Diéta Eden - Lexicon - Dunkan

Dukanova diéta je diéta na chudnutie, ktorú vyvinul francúzsky odborník na výživu Dr. Bol vyvinutý Pierre Dukan. Kniha „Dukanova diéta“ vyšla vo Francúzsku v roku 2000 a stala sa bestsellerom. Odborníci hodnotia koncept chudnutia veľmi kriticky.

Strava je rozdelená do štyroch fáz (pozri prehľad). V prvých fázach sa kladie dôraz hlavne na výživné bielkoviny. Okrem „nízkokalorickej hodnoty“ bielkovín je to odôvodnené skutočnosťou, že „špecifický-dynamický účinok bielkovín je výrazne vyšší ako u tukov a sacharidov“. Týmto Dukan rozumie „kalóriám, ktoré telo používa na ich premenu“.
Strava má zároveň nízky obsah tukov, pretože podľa Dukana „sú živočíšne a rastlinné tuky nepochybne úhlavným nepriateľom všetkých, ktorí chcú schudnúť“.
Dukan neodporúča stravu pre ľudí s chronickým ochorením obličiek.

Dukanova diéta v skratke (znenie odporúčaní):

Francúzska „Agence nationale de sйcuritй sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail“, ktorá je porovnateľná s nemeckým Spolkovým inštitútom pre hodnotenie rizík (BfR), hodnotí stravu ako nebezpečnú pre zdravie.

Rozsudok nemeckých spotrebiteľských organizácií je podobný. Kritizované sú tieto body:

• Jednostrannosť stravy - najmä v 1. fáze je obsah bielkovín výrazne zvýšený, čo môže viesť k stresu obličiek.
• Nedostatočný príjem ovocia a zeleniny,
• Odporúčanie sladidiel,
• Preferencia živočíšnych bielkovín.

Autorom tohto lexikónu je Reformhaus Fachakademie. Odchýlky v obsahu od informácií o produkte Eden sú preto zásadne možné.

---