Diéta Koľko cukru je zdravé; Dlf Nova

WHO odporúča jesť nie viac ako 25 gramov cukru denne - to je zhruba šesť čajových lyžičiek. V skutočnosti jeme iba 90 gramov pridaného cukru denne. Koľko z toho je v jedle a pití bez toho, aby sme o tom vedeli? A ako dostaneme našu spotrebu cukru pod kontrolu?

diéta

„Ten film z cukru“ sa dnes dostáva do kín. Austrálsky režisér Damon Gameau v ňom testuje, koľko cukru môže zjesť - a aké sú zdravotné následky: 60 dní zjedol 40 lyžičiek cukru denne.

To vedie k externému obsahu od poskytovateľa, ako je Twitter, Facebook, Instagram atď. Ak tento obsah načítate, osobné údaje sa prenesú na túto platformu a prípadne aj na iné tretie strany. Viac informácií nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Raz sme v supermarkete skontrolovali, koľko cukru je v skutočnosti v jednotlivých výrobkoch:

  • Domino - obzvlášť populárne v období Vianoc - obsahuje 56 gramov cukru na 100 gramov
  • Rebarborový vanilkový ovocný jogurt obsahuje 32 gramov cukru na pohár
  • každý, kto má mrazenú špenátovú pizzu, už skonzumoval štyri pätiny dennej dávky cukru

„Spočiatku by ste nemali podozrenie na cukor v pizzi, kečupe, hamburgerových buchtách alebo v zelnom šaláte, ale je to tam. Cukor sa pridáva takmer do všetkých spracovaných vecí, najmä do malých ovocných jogurtov.“

Čo sa stane, keď jeme cukor:

  • Cukor dosahuje vrchol v krvi vďaka glukóze
  • potom sa uvoľní inzulín, ktorý zabezpečí, že sa cukor z krvi dostane do mozgu, svalov a pečene
  • po chvíli hladina cukru klesne späť pod normálnu hladinu
  • to v nás vyvolá pocit hladu - niekedy dokonca aj chute
  • potom znovu zjeme cukor

Presne tento mechanizmus spôsobuje, že zjeme viac cukru, ako je potrebné. „To znamená, že spotrebujeme viac energie, ktorú nepotrebujeme a ktorú si ukladáme vo forme tuku,“ vysvetľuje Grit Kienzlen.

Existuje nejaký zdravý cukor?

Sirup z agáve, med, cukor z kokosových kvetov - údajne existujú sladidlá, ktoré sú lepšie ako bežný priemyselný cukor. Bohužiaľ, to je legenda, hovorí Grit Kienzlen. Niektoré z týchto cukrov sú ešte nezdravšie ako normálny priemyselný cukor. Skladá sa z molekuly sacharózy. To je zase tvorené jednotkami glukózy a fruktózy. "Fruktóza sa rýchlejšie premieňa na tuk. Oveľa vyšší podiel z nej má med a agávový sirup."

Čo robiť, keď máte hlad po sladkom?

V najlepšom prípade nekonzumujeme ľahko dostupný cukor - patrí sem aj biele pečivo a cestoviny. Obidve potraviny majú vysoký obsah škrobu, ktorý sa zase rozkladá na glukózu.

"Mali by ste konzumovať veľa celozrnných výrobkov alebo jesť cukor skrytý - napríklad v tvare jablka. Telo potrebuje oveľa dlhšie, aby postupne získalo cukor, a nemáte chuť."

Alternatívy k cukru

Cukor nie je návykový. Môže však chvíľu trvať, kým sa telo prispôsobí novej strave - najmä ak niekto predtým zjedol veľa cukru. Keď je hlad skutočne zlý, Grit Kienzlen odporúča Essyogu. Zhlboka sa nadýchnite a skontrolujte: Na čo mám chuť? Cestoviny? Bielkoviny? Sendvič? Tuk? Niečo sladké?

Tuk a bielkoviny vrátane strukovín, fazule, rýb a syrov dodávajú telu cennú energiu - a nemajú taký výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi.

  • 29. októbra 2015
  • Moderátor: Sonja Meschkat
  • Partner rozhovoru: Grit Kienzlen, DRadio Knowledge

Príspevok k téme

Skryté nebezpečenstvo

Témy redakčnej konferencie: +++ Dohoda medzi EÚ a Tureckom +++ Koľko cukru je zdravé? +++ Čína prevracia politiku jedného dieťaťa +++ Riziká tampónov +++