Diéta - Hwang Haniwon

The Výživa TČM (tiež Päťprvková kuchyňa) predstavuje okrem akupunktúry, bylinnej terapie, kinetiky a čínskej liečebnej masáže (TUINA) jeden z piatich základných pilierov tradičnej čínskej medicíny (TCM). Diéta TCM môže pomôcť vyrovnať existujúcu nerovnováhu v tele a Samoliečebné sily aktivovať.

tradičnej čínskej medicíny

Vhodný na každodenné použitie

Pre každého pacienta je vhodná zmena stravovania v zmysle päťprvkovej kuchyne. Preto sa často používa v spojení s terapiou. Všeobecne sa za TCM diétu považuje zdravá a vyvážená forma výživy. Ak to vyskúšate, rýchlo si všimnete, aké ľahké je integrovať päťčlennú kuchyňu do každodenného života.

Prečítajte si tu, čo sa myslí pod pojmom výživa TCM (Five Element Kitchen), ako funguje, kedy poskytuje úľavu a prečo nejde o diétu.

V našej rýchlo sa rozvíjajúcej spoločnosti často chýba základ zdravej výživy: prírodné výživné jedlá a dostatočné čas - na prípravu a potešenie z jedla. Tento prístup predstavuje jadro stravy TČM: tu majú zásadnú úlohu prírodné, najlepšie nespracované zložky, spôsob ich prípravy a samotná konzumácia jedla.

Na jednej strane sa jednotlivým potravinám pripisuje určitý účinok na organizmus termálny (t. j. otepľovanie, ochladzovanie atď.) a na druhej strane určitý Efektívny smer (vedenie von, vedenie dovnútra atď.).

Vďaka svojim vlastnostiam je jedlo priradené piatim elementom oheň, zem, voda, drevo a kov. Preto sa tiež nazýva TCM diéta Päťprvková kuchyňa určený. Čínska teória výživy nepozná západné klasifikácie potravín podľa sacharidov, bielkovín, tukov atď.

1.1. Sezónna kuchyňa

Ľudia, ktorí sa zaoberajú výživou TČM, si zvyčajne veľmi rýchlo uvedomia, že forma výživy založená na tradičnej čínskej medicíne nie je taká zvláštna a zložitá, ako by si človek na začiatku myslel. Zmena stravovania podľa TCM tiež nie je o získaní čínskych kuchárskych schopností. Naopak, medzi TCM stravou a Babičkina kuchyňa Spoznajte: v zime zahrejte dusené jedlá, v lete osviežujúce šaláty a ku každému jedlu teplú polievku.

Každý, kto varí sezónne a tiež sa stará o to, aby každé jedlo dorazilo do žalúdka ako telesne teplý vývar, robí si tráviaci systém a z čínskeho hľadiska jeho „Stred“ veľa dobrého.

1.2. Čchi a krv

"Stred", takže celý náš Zažívacie ústrojenstvo, V čínštine sa hovorí, že jedlo, ktoré konzumujeme, sa používa na dodanie životne dôležitej energie Qi a krv (hmotná stránka energie). Dodávame preto nášmu telu dôležitú energiu prostredníctvom potravy, ktorú potrebuje pre všetky funkcie. Výživa TCM prispôsobená individuálnym potrebám môže tiež pomôcť uviesť Yin a Yang späť do rovnováhy. Z čínskeho hľadiska ide o to, aby ste z tela dostali príliš veľa hlienu, tepla, chladu atď.

Diéta založená na tradičnej čínskej medicíne je jedna vyvážená, rozmanitá forma výživy G. V rámci terapie sa: 5 prvkové vyučovanie Vyberajú sa potraviny špeciálne šité na mieru príslušným príznakom, ktorým by sa malo prednostne jesť alebo sa im vyhnúť. Po chorobe alebo slabosti sú napríklad silové polievky (polievky vyrobené z kostí zvierat) dôležitým liekom v tradičnej čínskej medicíne.

