy zahŕňajú aj fyzickú aktivitu a tréning správania. Príklady programov na chudnutie sú „Weight Watchers“, „Almased“, „Program chudnutia EUCELL„(program chudnutia pod lekárskym dohľadom) a„ Chudnite s potešením “(AOK). [1, 2]

Alternatívne diéty

Alternatívne formy výživy sa väčšinou praktizujú dlhodobo, aj keď sa v niektorých prípadoch zásadne líšia od našej bežnej stravy. Počiatky niektorých alternatívnych foriem výživy siahajú do staroveku. Príkladom toho je vegetariánstvo, makrobiotika a strava v ajurvéde. Ostatné alternatívne diéty, ako napr Kombinácia potravín Hay'sche, Waerlandova strava a antropozofická strava vyplynuli z hnutia pre reformu života v strednej Európe a USA, ktoré malo vrchol okolo roku 1900. V druhej polovici 20. storočia boli vyvinuté alternatívne formy výživy, ako je strava pre celé jedlo, Eversova strava, Schnitzerova strava, surová strava alebo „Fit for Life“. Je zrejmé, že rôzne alternatívne formy výživy majú veľa spoločného, ​​ako napríklad: B.:

  • Uprednostňujte rastlinné jedlá
  • Uprednostňovanie potravín z ekologického poľnohospodárstva
  • Uprednostňujem regionálne a sezónne jedlá
  • Odmietnutie vysoko spracovaných potravín
  • Uprednostňujte šetrné metódy prípravy jedla
  • Holistický pohľad. [1, 2]

Všeobecné výživové a fyziologické hodnotenie alternatívnych foriem výživy nie je možné, pretože tak ako pri všetkých formách výživy, praktický dizajn sa môže veľmi líšiť. Je potrebné spochybniť alternatívne formy výživy, pokiaľ ide o:

  • uspokojenie dopytu,
  • zloženie stravy v porovnaní s výživovými odporúčaniami odborných združení,
  • možné vedľajšie účinky a riziká a
  • prísľub uzdravenia.

Alternatívne formy výživy často vyžadujú presnejšie vedomosti o výžive, pretože nesprávne použitie môže viesť k nedostatkom. Pre zraniteľné skupiny, ako sú deti, dospievajúci, tehotné ženy, dojčiace ženy, starí ľudia a chorí, sa niektoré alternatívne formy výživy neodporúčajú, alebo len v obmedzenej miere. Tvrdenia o alternatívnych formách výživy, rovnako ako pri redukčných diétach, sa pohybujú od vedecky podložených po ospravedlniteľné až po nezmyselné alebo dokonca nebezpečné. [1, 3]

Alternatívne formy výživy možno rozdeliť na prevažne zdravé orientované alternatívne formy výživy a na prevažne ideologické alternatívne formy výživy.

Primárne zdravotne orientované alternatívne formy výživy

Formy výživy orientované prevažne na zdravie tvrdia, že osobitným spôsobom prispievajú k udržaniu alebo obnoveniu zdravia a ochrane pred určitými alebo všetkými chorobami. Príklady týchto alternatívnych foriem výživy sú Fit for Life, Hayova kombinovaná strava, surová strava a Eversova strava. [2]

Primárne ideologicky zamerané alternatívne formy výživy

Výživové odporúčania prevažne ideologicky zameraných alternatívnych foriem výživy sú niekedy veľmi zložité, pričom stravu treba chápať ako súčasť celkovej filozofie. Cieľom takýchto foriem výživy je napríklad rozvoj osobného povedomia, ochrana životného prostredia alebo sociálna spravodlivosť. Počiatky zdravia a ideológie nemožno vždy jasne oddeliť. Príklady týchto alternatívnych foriem výživy sú makrobiotická strava, strava v ajurvéde, antropozofická strava a strava v tradičnej čínskej medicíne (TCM). [1, 2]

Diéty na liečbu chorôb

Mnoho chorôb môže byť pozitívne ovplyvnených primeranou výživou. Nutričná medicína sa snaží pri prevencii a liečbe chorôb využívať súčasné vedecké poznatky o fyziológii a patofyziológii výživy človeka. Príklady chorôb, pri ktorých špeciálna strava znižuje riziko chorôb alebo podporuje hojenie, zahŕňajú: Obezita, diabetes mellitus, hypertenzia (vysoký krvný tlak), hyperlipidémie a dyslipidémie (poruchy metabolizmu tukov), kardiovaskulárne choroby, rakovina, struma z nedostatku jódu, kaz, osteoporóza (úbytok kostnej hmoty), reumatoidná artritída, hyperurikémia a dna, gastrointestinálne kamene, žlčové kamene, neurodermatitída, jedlo (Gastrointestinálne) choroby, poruchy stravovania. [1, 2]

  1. Elmadfa I, Leitzmann C.
    Ľudská výživa,
    4. vydanie. Vydavateľstvo Eugen Ulmer, Stuttgart, 2004
  2. Leitzmann C, Müller C, Michel P, Brehme U, Triebel T, Hahn A, Laube H .
    Výživa v prevencii a terapii - učebnica,
    3. Kompletne prepracované a rozšírené vydanie. Hippokrates Verlag, Stuttgart, 2009
  3. Müller MJ
    Prax nutričnej medicíny. Diagnostika, prevencia, liečba.
    Springer Medizin Verlag, Heidelberg, 2007