Diéta, ktorá by mohla zachrániť planétu a nasýtiť 10 miliárd ľudí
Menej mäsa, viac ovocia, zeleniny a strukovín, to je strava, ktorá by mohla zachrániť planétu a nasýtiť 10 miliárd ľudí.
Aspoň to tvrdí tím medzinárodných výskumníkov. Odporúčajú nám, aby sme sa starostlivo pozreli na to, čo sme položili na tanier, a vykonali zásadné zmeny.
Európania a Severoameričania by mali znížiť množstvo červeného mäsa, východoázijskí ľudia jedia menej rýb a Afričania menej škrobovitú zeleninu, ako sú zemiaky a hrášok.
Štúdia, ktorú v priebehu dvoch rokov uskutočnilo 37 vedcov z celého sveta, sa zasadzuje za zmeny v stravovaní celej planéty.
To by mohlo zabrániť 11 miliónom úmrtí ročne na choroby spojené s nezdravým stravovaním, ako sú rakovina a kardiovaskulárne choroby.
Prečítajte si tiež
Na rozdiel od iných diét, autori tentoraz brali do úvahy aj faktory prostredia a vplyvy na planétu.
Johan Rockström, riaditeľ Postupimského klimatického ústavu:
"Dá sa povedať, že máme„ chybný “potravinový systém na celom svete. Je to hlavný zdroj zlého zdravia, predčasnej úmrtnosti a nízkej dĺžky života. Zároveň je to hlavná príčina globálnych environmentálnych rizík. zdravé a udržateľné jedlo je pre ľudí a planétu absolútnou nevyhnutnosťou. ““
Konkrétne by sme mali znížiť porcie mäsa, najmä červeného, a zvýšiť porcie orechov a strukovín, ktoré majú tiež vysoký obsah bielkovín.
Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy, Harvardova univerzita: „Navrhujeme podstatné zvýšenie množstva orechov a strukovín vrátane sóje, a to nielen preto, že tieto potraviny nám pomáhajú znižovať množstvo červeného mäsa, ale preto, že majú veľa výhod pre Majú zdravé tuky, minerály, vitamíny, vlákninu. ““
Konkrétne by množstvo jedla na deň pre všežravca malo zahŕňať okrem iného 50 gramov orechov, 75 fazúľ, cíceru alebo šošovice, 28 gramov rýb a 13 gramov vajec, čo znamenalo by to vajce a trochu na týždeň.
Mäso sa redukuje na 14 gramov červeného mäsa denne a 29 gramov hydinového mäsa, zatiaľ čo zelenina a ovocie by mali predstavovať spolu pol kilogramu denne.
Odporúčané množstvo cukru je 31 gramov a množstvo oleja, napríklad olivového oleja, je 50 gramov.
Autori si uvedomujú, že zmena návykov je dlhý proces.
Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Harvardovej univerzite: „Toto je zoznam, o ktorý sa usilujeme, zajtra sa nenaplní, ale je dôležité, aby sme mali ciele, ktoré sa niektorým zdajú radikálne, extrémne. Ak však nepôjdeme v tomto smere bude planéta, ktorú zanecháme svojim deťom, v pokročilom štádiu degradácie obývanej chorými ľuďmi. ““.
Štúdia tiež navrhuje opatrenia potrebné na ochranu planéty, ako je zákaz odlesňovania a zákaz rybolovu najmenej v 10% morských oblastí. Potravinový odpad by sa mal podľa odborníkov tiež znížiť na polovicu.