2.1. Klasifikácia potravín podľa piatich prvkov

Tu je stručný prehľad Klasifikácia potravín podľa piatich prvkov . Každému prvku je priradená špecifická chuť (kyslá, horká, sladká, horká, slaná). To má zase na telo zvláštny účinok a ovplyvňuje vybrané orgány.

Drevo - kyslé, Orgány: pečeň a žlčník. Vlastnosti: zmluvy, konzervuje šťavy; je šťavnatá a chrumkavá („drevitá“). Jedlo: vrátane kivi, pomarančov, jabĺk, paradajok, jogurtov, šalátov, octu, petržlenu, citrónu.

Oheň - horký, Orgány: srdce a tenké črevo. Vlastnosti: vedie nadol, podporuje vylučovanie, vysušuje vlhkosť; je chrumkavý, pražený. Pokiaľ ide o horkú chuť, je dôležité rozlišovať medzi prírodnými horkými látkami (napríklad v rukole, grapefruite, raži, kurkume, paprikovom prášku, rozmaríne, tymiáne) a umelými horkými látkami, t. J. Tými, ktoré vznikajú pražením alebo kvasením (káva, čierny čaj). Posledne menované si treba vychutnať hromadne, pretože sú často príliš dehydratujúce.

Zem - sladký , Orgány: slezina a žalúdok. Vlastnosti: obnovujúci, vyživujúci, zvlhčujúci; je krémová a dužinatá. Sladká chuť nie je o konzumácii potravín, ktoré sú čo najviac sladké, práve naopak: sladké jedlo oslabuje stred. Mierne sladkastá chuť sa nachádza v základných potravinách, to znamená vo všetkých potravinách, ktoré sú zo západného hľadiska bohaté na sacharidy, bielkoviny a tuky (ako sú obilniny, zemiaky, mrkva, vajcia, mäso, orechy, sezam).

Kov - ostrý, Orgány: pľúca a hrubé črevo. Vlastnosti: posúva Qi nahor, pohybuje sa a dynamizuje, rozptyľuje energiu a zahrieva, zmierňuje stagnáciu; je suchý, drobivý a koncentrovaný. Jedlo ako cibuľa, zázvor, chren, ale aj korenie ako korenie, chilli alebo muškátový oriešok.

Voda - slaná, Orgány: obličky a močový mechúr. Vlastnosti: zmäkčuje a vedie dovnútra a ku kostiam, vysychá. Jedlo: ryby, morské riasy, morské plody, sójová omáčka, miso pasta. Nadmerná spotreba soli (najmä horšej kuchynskej soli v hotových výrobkoch) vedie k vytvrdzovaniu.

2.2. Teplé varené jedlá

Najjednoduchším a najdôležitejším základným pravidlom v strave TČM je vyhýbať sa surovým potravinám a uprednostňovať teplé a varené jedlá. Varenie dodáva jedlu dodatočnú energiu a zároveň umožňuje ľahšie stráviteľné jedlo. Teplé jedlo to robí endogénny "tráviaci oheň" podporované. Telo nemusí využívať energiu na samotné ohrievanie jedla, aby sa jedlo dalo lepšie spracovať. Pri pití by mala mať prednosť aj horúca alebo teplá voda.

2.3. Všimnite si organové hodiny

Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny prechádza naše telo počas dňa rôznymi fázami Funkčné cykly . Niektoré orgány sú v určitom čase obzvlášť aktívne, zatiaľ čo iné sú momentálne v pokojovej fáze.

Podľa týchto „orgánových hodín“ tráviace orgány (hrubé črevo, žalúdok, slezina, pankreas, tenké črevo) intenzívne pracujú v prvej polovici dňa. Naše tráviace orgány začínajú odpočívať od 18. hodiny. Preto sa pri strave podľa TČM kladie osobitný dôraz na a výživné varené raňajky položený ráno. Môže to byť varená obilná kaša, horúca polievka alebo čokoľvek, čo je k dispozícii aj na obed. Raňajky a obed vyzerajú v Ázii často veľmi podobne. Často sa podáva horúca polievka so zeleninou, prípadne s rybou alebo vajcom a trochou ryže.

