Diéta je politická - rovnako tak aj veda o výžive
Rovnako ako takmer žiadna iná predmetová oblasť, ani výživa neodráža spoločenské podmienky a diskurzy, ako je rozdelenie bohatstva a účasť alebo etické diskusie o dobrých životných podmienkach zvierat a konzumácii mäsa. Výživa však tiež riadi politické procesy: napríklad zvýšenie ceny základných potravín je často spúšťačom veľkých politických otrasov a účinná politika v oblasti klímy nie je možná bez zohľadnenia globálneho potravinového systému.
Od vedcov sa očakáva, že budú pracovať triezvo a nestranne, bez akejkoľvek predpojatosti voči svojim vlastným politickým postojom. Musí byť teda veda o výžive apolitická? Môže byť?
Ťažko pravdepodobné. Ide skôr o umenie vážne sa zaoberať otázkami politického významu na základe overiteľnej metodiky a údajov. Výber výskumného objektu môže byť politický, jeho spracovanie musí byť čo najviac neutrálne, aby bolo možné pokročiť v celkovom sociálnom diskurze a uskutočňovať politické rozhodnutia na základe výsledkov výskumu.
V roku 2019 ERNÄHRUNGS UMSCHAU publikoval početné práce týkajúce sa politicky výbušných tém: Spektrum sa pohybovalo od štúdií o účinnosti systému označovania NutriScore až po výživové postoje dospievajúcich vo väzení k zdraviu zdravému stravovaniu.
Našou redakčnou úlohou je novinársky upravené oddelenie recenzovaných vedeckých originálov, ktoré odrážajú rozmanitosť vedy o výžive, dobre pripravené recenzie, klasifikačné objasnenie aktuálnych výživových trendov a diskusné príspevky vo forme rozhovorov a komentárov, ktoré sú jasne identifikovateľné ako názory. Na túto úlohu sa tešíme opäť v roku 2020.
Prof. Dr. Helmut Heseker
editor
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler
Čestný redaktor
DR. Udo Maid-Kohnert
Redakčný manažment
Výživa je politická - tiež výživa?
Výživa odráža spoločenské okolnosti a diskusie, ako je rozdeľovanie a účasť na bohatstve alebo etická debata o dobrých životných podmienkach zvierat a konzumácii mäsa, spôsobom, aký to nerobí takmer žiadna iná tematická oblasť. Výživa však podporuje aj politické procesy: zvyšovanie cien základných potravín nie je neobvyklým spúšťačom veľkých politických otrasov a účinná environmentálna politika sa nedá uskutočniť bez zapojenia globálneho systému výživy.
Od vedcov sa očakáva, že budú používať logické a nestranné pracovné metódy, ktoré nebudú zaujaté svojou politickou orientáciou. Musí byť teda aj veda o výžive nepolitická? Je to vôbec možné?
Ťažko. Oveľa viac je umením legitímne riešiť otázky politického významu na základe overiteľných metód a údajov. Výber predmetu výskumu môže byť politický, ale jeho zaobchádzanie musí byť čo najneutrálnejšie, aby bolo možné viesť celú sociálnu diskusiu výsledkami výskumu a politickými rozhodnutiami.
V roku 2019 časopis ERNÄHRUNGS UMSCHAU publikoval mnoho článkov o politicky kontroverzných témach: od štúdií po účinnosť systému označovania Nutri-Score a výživových postojov mladých ľudí v ústavoch na zaistenie zdravého stravovania.
Našou úlohou ako redaktorov je zabezpečiť jasné novinárske rozlíšenie medzi recenzovanými originálnymi vedeckými výskumnými dokumentmi odrážajúcimi rozmanitosť vedy o výžive, dobre pripravenými recenziami, poučnými klasifikáciami súčasných výživových trendov a príspevkami do diskusie vo forme rozhovorov a komentárov, ktoré sú jasne rozpoznateľné ako stanoviská podľa osobitného označenia. Tešíme sa, že v tejto úlohe budeme pokračovať aj v roku 2020.
Prof. Dr. Helmut Heseker
Vydavateľ
Prof. Dr. Helmut Erbersdobler
Čestný vydavateľ
DR. Udo Maid-Kohnert
Redakčný riaditeľ
Tento článok nájdete tiež v dokumente ERNÄHRUNGS UMSCHAU 1/2020 na strane M13.