Diéta - horká a ľahká čakanka stimuluje trávenie - KN - Kieler Nachrichten

Čakanka nie je nijako zvlášť obľúbená pre svoju horkú chuť. Ale sú to práve horké látky, ktoré z nej robia hodnotnú a ľahko stráviteľnú zeleninu.

ľahká

A existuje niekoľko trikov, ako prísnu chuť zakryť.

Horkastá chuť sa rozdeľuje: čakanka je pri jedle buď milovaná, alebo zavrhovaná. Sú to práve horké látky (intybín), ktoré ho odlišujú od iných druhov zeleniny. Patria k sekundárnym rastlinným látkam a stimulujú žalúdočné šťavy a odtok žlče. Zelenina je preto ľahko stráviteľná. Upozorňuje na to pomocník informačných služieb pre spotrebiteľa. To, čo leží svetlo v žalúdku, má zvyčajne tiež málo kalórií: S čakankou je to iba 14 na 100 gramov, ale úzke struky bodujú obsahom kyseliny listovej a vitamínmi A, B1 a B2.

Čakanku môžeme primiešať surovú do šalátu. Ovocie ako pomaranče, mandarínky, ananásy a jablká vyrovnajú horkú nôtu dobre. Čakanka sa nerozpadá, a preto sa dá ľahko piecť v rúre so šunkou alebo syrom.

Ak si na arómu neviete zvyknúť a chcete ju zjemniť, môžete do vody na varenie pridať čajovú lyžičku cukru alebo listy namočiť na krátko do mlieka ako šalát.