Posledné jedlo dňa by malo byť skromné ​​a v najlepšom prípade zjedené pred 18. hodinou. „Jedzte ako cisár ráno, ako kráľ v čase obeda a ako žobrák večer,“ hovorievali naši starí rodičia.

2.4. Yin a yang

Koncepcia Yin a yang Rovnako ako v celej tradičnej čínskej medicíne, aj tu hrá dôležitú úlohu čínska výživa. Dve polarity yin a yang sú vo vzájomnom vyváženom vzťahu v zdravom tele. Jin a Jang sú založené na hlboko zakorenenom filozofickom porozumení v čínskej kultúre. Jin a Jang zastupujú všetkých Polarity, ktoré sú prítomné na zemi (makrokozmos) a v tele (mikrokozmos). Polary sú navzájom opačné, navzájom sa však nevylučujú, sú to dve strany jednotky (ako je zrejmé z tradičného symbolu kruhu).

Yin predstavuje temnú stranu hory, a teda chlad, tmu, vlhkosť a pokoj, pomalosť a ženskosť. Yin je látka .

Jang znamená slnečnú stranu, a teda teplo, jas, suchosť, živosť, rýchlosť a mužnosť. Yang je energie .

Dvojice Jin a Jang sú napríklad zima a leto, noc a deň, chlad a teplo.

V čínskej výžive rovnováha medzi jin a jang znamená mať silu (energia = jang) a džús (látka = jin). Ak sú jin a jang nevyvážené, vedie to k nadmernému poteniu, hektickému správaniu, tendencii k extrémom (veľa jangu je prítomných)., Nedostatok jin ) alebo naopak od častého mrznutia, únavy, slabosti (je veľa iného), Nedostatok jangu ) povšimnuteľný. Takáto nerovnováha sa dá vyvážiť stravou prispôsobenou príslušnému typu ústavy. Dôležitý je pre to tepelný efekt potravín.

2.5. Tepelný účinok potravín

Z hľadiska čínskej výživy má každá potravina špeciálnu tepelný efekt na tele. Rozlišuje sa medzi studenými, chladnými, neutrálnymi, teplými a teplými jedlami.

V ovocí sú obzvlášť účinné citrusové plody a exotické tropické ovocie chladenie alebo chlad na tele. V prípade zeleniny chladnú rastliny, ktoré rastú nad zemou, napríklad šaláty. Tieto sa musia chrániť pred horúcim slnkom a pôsobiť ochladzujúco.

Chladný: vrátane banánu, vodného melónu, kivi, soli, sójovej omáčky, kraba, konského mäsa, jogurtu, studenej vody,

Super: vrátane krémového syra, manga, mandarínok, pohánky, tofu, sójového mlieka, klíčkov sójových bôbov, masla, zemiakov, sezamového oleja, špenátu, šalátu, paradajok, húb

Chladenie a studené jedlá fungujú osviežujúci a ochladzujúci na tele. stavajú Šťavy a látka na a posilniť jin.

Neutrál: vrátane špaldy, prosa, kukurice, krátkozrnnej ryže, lieskových orechov, mandlí, hrášku, šošovice, sóje, mrkvy, hrozna, vajec, kapra, bravčového mäsa

Toto vytvárajú neutrálne potraviny Qi ďalej, dodávať energiu a posilňovať centrum.

Teplý: vrátane dlhozrnnej ryže, lepkavej ryže, oviec, kôz, hovädzieho mäsa, jeleňov, sardely, kreviet, cukru, medu, píniových orieškov, vlašských orechov, fenyklu, čerešní, gaštanov, prevarenej vody.

Horúce : vrátane škorice, chilli, zázvoru, kari, korenia, alkoholu

Teplé a teplé jedlá posilniť jang a dať sila .

