Diéta je prvým liekom; Ahoj salzburg
Ministerka zdravotníctva a žien Dr. Sabine Oberhauserová vysvetľuje, ako možno umožniť Rakúšanom zdravé stravovanie, a tým výrazne zlepšiť zdravie ľudí.
Podľa nedávnej štúdie Medzinárodného výskumného ústavu pre politiku v oblasti výživy trpí každý tretí človek na celom svete určitou formou podvýživy. Tento vývoj ovplyvňuje aj Rakúsko. Každý druhý dospelý (47,7 percenta) v Rakúsku je príliš tučný. Každý ôsmy (12,4 percenta) dokonca patologicky tučný. My Rakúšania jeme príliš tučné, príliš slané a príliš sladké. Zároveň nejeme dostatok ovocia a zeleniny a málo cvičíme. Aké konkrétne opatrenia môžete prijať na zastavenie tohto negatívneho vývoja? Aké stimuly možno vytvoriť napríklad pre mladých ľudí?
uľahčite si zdravú voľbu - bez ohľadu na príjem a bohatstvo
Podvýživa a prejedanie sa sú jedným z najbežnejších zdravotných problémov. Sme svedkami toho, ako sa v celej EÚ všeobecne zvyšuje nezdravá váha a choroby súvisiace so stravou. Mojím cieľom je zvrátiť tento súčasný trend uľahčením zdravých rozhodnutí - bez ohľadu na príjem alebo bohatstvo. Je dôležité začať tu na troch úrovniach. Najprv musíte podporovať správne stravovanie, od detí po prababičky. Po druhé, musíme investovať do výživovej gramotnosti a po tretie je potrebné zvýšiť kvalitu potravín a jedál.
Snažím sa viac zameriavať na potravinové inovácie - v zmysle menej soli, menej cukru, menej „zlého tuku“, viac vlákniny/celých zŕn a menšie porcie. Pokiaľ ide o transmastné kyseliny, sme jednou z mála krajín na svete, ktoré v roku 2009 zaviedli zákonnú limitnú hodnotu. Spoločne pracujeme na týchto otázkach aj na úrovni EÚ. Na zasadnutí Rady ministrov zdravotníctva v Luxemburgu boli prijaté aj závery o zlepšovaní potravinárskych výrobkov. Naša „potravinová inovačná stratégia“ je v súlade s ostatnými krajinami EÚ.
Aká dôležitá je výživa pre zdravie všeobecne?
Mnoho chorôb možno vysledovať až po našu stravu.
Diéta je prvým liekom. Zdravie obyvateľstva priamo súvisí s rastom a prosperitou ekonomiky. Mnoho chorôb možno vysledovať až po našu stravu. Zlepšením stravovania môžeme dosiahnuť veľa. Bohužiaľ, nadváha je nerovnomerne rozložená. U detí zo sociálno-ekonomicky znevýhodnených tried je pravdepodobnosť nadváhy oveľa vyššia. A tu musíme začať nielen prevenciou správania, ale skôr prevenciou vzťahov.
Štúdia Lekárskej asociácie z roku 2010 predpovedá, že náklady na zdravie v celom Rakúsku stúpnu do roku 2030 o 1,6 miliardy eur, pretože zdravie mladých ľudí sa tak veľmi zhoršuje. Ďalšie štúdie pravidelne ukazujú, že rakúske deti trpia nadváhou a že nesprávna výživa v kombinácii s nedostatkom pohybu tvoria základ chronických chorôb. Politici by sa mali primárne zamerať na prevenciu?
Dôležitú úlohu tu zohráva zdravé stravovanie v materských školách a školách.
Verejné inštitúcie by mali čo najskôr umožniť a podporovať zdravé stravovanie, ako aj znalosti o výžive a jedle. Dôležitú úlohu tu zohráva zdravé stravovanie v materských školách a školách. Modely celodennej starostlivosti alebo celodennej školy otvárajú príležitosti, ktoré je potrebné využiť. Samozrejme sa tu musí využívať aj pohyb a šport. Boj s nadváhou alebo s chorobami spojenými so stravou bude len veľmi ťažké.
Aké výhľadové projekty existujú zo strany spolkového ministerstva zdravotníctva?
Jedným z veľmi sľubných prístupov sú inovačné partnerstvá v zmysle spolupráce s podnikaním, vedou atď.
O tejto otázke už prebehli prvé rozhovory. Ide o riešenia s výrobcami zdravších receptov, t. J. Menej soli alebo cukru, riešenia s prenajímateľmi a závodnými jedálňami, jedálne a stravovacie zariadenia pre zdravšie jedlá alebo riešenia s inzerentmi na zníženie marketingového tlaku na deti a mladých ľudí. Myslím si, že by to bola situácia WIN-WIN-WIN: všetci majú rovnaké výhody, „zdravšie“ podnikanie pre ekonomiku a plus pre zdravie populácie.
Okrem toho moje oddelenie pracuje na veľkom množstve tém a projektov, aby som vymenoval len niekoľko príkladov: „Stravovanie hneď od začiatku“ (REVAN), kde začíname s tehotnými ženami, bezplatné workshopy a výživové poradenstvo regionálnych zdravotných poisťovní, nová výživová pyramída pre Tehotné a dojčiace ženy, testovanie jednoduchých modelov označovania v školských bufetoch, vývoj výživových odporúčaní pre deti vo veku 4 - 10 rokov atď.
Ďakujem za zaujímavý rozhovor!