Pokračujte v konzumácii Cabanosu až s 8 E a nasýtenými tukmi na 100 g produktu AMOS News Agency
Spoločnosť InfoCons - Asociácia na ochranu spotrebiteľa uskutočnila štúdiu o výrobkoch klobásy Cabanos.
Počas štúdie bolo analyzovaných 9 produktov, ktoré majú týchto výrobcov alebo distribútorov: Carrefour Romania S.A., CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Meda Prod '98 S.A., METRO Cash & Carry Romania SRL, S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. CIA ABOLIV S.R.L., SC Auchan Romania SA, SC ELIT SRL. 44,44% výrobkov uvedených na štítku iba krajina, kde boli vyrobené, respektíve Rumunsko.
Výsledkom tejto štúdie bolo, že pokiaľ ide o počet E, ukázalo sa, že kolíše medzi 4 a 8 E.
Výrobky s najmenší počet E identifikované boli:
Názov E-s
Auchan Cabanos 250g
polyfosfáty, kyselina askorbová, karmín, dusitan sodný
Carrefour Carnati cabanos 450g
polyfosfáty; erytorbát sodný; dusitan sodný; karmín
Casa Gustului Carnati cabanos 400g
polyfosfáty, erytorbát sodný; karmín; dusitan sodný
Cris-Tim Carnati cabanos 300g
difosfáty, kyselina askorbová, karmín, dusitan sodný
Na druhej strane výrobky s najvyšší počet E boli:
Názov E-s
Caroli Carnati Cabanos 450g
E450, E451, E316, E621, E627, E631, E250, E120
difosforečnany, trifosforečnany, erytorbát sodný, monoglutamát sodný, E627, E631, dusitan sodný, karmín
Caroli Carnati Cabanos hromadne
E450, E451, E316, E621, E627, E631, E250, E120
difosforečnany, trifosforečnany, erytorbát sodný, monoglutamát sodný, E627, E631, dusitan sodný, karmín
Metro Chef Carnati Cabanos
E450, E452, E300, E575, E331, E621, E250, E120
difosfáty, polyfosfáty, kyselina askorbová, glukono-delta-laktón, citrát sodný, monoglutamát sodný, dusitan sodný, karmín
Meda Carnati Cabanos 350g
E450, E262, E250, E621; E300, E301; E120
difosforečnany, octany sodné, dusitany sodné, monoglutamát sodný; kyselina askorbová, askorbát sodný; karmín
Všetky výrobky, ktoré sú súčasťou tejto štúdie, na štítku uvádzali druhy alergénov, ktoré sa vo výrobku nachádzajú, a to: vajcia, mlieko, sója, lepok, horčica, zeler.
Pokiaľ ide o množstvo, štúdie sa zúčastnili kalibrované aj hromadné výrobky. Medzi kalibrovanými výrobkami bola ich hmotnosť medzi 250 a 450 g.
Všetky výrobky uvedené na štítku majú nutričné hodnoty, pričom energetická hodnota je medzi 239 - 425 kcal/100 g.
Výrobky obsahujú medzi 19,6 a 39,8 g TUKY na 100 g výrobku, z ktorých dva obsahujú iba nasýtené tuky:
Tuk g/100 g
Nasýtené tuky g/100g
Auchan Cabanos 250g
Casa Gustului Carnati cabanos 400g
Príjem bielkovín pre študované výrobky sa pohybuje medzi 13,3 a 18,5 g/100 g a má živočíšny aj rastlinný pôvod:
- mliečne bielkoviny
- sójový proteín
- bravčový proteín
Výrobky s najnižší obsah soli identifikované boli:
Percento RDA *
Elite Cabanos 330g
Carrefour Carnati cabanos 450g
Meda Carnati Cabanos 350g
Casa Gustului Carnati cabanos 400g
Na druhej strane výrobky s najvyšší obsah soli boli:
Percento RDA *
Šéfkuchár metra Carnati Cabanos
Cris-Tim Carnati cabanos 300g
Caroli Carnati Cabanos 450g
Caroli Carnati Cabanos hromadne
Opatrne! Vzhľadom na to, že Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dospelému človeku priemerný príjem soli 5 g/deň, 100 g produktu s najvyšším obsahom soli pokrýva 60% odporúčaného denného množstva.
Klobásy Cabanos sú údené výrobky z mletého mäsa. Ale keď sa povie mleté mäso, nemyslíme na chudé mäso. Obsah nasýtených tukov je značný a dosahuje niekde okolo 35 g/100 g výrobku.
Nasýtené tuky sú istým zdrojom cholesterolu ktorý sa ukladá na tepnách a vytvára aterómový plak, ktorý bráni prietoku krvi v tepnách a vedie k dlhodobej ateroskleróze. Nasýtené tuky sa nachádzajú vo všetkých živočíšnych produktoch, preto by sme mali byť veľmi opatrní v množstve, ktoré konzumujeme.
Zároveň majú klobásy Cabanos veľa veľa kalórií: niekde na 380 kalóriách/100 g. Ak ich vyprážame na oleji, počet kalórií exploduje. Okrem tuku obsahujú klobásy Cabanos 14,4 g bielkovín/100 g produktu a 0,6 g sacharidov/100 g produktu.
Ak analyzujeme rovnaké množstvo bravčovej kotlety varenej bez oleja, zistili by sme, že má 187 kalórií, takmer polovičný počet kalórií z údenín, 0 sacharidov, 30,4 g bielkovín (dvojnásobné rovnaké množstvo Cabanosu) a iba 6,3 g tuku.
Nezabúdajme však, že okrem mletého mäsa nájdeme aj klobásy Cabanos dusitany ktoré sa raz v tele môžu premeniť na zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Nájdeme tiež, monoglutamát sodný na zvýraznenie chuti ale aj veľa soli.
Ak sa to na etikete objaví, zistíme, že výrobok obsahuje najmenej 2 g soli/100 g. Ak teda zjeme 2 párky, zvolíme 2 g sodíka, čo znamená takmer polovicu odporúčanej dennej dávky iba jednej potraviny.
Soľ je bohužiaľ prítomná vo väčšine potravín, ktoré konzumujeme, takže je veľmi ľahké prekročiť odporúčanú dennú dávku. A prebytočná soľ môže spôsobiť, že naše srdce bude choré.
Moje odporúčanie je zvoliť si namiesto párkov chudé mäso, ktoré si môžete pripraviť v rúre alebo na grile a zjesť ho so štedrým šalátom zo zelenej listovej zeleniny, ktorá má za úlohu znižovať vstrebávanie tukov.