V strave TCM sa potraviny vyrábajú s a mierny tepelný efekt preferuje. Nadmerná konzumácia príliš studeného jedla z dlhodobého hľadiska oslabuje trávenie, čo môže sprevádzať pocit plnosti, zápchy, hnačky alebo únava. Horúce jedlo má sušiaci účinok, ak sa konzumuje vo väčšom množstve. Na tanier by sa teda mali dávať väčšinou teplé, neutrálne a chladiace a menej studené a teplé jedlá. Ich podiel sa môže meniť v závislosti od ročného obdobia (viac teplého jedla v zime, viac chladiaceho jedla v lete). Kto na sezónne ovocie a zelenina robí veľa z pohľadu tradičnej čínskej medicíny.

The Typ prípravku môže zmeniť tepelný účinok potravín. Varené ovocie (napr. V kompóte) stráca chladiaci účinok. Vyprážaná zelenina (napríklad zemiaky na hranolkách) má horúci účinok. Spravidla je opekanie, grilovanie, pečenie, fajčenie, pečenie a dusenie, ktoré vylepšujú Jang. Blanšírovanie, varenie, dusenie a varenie vylepšujú Yin.

Za stravu založenú na tradičnej čínskej medicíne sa považuje zdravá a vyvážená forma výživy, kto má radšej prírodné, najlepšie nespracované a sezónne jedlá. Každý, mladý alebo starý, chorý alebo zdravý, môže zmeniť svoje stravovacie návyky na základe 5-prvkovej kuchyne. Každý, kto už raz vyskúšal diétu TCM, jej obvykle zostáva verný. Pozitívne účinky na tráviaci systém a celý organizmus sú často také výrazné a prospešné, že sa nechcete vrátiť k starým stravovacím návykom.

Pre všetky indikácie, ktoré naznačujú TCM terapiu, možno ako podporu použiť zmenu stravovania v zmysle tradičnej čínskej medicíny.

Na prvý pohľad sa zdá byť klasifikácia potravín podľa piatich prvkov alebo ich tepelný účinok neprehľadná. Na začiatok s výživou v zmysle tradičnej čínskej medicíny stačí dodržiavať niekoľko základných pravidiel.

  • mať teplé, varené jedlo trikrát denne (varená zelenina, varené zrná a ovocie, malá ryba)
  • Pravidelne si doprajte teplé raňajky (napr. Cereálnu kašu alebo polievku)
  • používajte vysoko kvalitné rastlinné oleje (napr. ľanový olej, olivový olej, repkový olej)
  • Vyhýbajte sa surovej zelenine a studeným nápojom
  • Vyvarujte sa mliečnym výrobkom (z hľadiska TČM sú príliš vlhké a slizovité)
  • Vyhýbajte sa umelým a hotovým výrobkom (nie sú to výživné jedlá)
  • Vyvarujte sa mrazeným potravinám (príliš studeným)
  • menej chlebových jedál (chlieb sa pripravuje s veľkým ohňom)
  • do veľkej miery sa vyhýbajte alkoholu
  • málo živočíšnych produktov, ako je mäso a vajcia (sú to veľmi silné zdroje energie a mali by ste ich konzumovať iba vo veľkom množstve alebo ak ste slabí)
  • nejedz neskoro večer

Každá zmena si najskôr vyžaduje trochu úsilia, koniec koncov je už dávno zavedená, opustiť staré zvyky. Ale dajte si trochu času a uvidíte, aká prínosná a pestrá je päťprvková kuchyňa.

Okrem vzduchu, ktorý dýchame, je jedlo najdôležitejším zdrojom energie, a preto je nevyhnutnou súčasťou každej terapie v našej praxi. Konzumácia nesprávneho jedla oslabuje naše telo a vytvára zbytočný balast, ako sú toxíny alebo odpadové produkty. Pri správnej strave naopak dodávate telu potrebnú energiu a silu potrebnú na aktiváciu jeho samoliečebných síl. Radi si urobíme dostatok času na presnú diagnózu a na základe toho ju pre vás pripravíme koncepcia koordinovanej výživy v zmysle tradičnej čínskej medicíny.